Cucurbita pepo var. ovifera – Pâtisson – Courge patisson – Artichaut de Jérusalem – Bonnet d’électeur – Courgette étoilée – Cucurbita pepo L.
La courge Pâtisson est une plante potagère de la famille des Cucurbitacées.
Le genre Cucurbita regroupe approximativement 15 espèces de plantes grimpantes ou rampantes originaires d’Amérique.
5 espèces du genre sont très répandues dans le monde. Cucurbita pepo L. englobe les courges, courgettes, pâtissons et citrouilles.
Intérêts et utilisations de la Courge pâtisson
- Le pâtisson est une belle variété de courge étoilée et légèrement bombée dont la chair peu sucrée présente une saveur de fond d’artichaut.
Il se déguste cru ou cuit. - La courge Pâtisson est une variété très productive.
- Le pâtisson a une chair plus dense et plus savoureuse.
Il se consomme très jeune comme des cornichons, ou plus tard comme des courgettes.
Description de la Courge pâtisson
- Ordre : Violales
- Famille : Cucurbitacées
- Genre : Cucurbita
- Espèce : pepo L.
- Variété : ovifera
- Origine : Amérique centrale
- Répartition géographique : Europe, Amérique
- Type : plante potagère
- Type de végétation : annuelle
- Rusticité : gélive
- Croissance : rapide
- Lieu de culture : en pleine terre, sous serre
- Besoin en eau : moyen
- Exposition : soleil, lumière
- Sol : riche, meuble, lourd
- Hauteur adulte : 40 cm
- Feuillage : persistant
- Floraison : fleurs jaunes – mai à octobre
- Fructification : baies allongées de couleur jaune –août à novembre
- Toxicité : baies comestibles
La Courge pâtisson est une variété de plante potagère non coureuse à port compact.
De larges feuilles palmilobées velues sont portées par des tiges vigoureuses.
L’inflorescence de Cucurbita pepo var. ovifera se compose de feuilles solitaires, axillaires jaune en grand cornet.
L’infrutescence des courges pâtisson est constituée de baies rondes bombées aux bords plats .
Des excroissances bosselées parcourent l’enveloppe blanche.
Les fruits, les pâtissons, sont de 15 à 25 cm de diamètre et pèsent en moyenne entre 0,8 à 1,5 kg.
Chaque pied peut produire 10 à 15 fruits.
La chair blanche, épaisse, ferme légèrement farineuse renferme des graines ovales et aplaties.
La chair du pâtisson est peu sucrée avec un arrière-goût d’artichaut.
Multiplication et culture de la courge Pâtisson
La Courge Pâtisson est une espèce potagère non rustique qui demande de la chaleur.
Elle se cultive en pleine-terre au jardin potager ou sous serre sous nos latitudes.
La courge Pâtisson apprécie un sol riche, meuble et lourd en emplacement lumineux et ensoleillé.
La plantation en pleine-terre de la courge pâtisson se fait sur plate-bande préalablement labourée avec un espacement de 1,20 m sur la ligne et de 2 m entre les lignes.
Elle se pratique aux dernières gelées, vers mi-mars jusqu’ au mois de juin.
Facile de culture, Cucurbita pepo var. ovifera demande un arrosage au pied abondant et fréquent suivi éventuellement d’un apport de fumure organique.
Un paillage des pieds permet de maintenir l’humidité et pallier l’apparition de plantes adventices. Par ailleurs, le sarclage et binage sont conseillés.
Pour les cultures en pot de Cucurbita pepo var. ovifera, des conteneurs de 30 cm de profondeur et plus remplis de terreau conviennent le mieux.
La récolte des pâtissons se fait au bout de 4 à 5 mois, d’août à novembre.
La courge Pâtisson se multiplie principalement par semis.
Semis de la Courge Pâtisson
- Procéder au semis à chaud de la courge Pâtisson idéalement à 30°C de mars à avril (sous abri à 18 à 25°C) ou de mai à juin pour (semis en place).
- Semer en godet sur substrat riche et frais composé de terreau et de terre de jardin.
- Bien labourer et apporter une fumure de fond pour les semis en place.
- Semer à 1 cm de profondeur et maintenir le substrat humide par pulvérisation.
- Mettre en emplacement ensoleillé et lumineux.
- La levée des graines de Courge Pâtisson intervient au bout de 4 à 10 jours.
- Repiquer les plants de courge en pleine terre au mois de mai.
Maladies et ravageurs de la courge Pâtisson
La courge Pâtisson est sensible à l’oïdium.
Par ailleurs, les limaces et pucerons peuvent aussi s’y attaquer.
Retrouvez également des graines de Cucurbita pepo convar. Citrullia var. Styriaca et de Courge ‘Jack Be little’
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