Radis daïkon – Raphanus sativus var. longipinnatus

Raphanus sativus var. longipinnatus L. H. Bailey ou Radis daïkon

Le Radis Daïkon ou Radis Minowase est une espèce de légume-racine de la famille des Brassicacées, originaire d’Asie de l’Est et du Sud est.
Le genre genre Raphanus compte 3 espèces potagères, toutes originaires d’Asie.
L’appellation spécifique « Daïkon » signifiant « grosse racine » illustre tout à fait le physique de ce radis asiatique long d’environ 30 cm et large de plus ou moins 5 cm.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Brassicales
• Famille : Brassicaceae
• Genre : Raphanus
• Espèce : Raphanus sativus var. longipinnatus L. H. Bailey

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Raphanus sativus var. longipinnatus L. H. Bailey.
• Noms vernaculaires : Radis Daïkon, Radis blanc, Radis chinois, Radis japonais.
• Noms vernaculaires étrangers : Japanese radish, Daikon radish.

Intérêts et utilisations du Radis blanc daïkon

• Le Radis blanc Daikon est une plante potagère appréciée pour ses grosses racines à douce saveur et à texture juteuse.
  • Peu fibreuse et presque translucide, il se consomme frais, cru ou cuit dans des ragouts.
  • En chips, il accompagne la bière d’où son appellation radis bière.
  • On fabrique aussi des gâteaux à base de radis Daikon.

• Au goût moins piquant que le petit radis et le radis noir, le Radis Daikon est très prisé en cuisine d’Extrême-Orient.
• Riche en nutriments et en vitamine C, le radis blanc se transforme également en boisson énergisante.
• Les jeunes pousses de 4 à 6 jours de radis Daikon sont aussi appréciées en cuisine asiatique.
  Il suffit de les tremper dans de l’eau une nuit entière.
• Les feuilles du radis blanc se consomment en salades.

Quels sont les bienfaits du Radis blanc ?

• En médecine, le radis blanc est reconnu pour ses propriétés antibactériennes et antivirales.
  • Il facilite la digestion et pallie divers types de cancer.
  • Le jus de radis blanc traite les maladies respiratoires.
• Riche en fibres, le radis japonais est l’allié incontournable en régime hypocalorique.
• L’huile de radis Minowase est excellente pour la peau.

Description et caractéristiques de Raphanus sativus var. longipinnatus

• Origine : Asie
• Répartition géographique : Asie, Europe, Amérique
• Type : légume-racine
• Type de végétation : annuelle ou bisannuelle
• Rusticité : 0°C
• Zone USDA : 10-12
• Croissance : rapide
• Lieu de culture : potager
• Exposition : ensoleillée à mi-ombragée
• Sol : meuble, léger ou sablonneux, frais, sans cailloux
• Besoin en eau : régulier (surtout par temps chaud)
• Racine : blanche longue de 30 cm et de 5 cm de diamètre
• Feuillage : caduc
• Floraison : fleurs blanches veinées – novembre à janvier
• Fructification : siliques – printemps
• Multiplication : semis

Le Radis Daïkon est une espèce potagère à tiges dressées et creuses qui s’érigent à 50 à 100 cm de haut.
Elles reposent sur des grosses racines renflées et charnues de 30 cm de long et de 5 cm de diamètre.

La peau lisse et blanche de la racine de radis Daïkon et renferme une chair blanche presque translucide.

Le feuillage du radis chinois se compose de rosette de longues feuilles finement découpées.
Les feuilles en partie inférieure, sont lyrées.

L’inflorescence se manifeste durant l’hiver ou peu après si les racines ne sont pas récoltées.
Elle se compose de fleurs blanches veinées, mellifères se regroupant en grappe en partie terminale.
Les 4 pétales organisés en croix renferment 6 étamines.

La floraison du Radis Minowase laisse place à des siliques étalées-dressées de forme oblongue à lancéolée.
Les siliques renferment nombreuses graines rondes et aplaties de couleur brune.

Multiplication et culture du Radis blanc daikon

Le radis Daikon est une plante annuelle qui ne supporte pas les températures négatives.
Le froid ralentit son développement.
On le cultive en pleine terre au potager, aux côtés des plantes aromatiques qui éloignent ses ravageurs.

Quand semer radis daikon ?

Le radis blanc disparaît vers le mois d’octobre et on procède au semis entre avril et de septembre.

La culture de radis Daïkon réussit bien sur sol riche, drainé et profond.
Un sol riche en Potassium lui est favorable si une forte teneur en azote favorise le développement du feuillage au détriment des racines.

Le semis en place du radis chinois se fait sur un sol désherbé, ameubli et nettoyé des cailloux et de pierres.

Les plantations de radis japonais respectent un espacement de 25 à 40 cm entre les pieds.
Elles s’accompagnent d’un arrosage régulier tout en veillant au bon drainage du substrat.
Un paillis aide à maintenir la fraicheur du substrat.

La multiplication du Radis Daïkon se fait principalement par semis.

Comment semer les graines de radis blanc ?

• Semer les graines de Radis Daïkon entre avril et septembre à 20 à 30°C.
• Le semis de radis blanc se fait sur terrain ameubli, amendé et désherbé ou en alvéoles à fond profond remplis de terreau, de terre de jardin et d’un peu de sable.
• Arroser régulièrement pour maintenir les semis du Radis Daikon humides.
• Maintenir les semis du Radis blanc sous une température constante en les couvrant de film transparent.
• La levée des graines de Radis chinois prend entre 3 à 10 jours.

Maladies et ravageurs de Raphanus sativus var. longipinnatus

Les feuilles du Radis Daïkon attirent les altises, les escargots et les limaces et les racines font face aux attaques de larves blanches.

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