Capsicum chinense ‘Madame Jeanette’ – Piment Madame Jeannette – Piment Madame Jeanette – Habanero Madame Jeanette – Madame Jeanette Pepper – Lemon Habanero
Le Piment Madame Jeannette ou Capsicum chinense ‘Madame Jeanette’ est un légume-fruit de la famille des Solanacées, originaire de Suriname en Amérique du Sud.
Il fait partie du genre Capsicum qui regroupe près de 40 espèces et 300 cultivars d’herbacées à baies charnues.
C’est un cultivar de Capsicum chinense connu pour son piquant et qui regroupe les variétés de piment Bhut Jolokia, Habanero et Trinidad Scorpion.
Son appellation aurait été donnée en référence à une femme du même tempérament que le piment.
Les appellations Piment Madame Jeannette et Piment Madame Jeanette sont toutes deux acceptées !
Intérêts et utilisations du Piment Madame Jeanette
- Le Piment Madame Jeannette libère une saveur fruitée à base de mangue et d’ananas, avec un piquant explosif de l’ordre de 125000 à 325000 sur l’échelle de Scoville, soit 10/10.
Il intègre divers plats typiques surinamais.
En cuisine, on le déguste frais finement haché ou macéré dans de l’huile.
- Ses gros fruits allongés, jaune rougeâtre de 7 à 12 cm apportent un décor plaisant aux vérandas et cuisines.
Il a hérité de ses cousins Piments Habanero par son aspect fripé.
- C’est une espèce prolifique que les jardiniers et maraîchers affectionnent particulièrement et qu’ils cultivent particulièrement sous abri.
- Comme tous les piments, la Piment Madame Jeanette présente une forte teneur en vitamines et en oligo-éléments.
Il constitue un excellent antioxydant et aide à dégager les nez bouchés.
Description du Capsicum chinense ‘Madame Jeanette’
- Ordre : Solanales
- Famille : Solanaceae
- Genre : Capsicum
- Espèce : chinense
- Cultivar : Madame Jeanette
- Origine : Bhut Jolokia et Habanero
- Répartition géographique : Amérique, Europe
- Type : condiment
- Type de végétation : annuelle, vivace
- Rusticité : 5°C – non rustique
- Zone USDA : 10-11
- Croissance : moyenne
- Exposition : plein soleil
- Lieu de culture : jardin, serre
- Sol : drainé, meuble, riche, réchauffé
- Besoin en eau : moyen et régulier
- Hauteur : de 40 cm à 60 cm
- Feuillage : caduc
- Floraison : blanc-vert – juin à septembre
- Fructification : baies rouges – septembre à novembre
- Toxicité : fruits comestibles – Force 10 sur l’échelle de Scoville
Le Piment Madame Jeanette est une plante herbacée au port compact de 70 cm de haut et de 30 à 50 cm d’envergure.
Les tiges feuillées reposent sur des racines cordiformes.
Son feuillage se compose de feuilles ovales vert profond.
Des fleurs solitaires blanches à vertes apparaissent à la floraison.
Après pollinisation naturelle ou artificielle, les fleurs laissent place à des baies allongées vert clair, puis jaune vif à maturité.
L’enveloppe charnue légèrement fripée mais lisse renferme de petites graines.
Pour une pollinisation artificielle, on frotte légèrement le doigt contre les fleurs du Piment Madame Jeanette.
Multiplication et culture du Piment Habanero ‘Madame Jeanette’
Comment cultiver l’Habanero Madame Jeanette ?
Le Piment Madame Jeannette est une plante herbacée non rustique qui requiert un emplacement ensoleillé et chaud pour son bon développement.
Un environnement frais ralentit son développement.
Aussi, il convient de le cultiver en intérieur : sous serre, aux vérandas ou en intérieur sous nos latitudes.
Des températures moyennes annuelles entre 25 et 28°C lui sont favorables ainsi que 12 à 14 heures de soleil.
Néanmoins, les jeunes pousses se complaisent sous rayonnement solaire tamisé et on acclimate progressivement les jeunes plants à 6 feuilles aux conditions extérieures.
La culture de Piment Madame Jeanette réussit bien sur sols légèrement acides à neutres à base de tourbe noire et de tourbe blonde.
Un ajout de sable grossier facilite le drainage du substrat et le maintien de la chaleur de fond.
Comme le Piment Carolina Reaper, une chaleur intense l’aide à gagner en piquant.
Pour des cultures en pleine-terre de Piment Madame Jeanette, on espace les plants de 40 cm minimum, et de 50 cm entre les rangs.
Le repiquage ou semis en place se fait sur sol ameubli.
Il est parfait le long des murs, si le climat le permet.
En pot, il se plait en pot de 30 cm de diamètre.
Comment entretenir le Piment Madame Jeannette ?
Plante facile de culture, le Piment Madame Jeanette ne demande qu’un arrosage au pied régulé, en évitant le regorgement d’eau qui favorise la prolifération de champignon.
On laisse sécher le substrat entre 2 arrosages et un paillis eu pied aide à maintenir la température optimale de développement.
A la montée des graines et à la floraison, on conseille un apport d’engrais riche en potassium.
Une floraison trop précoce risque d’affaiblir la plante.
Pour accélérer la maturation des fruits, on étête la plante.
Par ailleurs, la pose de tuteur l’aide à supporter le poids des fruits.
Au potager, il apprécie la compagnie des radis, betteraves et les légumes-feuilles comme les basilics, basilics et périlles aromatiques.
Capsicum chinense Madame Jeanette se multiplie uniquement par semis.
Semis du piment Madame Jeannette
- Le semis des graines de Madame Jeannette à chaud, sous 25 à 28°C.
- Semer les graines de piment en godets remplis de terreau pour semis et terre du jardin.
- Arroser par pulvérisation.
- La levée des graines de Madame Jeanette intervient au bout de 3 à 4 semaines.
- Éclaircir et ne conserver qu’un rigoureux plant par godet.
- Après les gelées, repiquer la motte entière en place ou en pot.
Conseils de semis : utiliser un tapis chauffant pour favoriser la levée des graines.
Maladies et ravageurs de Capsicum chinense Madame Jeanette
Cette espèce de piment présente une sensibilité à l’anthracnose et au mildiou.
Les cultures d’intérieur font face aux attaques d’araignées rouges et de pucerons.
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