Chou-fleur violet de Sicile – Brassica oleracea var. botrytis L.

Chou-fleur violet de Sicile ou Brassica oleracea var. botrytis L.

Le Chou-fleur violet de Sicile de son nom scientifique Brassica oleracea var. botrytis ‘Di Sicilia violetto’ est une plante potagère de la famille des Brassicacées, originaire de Sicile.

Le genre Brassica se répartit sur près de 40 espèces d’herbacées annuelles ou bisannuelles à feuilles comestibles.
Brassica oleracea compte près de 20 variétés comestibles.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Brassicales
• Famille : Brassicaceae
• Genre : Brassica
• Espèce : Brassica oleracea L.
• Variété : botrytis
• Cultivar : Di Sicilia violetto

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Brassica oleracea var. botrytis ‘Di Sicilia violetto’, Brassica oleracea var. botrytis ‘Violet de Sicile’
• Noms vernaculaires : Chou-fleur violet de Sicile, Chou-fleur noir de Sicile
• Noms vernaculaires étrangers : Di Sicilia violetto

Intérêts et utilisation du Chou-fleur violet de Sicile

• Le Chou-fleur violet de Sicile est une variété vigoureuse.

• À graphisme unique avec sa pomme de fleur violette, il dispose d’une plus haute valeur commerciale que les autres variétés de chou.
  Il s’apprécie également pour ses méristèmes fins à la saveur douce et d’excellente qualité.

• À tige courte, le chou-fleur violet de Sicile présente une forme de boule bien compacte de près de 1 kg.

• Outre sa forte teneur en vitamines A, B et C, le chou-fleur violet est savoureux en gratin, poêlé ou cuit à la vapeur. Cuit, le Chou-fleur noir de Sicile perd sa couleur violette qui devient verte.

• Comme toutes les variétés de chou-fleur, les feuilles servent d’aliments en porciculture.

Description et caractéristiques de Brassica oleracea var. botrytis ‘Violet de Sicile’

• Origine : Sicile
• Répartition géographique : Asie, Europe, Amérique
• Type : plante potagère
• Type de végétation : annuelle
• Rusticité : –25°C – rustique
• Zone USDA : 5-9
• Croissance : lente
• Exposition : ensoleillée, ombrage léger en été
• Sol : sols légers, humifères, drainés et frais
• Besoin en eau : moyen
• Lieu de culture : potager, intérieur, en potée ou en pleine terre
• Hauteur : 30 à 50 cm
• Feuillage : persistant
• Floraison : violet – août à décembre
• Fructification : graines de couleur marron – novembre à janvier
• Multiplication : semis

Le Chou-fleur violet de Sicile est une herbacée de 50 cm de haut.

Le feuillage se compose de larges feuilles souples et vertes à nervure marquée. Elles renferment un méristème compact.
Il est à noter que les feuilles de Chou-fleur violet sont plus abondantes que les autres variétés de chou.

Le méristème de couleur verte puis violette constitue une boule compacte, comestible, de près de 1 kg.
Ce méristème évolue en tige florale à fleurs jaunes qui donneront ensuite des graines marron de 4 à 6 mm.

Multiplication et culture du Chou-fleur violet de Sicile

Comment cultiver le Chou-fleur noir de Sicile ?

Le Chou-fleur violet de Sicile est une plante herbacée annuelle rustique qui se cultive particulièrement en pleine-terre, au potager.
Il se développe bien avec la pomme de terre, du concombre ou encore avec des plantes aromatiques.

Par ailleurs, les combinaisons de culture avec les oignons, poireaux, ail ainsi qu’avec les autres choux ne sont pas conseillées.
La culture du Chou-fleur violet réussit bien sur sol humifère, frais, drainé et profond en emplacement ensoleillé.

Le semis en place du chou-fleur se conduit sur un sol préalablement labouré et amendé.
L’apport de fumure de fond se fait 2 à 3 semaines avant le semis.

Des arrosages copieux garantissent une production abondante de méristèmes floraux.
Néanmoins, on évite d’arroser le feuillage pour éviter les champignons.

La récolte du chou-fleur violet de Sicile se fait au bout de 5 à 6 mois, de septembre à novembre, voire jusqu’à décembre.

Le Chou-fleur Noir de Sicile se multiplie principalement par semis.

Semis du chou-fleur violet de Sicile

• Le semis sous abri des graines de Chou-fleur noir de Sicile se conduit de février en avril et le semis en place de mai à juin.
• Le semis en poquet se pratique sur un substrat riche, drainé et frais.
• Semer les graines de chou-fleur violet de Sicile à 2 cm de profondeur et arroser régulièrement.
• La levée des semences de Chou-fleur violet de Sicile intervient au bout de 4 à 5 jours sous châssis et de 5 à 10 jours, en place.
• Repiquer en emplacement définitif au bout de 5 à 6 semaines et protéger les plants du froid.
• Le semis en place se fait tous les 60 cm et le repiquage tous les 40 cm.

Maladies et ravageurs de Brassica oleracea var. botrytis ‘Di Sicilia violetto’

De nombreux maladies et ravageurs peuvent s’attaquer au chou-fleur Noir de Sicile.
Le mildiou, la piéride du chou, le charançon, les escargots et limaces peuvent l’infester.

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