La Maniguette ou Aframomum melegueta est une plante herbacée originaire d’Afrique subtropicale et issue de la même famille botanique que le gingembre : les Zingiberacées.
Le Poivre de Guinée fait partie du genre Aframomum qui compte près de 70 espèces tropicales, toutes natives d’Afrique tropicale.
Taxonomie
Classification phylogénétique
Nomenclature et synonymie
- Noms scientifiques et synonymes : Aframomum melegueta K.Schum. ; Amomum melegueta Roscoe, Aframomum grana-paradisi, Alpinia grana-paradisi, Amomum elatum, Amomum grana-paradisi, Amomum melegueta, Cardamomum grana-paradisi
- Noms vernaculaires : Maniguette, Graines de paradis, Poivre de Guinée
- Noms vernaculaires étrangers : Grains of paradise, Guinea pepper, Alligator pepper
Intérêts et utilisations de la Maniguette
- La Maniguette produit de nombreuses petites graines utilisées comme condiment.
Il s’agit de l’un des rares épices originaires d’Afrique, employé comme du poivre.
- En effet, une fois réduite en poudre, la graine d’Aframomum melegueta est aussi forte et piquante que le poivre.
Son parfum est idéal pour aromatiser les potages, les viandes d’agneau, les aubergines, les pommes de terre et les vins chauds.
- Le Poivre de Guinée est souvent utilisé comme aphrodisiaque en Afrique.
Antioxydante et antivirale, cette plante profite de nombreuses propriétés médicinales.
En Afrique Centrale, les graines entrent ainsi dans le traitement de diverses maladies, telles que le paludisme, les rhumes, les migraines, les filarioses…
Description et caractéristiques de l’Aframomum melegueta
- Type : plante herbacée
- Type de végétation : vivace
- Origine : Côte d’Ivoire, Ethopie
- Répartition géographique : Afrique, Asie
- Rusticité : 1°C – non rustique
- Zone USDA : 10-11
- Croissance : rapide
- Exposition : mi-ombragée
- Lieu de culture : intérieur
- Sol : drainé, humide, humifère
- Besoins en eau : important
- Hauteur : 2 m
- Feuillage : caduc
- Floraison : blanche ou rose – mars à octobre (possible toute l’année en climat tropical).
- Fructification : capsules rouges – juin à décembre (possible toute l’année en climat tropical).
- Toxicité : graines comestibles
La Maniguette est une plante herbacée à port de roseau, dont les tiges mesurent jusqu’à 2 m de haut.
Des tiges qui naissent d’un rhizome rampant et qui sont munies de feuilles sessiles, glabres et lancéolées, mesurant de 18 à 22 cm de long.
Les inflorescences d’Aframomum melegueta prennent la forme d’épis solitaires composés de quelques fleurs de 7 à 13 cm et munies de bractées.
Les fleurs trimères et hermaphrodites blanches à roses, sont pourvues d’un calice de 4,5 cm de long, fendu sur le dessus, et d’une corolle tubulée et trilobée.
Le fruit de la maniguette est une capsule de couleur rouge vif, coriace, piriforme, côtelée et longue de 5 à 10 cm.
Son péricarpe épais et pulpeux contient de très nombreuses graines pyramidales, de la taille d’un grain de poivre.
Culture et multiplication de la Maniguette
La Maniguette est une plante vivace qui ne supporte pas les températures inférieures à 1°C.
Sous nos latitudes, on la cultive donc en pot et en intérieur.
Elle trouvera sa place aux vérandas et terrasses
Répandue dans les sous-bois humides d’Afrique, la maniguette a besoin d’arrosages réguliers afin de maintenir le substrat toujours humide.
La Maniguette étant une plante tropicale, elle présente une préférence aux sols humifères et un emplacement ombragé.
Les jeunes plants requièrent un ombrage profond.
Des substrats à tendance limoneuse lui conviendront parfaitement.
Pour des cultures en pot de poivre de Guinée, on utilisera un conteneur large et profond de 60 cm rempli d’un mélange de terre de jardin, de compost et d’un peu de sable de rivière.
Ce dernier aidera à maintenir la bonne température.
Plante facile de culture, l’Aframomum melegueta demande peu de soins.
- L’arrosage doit être régulier lors de la plantation de la Maniguette, puis les apports en eau sont réduits en hiver.
- Une humidité excessive du substrat peut provoquer l’asphyxie des rhizomes.
- On conseille également une pose de paillis au pied de l’Aframomum melegueta en période de dormance, qui le protègera du froid.
La récolte des graines de Maniguette se fait au bout de 3 ans de cultures, mais on peut procéder à la multiplication par division de rhizome, après 6 à 9 mois.
On peut aussi multiplier la maniguette par semis.
Aframomum melegueta se multiplie par semis et division des rhizomes.
Semis de Maniguette
- Les semis de graines de poivre de Guinée se réalisent au printemps et au chaud, à une température comprise entre 25-30°C
- Faire tremper les graines dans de l’eau chaude pendant 1 nuit.
- Semer les graines de maniguette à 1 cm de profondeur.
- Utiliser un mélange de terreau et de sable comme substrat.
- La levée des graines de Maniguette intervient entre 20 et 28 jours.
- Installer à un emplacement mi-ombragé et maintenir humide.
Division des rhizomes de maniguette
- Diviser les rhizomes d’Aframomum melegueta au printemps.
- Extraire la motte et diviser le rhizome avec un greffoir.
- Conserver un œil sur le rhizome.
- Placer en pot et installer au chaud.
- Substrat : utiliser un mélange de terre et sable humide.
- Une fois le rhizome de maniguette enraciné, repiquer en pot.
Maladies et ravageurs d’Aframomum melegueta
On ne connaît aucune maladie, ni aucun ravageur à la maniguette.
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