Piper cubeba – Poivre de Java

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Le poivre cubeba est une plante lianescente de la famille des Piperacées, Originaire d’Asie du Sud-Est.

Le genre Piper compte 2000 espèces dont 545 décrites.
Les espèces du genre se reconnaissent par leurs fruits aux vertus aromatiques et médicinales.

Intérêts et utilisations du Piper cubeba

• Le poivrier à queue produit des baies fraichement comestibles qui apportent de la fraicheur dans la bouche.
• Séché, le poivre à queue développe un parfum poivré, mentholé et légèrement camphré au goût plus fort que le poivre.
  Les graines moulues de poivrier à queue s’ajoutent généralement aux compositions des épices notamment avec le curry.
• L’huile essentielle de Cubèbe s’utilise en médecine et en industrie  agro-alimentaire pour aromatiser des boissons.
• Les vertus médicinales du poivre à queue se reconnaissent dans le traitement de la fièvre, des maladies respiratoires et de différentes douleurs.
  Tonifiant, le poivre de Java est reconnu aphrodisiaque et reste très efficace dans la stabilisation de la circulation sanguine et lymphatique.
  Comme il augmente l’appétit, il facilite aussi la digestion.
• Piper cubeba est apparenté au Piper nigrum pour les poivres noirs qu’il produit.
  En outre, il est souvent confondu avec le Poivre de Madagascar ou Piper Borbonense quoique ce dernier donne des grains de plus petite taille.

Description du Piper cubeba

• Ordre : Piperales
• Famille : Piperaceae
• Genre : Piper
• Espèce: cubeba
• Type : plante aromatique
• Type de végétation : vivace
• Origine : Inde, Sri Lanka
• Répartition géographique : Asie, Inde, Afrique, Amérique, Europe
• Rusticité : 5°C – non rustique
• Lieu de culture : serre
• Sol : humifère, frais, profond et drainé
• Besoin en eau : moyen
• Exposition : soleil, mi-ombre
• Dimensions : 3 à 6 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : grappe de fleurs blanches – juillet à septembre
• Fructification : baies rondes brun-rouge – à partir du mois d’octobre
• Toxicité : fruits comestibles

Piper cubeba est une liane grimpante à tige ligneuse de 3 à 6 m de long.

Des feuilles lancéolées de 15 cm de long constituent le feuillage persistant du Poivrier à queue.
Les feuilles vert foncé présentent des nervures marquées.

En période estivale, l’inflorescence du Piper cubeba se manifeste par des épis de de petites fleurs blanches à verdâtres.

L’infrutescence du Poivrier de Java donne des baies sphériques brun-rouge.
Chaque baie à graine unique se récolte avant maturité.

Multiplication et culture du poivre de Java

Le poivrier à queue est une plante vivace non rustique qui supporte très difficilement les températures inférieures à 15°C et qui périt en dessous de 5°C.
Sous nos latitudes, la culture du poivrier de Java se conduit en pot et sous serre chaude.

Une forte hygrométrie est nécessaire afin de reproduire les conditions climatiques de son environnement naturel.
Le poivre à queue se complaît sur humifère, frais, profond et drainé en emplacement lumineux à l’abri du rayonnement solaire direct, légèrement ombragé.

La culture en pot de Piper cubeba, le substrat se compose de terreau, de terre franche suivi de 1 à 2 arrosages par semaine qui sera diminué en hiver.
Le poivrier de Java est une plante grimpante. La pose de tuteur est conseillée.

La récolte de Cubèbe se fait sur des baies immatures, à partir du mois d’octobre.
Plante facile d’entretien, Piper cubeba requiert une taille des pousses à fruits en février.

La multiplication du Piper cubeba se fait principalement par semis et par bouturage de tige.

Semis du Piper cubeba

• Le semis du Piper cubeba se conduit à chaud entre 24 et 30°C.
• Semer les graines de piper cubeba préalablement trempées dans de l’eau tiède la nuit dans des pots en plastique.
• Substrat : Utiliser un mélange de tourbe et de terreau.
• Maintenir à 25°C en emplacement lumineux (en rebord de fenêtre).
• La levée des graines de Piper cubeba se fait au bout de 1 mois.

Bouturage de tige de Piper cubeba

• La bouture de tige du Piper cubeba se pratique au printemps ou en automne.
• Prélever une tige orthotrope de 15 à 20 cm de long sur un pied de 2 à 3 ans.
• Enfouir 2 nœuds dans un pot rempli de terreau humide.
• Maintenir les boutures de poivrier de Java en pépinière pendant 6 mois.

Maladies et ravageurs du Piper cubeba

Un excès d’humidité entraine la pourriture des racines du poivrier à queue.
Par ailleurs, les altises et otiorhynques peuvent aussi s’attaquer au Poivrier de Java.

Retrouvez également des graines de Piper nigrum et de Piper arboreum.