La Ciboule ou Cive est une espèce de plante potagère cultivée de la famille des Amaryllidacées ou Liliacées dont l’espèce sauvage d’origine se recense en Sibérie et en Mongolie.
Allium fistulosum appartient au genre Allium regroupe près de 700 espèces bisannuelles et des bulbeuses vivaces.
Nombreuses espèces du genre sont classées parmi les espèces potagères comme l’ail, l’échalote, la ciboulette et le poireau.
D’autres espèces sont ornementales comme l’Allium géant.
Taxonomie
Classification phylogénétique
Classification de Cronquist
Nomenclature et synonymie
- Noms scientifiques et synonymes : Allium fistulosum L., Allium cepa subsp. fistulosum (L.) Douin, Cepa fistulosa (L.) Gray, Kepa fistulosa (L.) Raf., Porrum fistulosum (L.) Schur
- Noms vernaculaires : Ciboule, Cive, Oignon d’hiver, Ail fistuleux, Ciboule orientale, Ciboule commune
- Noms vernaculaires étrangers : Welsh onion
Intérêts et utilisations de la Ciboule
- La Ciboule se cultive au potager pour ses feuilles et bulbes comestibles.
Finement hachés, ces derniers se consomment majoritairement cuits.
Néanmoins, les feuilles hachées peuvent s’ajouter aux salades ou aux différents plats en fin de cuisson comme la ciboulette.
Les fleurs comestibles intègrent aussi différentes salades.
- Souvent apparentée à la Ciboule de Chine ou Allium tuberosum, la Ciboule commune se distingue par des bulbes peu marqués au goût d’oignon et des feuilles creuses.
- En culture, la Ciboule se cultive sous les mêmes conditions que la ciboulette.
- En jardinage, la Ciboule se décline en 50 variétés dans le catalogue européen mais 4 variétés seulement sont inscrites dans le Catalogue officiel.
On distingue, en outre, la Ciboule blanche hâtive à bulbe blanche et l’oignon-tige qui ne produit pas de bulbes et ressemblerait plutôt à un poireau.
- Comme plante ornementale, la cive se distingue par ses fleurs blanches en ombelle bien arrondie.
- En médecine, on attribue à la ciboule des vertus diurétiques, antibactériennes et antiseptiques.
- En horticulture, le jus dilué de cive constitue un pesticide naturel très efficace contre les pucerons.
Description et caractéristiques d’Allium fistulosum
- Origine : Sibérie
- Répartition géographique : Asie, Europe, Afrique
- Type : plante potagère
- Type de végétation : vivace
- Rusticité : -15°C
- Zone USDA : 4-9
- Croissance : normale
- Lieu de culture : en pleine terre, en pot, terrasse
- Exposition : soleil à mi-ombragé
- Sol : léger, drainé, pauvre, frais, rocailleux
- Besoin en eau : moyen
- Hauteur adulte : 30 à 80 cm
- Feuillage : caduc
- Floraison : fleurs blanc jaunâtre en ombelle – mai à juillet
- Fructification : capsules à graines noires – juin à septembre
- Multiplication : semis, division
La Ciboule est une plante à bulbes à port touffu de 30 à 80 cm sur 30 cm d’étalement.
Les bulbes de 20 à 25 mm sont allongés et de couleur blanche ou rose.
Le feuillage de l’oignon d’hiver se compose de longues feuilles cylindriques creuses de couleur vert foncé.
Au cœur du feuillage partent les tiges florales vertes, cylindriques.
Des ombelles de fleurs blanc jaunâtre de 3 à 7 cm de diamètre surplombent les tiges.
Les petites fleurs d’environ 1 cm de diamètre sont faites de 6 pétales libres à nervure médiane verdâtre.
Les fleurs de la ciboule renferment 6 étamines saillantes aux anthères jaunes.
L’infrutescence de la Ciboule est faite de capsules globuleuses de 5 mm de diamètre.
À la déhiscence, les fruits libèrent des graines noires de 3 mm de long et de 2 mm de large.
Multiplication et culture de la Ciboule
La Cive est une plante bulbeuse rustique à -15°C.
Elle se cultive en annuelle mais des cultures pérennes sont constatées aux jardins familiaux.
La culture de l’Allium fistulosum se fait pleine-terre ou en pot sur différents types de substrats légers, drainés et frais en emplacement ensoleillé.
Un sol bien drainé, limoneux, riche en matière organique lui serait le plus favorable.
Il se développe bien aussi sur sols caillouteux.
Les cultures en pleine-terre respectent un espacement de 20 à 25 cm sur des planches surélevées ou sur des billons.
Des binages périodiques permettent de lutter contre les mauvaises herbes et d’ameublir le sol.
Au potager, des cultures associées avec les choux, carottes et les pommes de terre sont profitables.
Pour les cultures en pot, le substrat se compose de 7 parts de terre de jardin, 3 parts de tourbe et 2 parts de sable.
Plante facile de culture et d’entretien, la Ciboule requiert peu d’entretien.
- On préconise un arrosage régulier en saison chaude, bien que la plante démontre une bonne résistance à la sécheresse.
- Pour la production de bulbes et de tiges étiolées, un labour sur 20 cm de profondeur est conseillé mais il est inutile dans la production de feuilles.
Le repiquage se fait dans des trous de la taille du bulbe, de 5 à 7 cm environ.
Récolte de Cive
Quand récolter la Ciboule ?
La récolte des feuilles d’Oignon d’hiver commence au bout de 3 mois après le semis jusqu’à l’arrivée du froid hivernal. On déterre les bulbes de Ciboule quand les feuilles commencent à se faner et prennent alors une teinte jaune.
L’Oignon d’hiver se multiplie principalement par semis et division de touffes.
Semis de Cive
Quand semer les graines de Ciboule ?
- Le semis en godet ou en place des graines d’Allium fistulosum se pratique à la fin de l’été ou en début d’automne à 15°C.
- Semer à 1 cm de profondeur sur substrat composé de terreau, sable et de compost.
- Maintenir humide les semis d’Allium fistulosum.
- La levée des graines d’Allium fistulosum intervient au bout de 10 à 15 jours.
- Repiquer en pots individuels les plants à 4 feuilles au bout de 2 mois.
Division des touffes de l’Ail fistuleux
- La division des touffes de l’Allium fistulosum intervient au printemps.
- Déterrer délicatement un plant de ciboule et le diviser en deux d’un bon coup de bêche net en partie centrale.
- Replanter séparément à leurs nouveaux emplacements.
- Arroser généreusement.
- La récolte commence au bout de quelques semaines.
Maladies et ravageurs d’Allium fistulosum
La Ciboule fait face aux attaques de mouches de l’oignon et des teignes du poireau.
Retrouvez également des graines de Ciboulette et des plants de Poireau perpétuel.
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