Chou-Rave Délicatesse Violet – Brassica oleracea var. gongylodes

Chou-rave ‘Délicatesse violet’ ou Brassica oleracea ‘Delikatess Blauer’

Le Chou-rave géant Délicatesse violet ou Brassica oleracea ‘Delikatess Blauer’ est un légume ancien de la famille des Brassicacées.
Il appartient au genre Brassica qui compte une quarantaine d’espèces d’herbacées annuelles ou bisannuelles à feuilles comestibles.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Brassicales
• Famille : Brassicaceae
• Genre : Brassica
• Espèce : Brassica oleracea L.
• Variété : gongylodes
• Cultivar : Delikatess Blauer

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Brassica oleracea ‘Delikatess Blauer’, Brassica oleracea ‘Délicatesse violet’, Brassica oleracea var. gongylodes
• Noms vernaculaires : Chou-Rave ‘Délicatesse violet’, Chou-rave, Chou de Siam, Colrave, Chou-pomme
• Noms vernaculaires étrangers : Kohlrabi Delikatess Blauer

Intérêts et utilisations de Chou-rave Délitesse violet

• Le Chou-rave délicatesse violet est une variété ancienne de Brassica oleracea var. gongylodes, cultivé depuis le Moyen Âge et issu de la famille des Brassicacées.
  Comestible, on le consomme jeune de préférence.

• Cette variété hâtive de chou-rave produit des raves d’une exceptionnelle couleur violette.
  Tendres et savoureuses, leur goût est très fin et délicat, bien plus que celui des autres variétés de choux.
  Sa faible valeur calorique (30 kcal pour 100 grammes) et sa richesse en vitamine C et B6, potassium et manganèse, font du Chou-rave délicatesse violet l’allié incontesté de vos crudités, soupes et potées.

• Consommé cru, son goût rappelle conjointement celui du radis et du chou rehaussé d’une délicate saveur de noisette.
  Lorsqu’il est cuit, ce chou-rave rappelle la saveur du navet.

Description et caractéristiques de Brassica oleracea ‘Delikatess Blauer’

• Origine : Europe
• Répartition géographique : Europe, Afrique, Asie, Afrique
• Type : légume tige
• Type de végétation : bisannuelle
• Rusticité : -19°C
• Zone USDA : 6 -9
• Croissance : très rapide
• Exposition : ensoleillée à mi-ombragée
• Lieu de culture : potager
• Sol : meuble, riche et frais, neutre à basique
• Arrosage : régulier
• Taille adulte : 40 cm à 50 cm
• Feuillage : persistant
• Floraison : blanche – juin à septembre
• Fructification : siliques déhiscentes – juillet à octobre
• Multiplication : semis

Le chou-rave ‘délicatesse violet’ est pourvu d’une tige dont la base renflée prend la forme d’une sphère de taille équivalente à celle d’une orange. Cette rave violette se développe à quelques centimètres au-dessus du sol.

Les tiges d’un beau vert violet peuvent mesurer entre 40 et 50 cm de haut. Elles sont munies d’un feuillage dense et persistant, composé de grandes feuilles vertes et pétiolées, dentées et lisses.

Plante bisannuelle, les hampes florales composées de multiples fleurs de couleur blanche, ne font leur apparition qu’au cours de la deuxième année de vie de la plante.

Des siliques indéhiscentes apparaissent à la fructification.

Multiplication et culture de Brassica oleracea var. gongylodes

Comment cultiver le Chou-rave Délicatesse violet ?

Le chou-rave délicatesse violet profite d’une grande rusticité, puisqu’il peut survivre à des températures inférieures à -19°C.
On le cultive donc en pleine terre sous nos latitudes.

Cette plante bisannuelle produit exclusivement des feuilles et des tiges la première année, la floraison n’intervenant qu’au cours de la seconde année.
Plante facile d’entretien, le Brassica oleracea var. gongylodes requiert peu de soins.

• L’arrosage doit être régulier et modéré afin de maintenir le sol humide sans noyer le plant.

Récolte de Chou-rave ‘Délicatesse violet’

Quand récolter le Brassica oleracea ‘Delikatess Blauer’ ?

On récolte les choux-raves ‘Délicatesse violet’ au bout de 60 jours après la plantation.

Le chou-rave délicatesse violet se multiplie exclusivement par semis.

Semis du chou-rave délicatesse violet

• Les semis des graines de Chou-rave géant Délicatesse violet en pépinière entre mars et juillet pour échelonner les récoltes, à une température de 18-22°C.
• Utiliser une terre ou terreau meuble et bien fumé.
• Semer à 1 ou 2 centimètres de profondeur.
• Maintenir les semis de chou-rave violet humides jusqu’à la germination.
• La durée de germination des semences de Brassica oleracea ‘Delikatess Blauer’ est de 8 à 15 jours.

• Repiquer en place lorsque les plants ont 5 à 7 feuilles.
• Espacer les plants de chou-rave ‘délicatesse violet’ de 20 cm sur la même ligne, et de 30 cm entre les rangs.
• Le sol doit être meuble et riche en compost.
• Arroser et biner régulièrement.

Maladies et ravageurs de Brassica oleracea ‘Delikatess Blauer’

Le chou-rave ‘délicatesse violet’ peut être sujet au mildiou en cas d’excès d’humidité.
Ses principaux ravageurs sont les pucerons cendrés, les mouches du chou, les altises et les noctuelles.