Alpinia galanga – Grand galanga

Alpinia galanga (L.) Willd. ou Grand galanga

Le Grand Galanga ou Alpinia galanga est une plante herbacée aromatique de la famille des Zingibéracées, originaire du Sud-est de l’Asie et naturalisée à Madagascar.
Il fait partie du genre Alpinia qui compte près de 400 espèces tropicales.

Taxonomie

Classification

• Ordre : Zingibérales
• Famille : Zingiberaceae
• Genre : Alpinia
• Espèce : Alpinia galanga (L.) Willd

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Alpinia galanga (L.) Willd, Maranta galanga L., Amomum galanga (L.) Lour., Galanga officinalis Salisb., Languas galanga (L.) Stuntz, Zingiber galanga (L.) Stokes.
• Noms vernaculaires : Galanga à épice, Grand galanga, Galanga majeur, Galanga de l’Inde, Gingembre du Siam, Gingembre siamois, Gingembre de Chine, Gingembre du Laos, Gingembre thaïlandais, Gingembre Thaï.
• Noms vernaculaires étrangers : Lengkuas, Galangal, Greater Galangal, Siamese Ginger, Lam Kew, Languas galanga.

Intérêts et utilisations du Galanga

• Utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle asiatique, on extrait du Grand galanga une huile essentielle riche en cinéol.
  Son activité antioxydante lui confère des vertus médicinales : digestives, articulaires, cutanées et bronchopulmonaires.
  Des études récentes ont révélé les propriétés antitumorales de cette plante.

• Le rhizome de l’Alpinia galanga est également utilisé en cuisine asiatique pour aromatiser les soupes, les curries et les viandes.

Il est recommandé de ne pas consommer le galanga sans avis médical.

• Le Grand Galanga constitue par ailleurs une belle plante ornementale avec ses fleurs parfumées entourée de touffe dense de longues feuilles dressées.
  Dans de bonnes conditions de culture, les feuilles peuvent atteindre jusqu’à 2 m.
  On le cultiverait bien aux vérandas ou terrasses avec le Petit galanga, mais aussi comme plante d’intérieur.

Description et caractéristiques d’Alpinia galanga

• Origine : Asie du Sud-Est
• Répartition géographique : Asie, Afrique tropicale
• Type : herbacée rhizomateuse
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : -12°C – rustique
• Zone USDA : 11-12
• Croissance : rapide
• Exposition : mi-ombre
• Lieu de culture : jardin, serre tempérée, véranda
• Hauteur : 2 m
• Sol : frais, humifère, drainant
• Besoin en eau : moyen, régulier
• Feuillage : caduc
• Floraison : blanc crème – mai à août
• Fructification : capsules oblongues à graines brunes – juin à août
• Multiplication : semis, division des rhizomes

Le rhizome d’Alpinia galanga est un rhizome tubéreux, rougeâtre en surface, pourvu d’anneaux circulaires caractéristiques et d’une chair blanche comestible, odorante et piquante.
Les tiges feuillues du galanga majeur peuvent atteindre 1 à 2 m de haut.

Son feuillage caduc est composé de longues feuilles vertes de 30 à 40 cm de long pour 6 à 10 cm de large, ligulées et pétiolées.

La floraison du Galanga se présente en longues panicules (20 à 30 cm) munies de fleurs blanches tachetées de rose, pourvues d’un labelle d’1 cm de long et d’une bractée.

La panicule fleurie se transforme ensuite en fruits, qui sont des capsules oblongues qui conservent bractées et bractéoles.

Multiplication et culture du Grand galanga

Comment cultiver le Grand galanga ?

Rustique, Alpinia galanga peut être cultivé en pleine terre en situation mi-ombragée, dans un sol riche, frais et drainé.
Des sols argilo-limoneux à tendance acide lui conviendraient parfaitement et il se développe mal sur substrat calcaire.
Le grand galanga peut également être cultivé en pot et conservé en serre tempérée et en véranda. Pour des cultures en conteneur, on conseille d’opter pour des pots larges et profonds remplis de terre de bruyère.

Afin d’assurer la floraison, les températures hivernales ne doivent pas descendre en dessous de -7°C.

Un arrosage régulier accompagne le repiquage des plants de Grand galanga.
On conseille de toujours maintenir une bonne humidité du substrat.
Une pulvérisation régulière des feuilles peut être utile pour les cultures d’intérieur.
Un paillis de feuilles permet de maintenir une bonne fraîcheur du substrat, surtout par temps chaud.

Plante facile d’entretien, l’Alpinia galanga est peu exigeante.

• On conseille d’apporter un engrais liquide de juin à septembre, tous les 15 jours.
• Une fertilisation à base de compost ou de fumier bien décomposé peut être efficace et se fait tous les ans, au printemps.
• On réduit la touffe en automne afin d’aider le Grand galanga à lutter contre le froid.

La multiplication de l’Alpinia galanga se fait principalement par semis et par division des rhizomes.

Semis d’Alpinia galanga

• Les semis de graines d’Alpinia Galanga se réalisent au printemps et au chaud.
• Tremper les graines d’Alpinia dans de l’eau chaude pendant 1 nuit et les scarifier.
• Semer le graines d’Alpinia Galanga entre 25 et 30°C à 1 cm de profondeur.
• Le substrat doit être un mélange de terreau et sable.
• Installer à un emplacement très lumineux.
• La levée des graines de Grand Galanga peut être longue (30 à 60 jours).

• Repiquer les plantules en pot rempli d’un mélange à parts égales de terre de jardin, de terreau et de sable ou gravier.

Division des rhizomes du Grand galanga

• Diviser les rhizomes de galanga au printemps.
• Extraire la motte et diviser le rhizome avec un greffoir.
• Conserver un œil sur le rhizome.
• Placer en pot et installer au chaud.
• Substrat : Utiliser un mélange de terre et sable humide.
• Une fois le rhizome de galanga enraciné, repiquer en pot.

Maladies et ravageurs d’Alpinia galanga

Le grand galanga est une plante rhizomateuse résistante aux maladies qui craint toutefois le pourrissement des racines en cas de substrat insuffisamment drainant.
Cultivés en intérieur, les plants d’Alpinia galanga peuvent faire l’objet d’attaques d’araignées rouges et d’acariens.

Retrouvez également nos rhizomes d’Alpinia galanga et nos autres espèces d’Alpinia.