Brassica rapa subsp chinensis – Pak Choï rouge – Bok Choy rouge – Chou de Chine rouge Pak Choï – Purple Pak Choï – Purple Bok Choy

Chou chinois issu de la famille des Brassicacées, le pak choï rouge est cultivé et consommé comme légume feuille.
En effet, la pomme tendre du Brassica rapa chinensis se consomme aussi bien crue que cuite. Le Purple bok choy offre une saveur qui rappelle simultanément le navet, la chicorée et le chou pommé.

Pauvre en calories, et riche en vitamine K, cette variété de pak choï rouge favorise une bonne coagulation sanguine et se différencie du pak choï blanc par ses belles feuilles rouges violacées. Un coloris qui égaille de surcroît le potager !

Description du pak choï rouge

Ordre : Brassicales
Famille : Brassicaceae
Genre : Brassica
Type : légume feuille
Type de végétation : bisannuelle cultivée en annuelle
Origine : Chine
Rusticité : gélive
Exposition : ensoleillée et abritée
Sol : profond, frais, humifère et meuble
Arrosage : régulier
Croissance : moyenne
Hauteur : 35 cm
Récolte : 2 à 3 mois après le semis
Feuillage : rouge, violet
Floraison : avril mai – jaune
Multiplication : semis

Le système racinaire du pak choï rouge est composé de racines superficielles surmontées de pétioles charnus de couleurs vertes à blanches.
Les feuilles plates, larges et renversées, disposées en rosette, sont nervurées et présentent un coloris rouge à violet.
Leurs côtes épaisses forment une pomme tendre et comestible.

La floraison du pak choï rouge est similaire à tous les brassicas. Elle se compose en effet de petites fleurs jaunes regroupées en racème terminal. Des fleurs présentant des sépales oblongs et des pétales obovaux.
Les fruits secs et déhiscents sont des siliques linéaires pourvus de cavités qui s’ouvrent à maturité pour laisser échapper de nombreuses petites graines.

Culture et multiplication du pak choï rouge

Le pak choï rouge se cultive en annuel sous nos latitudes en raison de sa faible rusticité. Dans le midi, il est toutefois possible de le semer en septembre pour une récolte en novembre.
Facile à cultiver, le pak choï rouge apprécie tout particulièrement les sols frais. Biner, sarcler, pailler et arroser au pied durant la période sèche permet d’améliorer sa croissance.

Le Brassica rapa chinensis se multiplie uniquement par semis.

Semis du pak choï rouge

Le semis du pak choï rouge a lieu entre la mi-juillet et la mi-août.
Semer clair et directement en place, en rangs espacés de 40 cm.
Favoriser un emplacement ensoleillé et abrité.
Éclaircir les plants de chou chinois rouge à 30 cm sur le rang.
Arroser régulièrement.
Récolter les plants au bout de 2 à 3 mois.

Maladies et ravageurs de Brassica rapa chinensis

Le pak choï rouge est sensible à différentes maladies comme la hernie du chou, le mildiou et l’alternariose.
Attention, car ses jeunes pousses sont également appréciées par divers ravageurs et parasites dont les limaces, les altises et les chenilles.

Épuisé