Vanille de Nouvelle-Calédonie – Vanilla planifolia

Vanille de Nouvelle-Calédonie ou Vanilla planifolia Andrews

Vanilla planifolia ou la Vanille de Nouvelle-Calédonie ou Vanillier de Nouvelle-Calédonie est une espèce d’orchidée vanille de la famille des Orchidacées, originaire de la Nouvelle-Calédonie où elle a été cultivée depuis le XIX^ème siècle.

Elle fait partie du genre Vanilla qui recense 120 espèces de plantes grimpantes, majoritairement natives du Brésil.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Orchidales
• Famille : Orchidaceae
• Genre : Vanilla
• Espèce : Vanilla planifolia Andrews

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Vanilla planifolia Andrews, Vanilla fragrans S. Watson.
• Noms vernaculaires : Vanille planifolia, Vanille Bourbon.
• Noms vernaculaires étrangers : Bourbon Vanilla (anglais), Flat-leaved Vanilla (anglais), Vanille (français).

Intérêts et utilisations de la Vanille de Nouvelle-Calédonie

• Le Vanillier de Nouvelle-Calédonie se démarque par des gousses plus longues et plus charnues que celles des autres espèces de vanillier.
  Les gousses de près de 30 cm se parent d’une enveloppe brune luisante à aspect huileux.
  La Vanille de Nouvelle-Calédonie présente un taux de vanilline très élevé et un parfum de fleur d’oranger et de cacao.
  Elle libère également un léger soupçon d’arôme de pruneaux qui la rapproche de la Vanille de Tahiti.

La Vanille de Nouvelle-Calédonie présente le taux de vanilline les plus élevé au monde : 2% avec un taux d’humidité de 35%.

• Cette variété s’utilise particulièrement en cuisine pour son arôme puissant et quelques grainent suffisent à aromatiser les desserts et plats salés.
• C’est également une excellente plante d’intérieur pour y apporter une touche d’exotisme.

• L’huile essentielle de la Vanille de Nouvelle-Calédonie s’utilise en aromathérapie comme antidépresseur et pour traiter les insomnies.
  En application locale, elle soulage les piqûres d’insectes et intègre différents produits cosmétiques comme antioxydant.

Description et caractéristiques de Vanilla planifolia

• Origine : Nouvelle-Calédonie
• Répartition géographique : Amérique, Madagascar, La Réunion
• Type : Épiphyte, Grimpante
• Type de végétation : Persistante
• Rusticité: 5°C – non rustique
• Zone USDA : 11-12
• Croissance : rapide
• Exposition : lumineuse à l’abri du rayonnement solaire direct
• Lieu de culture : intérieur, Jardin tropical, Serre chaude et Véranda
• Hauteur : 20 m
• Feuilles : persistantes
• Fleurs : fleurs jaune verdâtre à verdâtre – juillet à septembre
• Fruits : gousses vertes à petites graines brunes – mai à juin
• Toxicité : fruits comestibles

Bon à savoir : Le vanillier est l’unique espèce d’orchidée aux fruits comestibles.

La Vanille de Nouvelle-Calédonie est une liane de 10 à 30 m de haut qui développent des tiges souples.
Des racines adventives prennent naissance à l’aisselle des feuilles et qui l’aident à s’agripper au support.

Son feuillage persistant se composent de feuilles charnues de couleur vert brillant de près de 20 cm de long.

Sa floraison se manifeste par des grappes de 6 à 15 fleurs jaune verdâtre à verdâtres.
Les fleurs parfumées durent 12 heures sur une matinée mais apparaissent de manière successive.
La première floraison se manifeste au bout de 3 à 4 ans de culture et sur des vanilles de 4 à 10 m.

Des capsules pendantes linéaires,  légèrement cylindrique de 20 à 35 cm font office de fruit.
Les gousses vertes puis jaunes à maturité, en forme de « gousse » libèrent de minuscules graines brunes, au bout de 7 à 8 mois après pollinisation.

Multiplication et culture du Vanillier de Nouvelle-Calédonie

Comment cultiver la Vanille de Nouvelle-Calédonie ?

La Vanille de Nouvelle-Calédonie est une liane tropicale non rustique qui se cultive majoritairement en pot et sous serre sous nos latitudes.
Les cultures en extérieur n’étant possibles qu’en zone USDA 11-12.

On la cultive contre un tuteur vivant ou un tuteur recouvert de fibre végétale.

Où cultiver de la Vanille ?

Comme toutes les orchidées, la Vanille de Nouvelle-Calédonie se complaît en emplacement chaud et humide, lui rappelant le climat tropical humide.
Une atmosphère ambiante avec un taux d’humidité de 80% et sous une température entre 26 et 32°C lui est bénéfique pour sa fructification.

La culture de la Vanille réussit bien sur sol humifère, drainé et léger en emplacement lumineux à l’abri du rayonnement solaire direct.
Dans leurs milieux d’origine ou dans les cultures à grande échelle, on la retrouve souvent contre Vaquois et Calebassiers.

Les cultures en pot de vanille se font dans des conteneurs profonds de largeur moyenne, remplis d’un mélange pour orchidées et plantes carnivores ou d’un mélange de sphaigne, écorces de pin, fibre de coco et de tourbe blonde.

Comment entretenir le Vanillier ?

• Un arrosage régulier avec de l’eau déminéralisée accompagne la culture du Vanillier et on vide la soucoupe après chaque arrosage.
• Une vaporisation d’engrais pour orchidées, riche en sels minéraux et en azote,  garantit le bon développement de la Vanille au printemps et en été.

Vanilla planifolia de Nouvelle-Calédonie se multiplie principalement par semis et par bouturage de tige.

Semis de la Vanille de Nouvelle-Calédonie

• Le semis de graines de la Vanille de Nouvelle-Calédonie se conduit à chaud entre 25 et 32°C.
• Désinfecter les graines de Vanilla planifolia et le substrat composé d’agar-agar et de sels minéraux.
• Disposez délicatement les graines de vanille sur le substrat.
• Maintenir humide sous serre totalement stérile, à 25°C minimum et sous atmosphère humide.
• La levée des graines du Vanillier intervient en une semaine à plus d’un mois.

Attention : un environnement non stérile entraîne facilement l’échec des semis du Vanillier.
Les semis de la Vanille sont délicats compte-tenu de la taille minuscule des graines et de la gestion des conditions atmosphériques et édaphiques.
Redoublez de précaution et de minutie.

Bouturage de tige de la Vanille

• Procéder au bouturage de tige de Vanilla planifolia après la période de récolte.
• Prélever une bouture de 15 à 20 cm sur des plantes adultes de plus de 4 m.
• Tremper la bouture dans de l’hormone de bouturage et piquer dans de la tourbe et du sable.
• Maintenir les boutures de la Vanille de Bourbon humides et à 25°C minimum.
• Repiquer les boutures en pot après l’apparition des racines, généralement au bout de 1 mois.

Pour en savoir plus, pensez à consulter notre article dédié à la Vanille.

Maladies et ravageurs de la Vanille de Nouvelle-Calédonie

Les cochenilles à bouclier s’attaquent au Vanillier et la fusariose de la vanille entraîne facilement la pourriture des racines suivant la nature du substrat.

Retrouvez tous nos plants et graines de la Vanille disponibles.