Trigonella foenum-graecum – Fenugrec

Trigonella foenum-graecum L . ou Fenugrec

Le Fenugrec ou Trigonella foenum-graecum est une plante herbacée de la famille des Fabacées, native d’Asie et du Moyen-Orient.

La Trigonelle fenugrec appartient au genre Trigonella qui compte près de 150 espèces de plantes herbacées.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre botanique : Fabales
• Famille : Fabaceae
• Genre : Trigonella
• Espèce : Trigonella foenum-graecum L.

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Trigonella foenum-graecum L., Buceras foenum-graecum (L.) All., Foenum-graecum officinale Moench, Foenum-graecum sativum Medik., Medicago foenugraeca (L.) E.H.L.Krause
• Noms vernaculaires : Fenugrec, Trigonelle fenugrec, Sénégrain, Trigonelle, Girofle grec, Foin grec
• Noms vernaculaires étrangers : Fenugreek, Common fenugreek, Goat’s horn (anglais), Fenegriek (allemand)

Intérêts et utilisations du Fenugrec

• Plante aromatique et mellifère, Trigonella foenum-graecum, au port buissonnant, se pare en été de belles petites fleurs jaunes papilionacées. L

• Comestible, le Fenugrec produit des gousses garnies de graines, qui sont recherchées pour leurs vertus médicinales.
  Initialement utilisé comme foin pour les chevaux, le Fenugrec voit ses propriétés médicinales révélées à l’époque médiévale.

• Au goût amer, l’action de la graine de Trigonella foenum-graecum est connue dans le bassin méditerranéen pour favoriser la production de lait chez les femmes allaitantes, et pour ses bienfaits revigorants.
  Les graines de Fenugrec aident également à retrouver l’appétit, ainsi qu’à réguler le taux de cholestérol.

• L’Afrique du Nord, et l’Inde d’où le fenugrec est originaire, sont d’ailleurs les plus grands producteurs de fenugrec.
  Grillées et moulues, les graines de fenugrec aromatisent les plats orientaux, les poissons et les currys.
  Les graines composent de nombreux mélanges d’épices comme le ras-el-hanout.

Description et caractéristiques de Trigonella foenum-graecum

• Origine : Inde et Pakistan
• Répartition géographique : Europe méridionale, Afrique du nord, Asie.
• Type : plante herbacée
• Type de végétation : vivace annuelle
• Rusticité : -1°C à -6°C – non rustique
• Zone USDA : 5-9
• Croissance : rapide
• Exposition : soleil
• Lieu de culture : jardin, prairie
• Sol : argileux, sableux, caillouteux, calcaire, humifère, drainé, humide
• Besoin en eau :
• Hauteur adulte : de 20 à 60 cm en milieu naturel. En culture, la hauteur peut atteindre 70 cm à 1 m
• Feuillage : caduc
• Floraison : fleurs jaunes – d’avril à juillet
• Fructification : gousses – de juillet à septembre
• Multiplication : semis, division de touffe

Les tiges ramifiées de Trigonella foenum-graecum portent des feuilles trifoliées à folioles oblongues de 6 à 15 mm de long, à l’instar des Trèfles.

Le Fenugrec connaît une inflorescence composée de petites fleurs aux pétales de 13 à 18 mm de long, et aux couleurs passant de crème à jaune, avec du violet clair à la base.
Les fleurs produisent de longues et fines gousses de 8 cm de longueur, contenant 10 à 20 graines chacune.

Les graines, d’une longueur de 3 à 5 mm, et un diamètre de 2 à 3 mm, sont en forme d’œuf, de couleur jaune à marron clair.

Multiplication et culture du Fenugrec

Comment cultiver la Trigonelle fenugrec ?

Dans son environnement naturel, Trigonella foenum-graecum apprécie les friches et les pelouses.
En jardin, il préfère un sol limoneux et bien drainé, exposé au soleil. Il peut tolérer une légère salinité et s’adapte bien à la sécheresse.

Aucun engrais n’est nécessaire, il suffit de désherber autour des plants pour l’entretien.

Si la densité de plantation entrave la croissance, il est recommandé d’éclaircir en conservant uniquement les plants les plus vigoureux.
En cas de chaleur intense, on conseille un arrosage modéré pour éviter la sécheresse prolongée.

Récolte de Fenugrec

Quand récolter le Girofle grec ?

Les graines matures se récoltent à l’automne, 4 mois après la floraison. On coupe la plante qu’on sèche avant de la secouer pour faire tomber les graines.

La multiplication de Trigonella foenum-graceum se fait par semis et division.
Plante annuelle, le Fenugrec connaît également une multiplication par semis spontané.

Semis du Fenugrec

Quand semer les graines de Trigonelle fenugrec ?

• Semer les graines de Fenugrec au printemps, à 18°C.
• Tremper les graines de Fenugrec dans l’eau durant 12 à 18 h.
• Amender la terre avec du terreau pour semis.
• Semer clair au printemps après les dernières gelées hivernales.
• Maintenir le sol humide jusqu’à la levée.
• La levée des semences de Trigonella foenum-graecum intervient au bout de 10 à 12 jours.

Note de semis : des semis à l’automne, juste après la période de dissémination, restent possibles.

Division des touffes de Trigonella foenum-graecum

• Déterrer une souche de Fenugrec et la diviser en plusieurs éclats.
• Prélever des plantules autour du pied principal.
• Replanter les jeunes plants du fenugrec dans un sol amendé.
• Préparer un substrat avec du terreau.
• Arroser le sol avec les nouveaux plants.

Maladies et ravageurs de Trigonella foenum-graecum

Le Fenugrec est une plante résistante aux maladies. Il faut cependant se méfier des punaises de terre, même si ce phénomène s’avère relativement rare.

Retrouvez également des graines de Cajanus cajan ou Pois d’Angole, des graines de Cercis chinensis ou Gainier de Chine, ou même des graines de Lathyrus latifolius ou Pois vivace.