Vicia sativa – Vesce commune

Vicia sativa L. ou Vesce commune

Vicia sativa ou Vesce commune ou  une espèce d’herbacée grimpante de la famille des Fabacées, originaire d’Eurasie.
Le genre Vicia compte près de 200 espèces de légumineuses se reconnaissant par leur port rampant ou grimpant.
Comme toute légumineuse, elles sont très efficaces pour la restauration de la fertilité du sol et pour la production de fourrage.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Fabales
• Famille : Fabaceae
• Genre : Vicia
• Espèce : Vicia sativa L.

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Vicia sativa L.
• Noms vernaculaires : Vesce commune, Vesce cultivée.
• Noms vernaculaires étrangers : Common Vetch, Garden vetch.

Intérêts et utilisations de la Vesce commune

• Vicia sativa est connue comme étant une herbacée ornementale pour ses fleurs de pois violacées.

• En élevage, la Vesce cultivée offre un fourrage de qualité compte tenu de sa forte teneur en protéine.

• Les pétioles de la Vesce commune sont reconnus nectarifères et très appréciés des abeilles.
  Vicia sativa est de ce fait une espèce intéressante en apiculture.

• En cuisine, les jeunes pousses et les jeunes feuilles se consomment comme légumes et se reconnaissent par un goût prononcé de cosse.
  Les fleurs de la Vesce commune sont également comestibles.
  Elles sont surtout utilisées comme décoration.
  Les graines de la Vesce cultivée sont réputées nourrissantes.
  Ne disposant pas de goût forcément, elles se transforment généralement en farine.

• Utilisée comme engrais vert, la Vesce commune se cultive en association avec les céréales.

• Comme couvert végétal, Vicia sativa pallie l’apparition des plantes adventices et restaure la fertilité du sol par l’apport en azote.

Description et caractéristiques de Vicia sativa

• Origine : Eurasie
• Répartition géographique : Asie, Afrique du Nord
• Type : plante potagère
• Type de végétation : annuelle à bisanuelle
• Rusticité : -6 °C – non rustique
• Zone USDA : 4-6
• Croissance : rapide
• Lieu de culture : en pleine terre, en bac
• Exposition : ensoleillée
• Sol : tout type de sols, humifères, profonds
• Besoin en eau : modéré
• Hauteur adulte : 30 à 150 cm
• Feuillage : persistant
• Floraison : fleurs de pois rose – avril à juillet
• Fructification : gousses à pois rouge – mai à août
• Toxicité : gousses et graines comestibles

La Vesce cultivée est une légumineuse annuelle rampante ou grimpante.
Sa tige hypogée simple ou ramifiée culmine à 70 cm à 150 cm de haut.

Les feuilles de la Vesce commune se composent de 3 à 8 paires de folioles ovales de couleur verte et disposent de stipules nectarifères.
Des vrilles ramifiées terminent les feuilles.
Les folioles coriaces de 1 à 2 cm de long donnent une feuille de 10 à 15  cm de long.

L’inflorescence de Vicia sativa se compose de fleurs de pois violettes ou pourpres légèrement violacées.
Les fleurs de 1 à 3 cm de large reposent sur des calices dentelés et de courts pédoncules.

L’infrutescence de la Vesce commune donne des gousses vertes allongées, cylindriques ou légèrement aplaties.
Les gousses pubescentes de 6 cm de long renferment des graines polymorphes.
La paroi lisse des graines présente une coloration brun jaunâtre à brun châtain.

Multiplication et culture de Vicia sativa

Comment cultiver la Vesce commune ?

La Vesce commune est une légumineuse non rustique.
Elle se cultive en pleine terre annuelle ou en bisannuelle suivant les conditions climatiques.

A enracinement profond, la culture de la Vesce commune se conduit sur sols profonds, bien aérés.
Des sols acides à légèrement basiques en emplacement ensoleillé de préférence légèrement ombragé garantissent le bon développement de la vesce cultivée.
Néanmoins, elle reste possible sur une large gamme de substrats.

Pour les cultures en pleine terre de vesce commune on conseille un espacement de 45 à 60 cm en ligne et de 75 à 90 cm entre les plates-bandes.
Par ailleurs, un labour profond précède les semis en place à 5 à 7 cm de profondeur.

La Vesce commune est une herbacée à cycle court de 60 jours.
Sa plantation peut se conduire deux fois dans l’année d’avril à septembre sous de bonnes conditions climatiques.

Le semis en place de la Vesce cultivée s’accompagne d’une pulvérisation en guise d’arrosage, jusqu’à la levée de graines.
Une humidification préalable du substrat est aussi efficace.

A croissance rapide et à tendance envahissante, le fauchage de la Vesce commune se fait juste après la floraison avant le processus de fructification.
Après la coupe, les tiges peuvent être laissées sur place pour servir de paillis ou compostées.

La multiplication de Vicia sativa se multiplie principalement par semis.

Semis de graines de Vicia sativa

• Semer les graines de la Vesce commune au printemps ou en automne à 20 à 25°C.
• Procéder à un labour profond et à une fumure de fond avant le semis de la vesce commune à 5 à 7 cm de profondeur.
• Maintenir le sol humide par pulvérisation.
• La levée des graines de Vicia sativa intervient au bout de 3 à 10 jours.

Maladies et ravageurs de la Vesce cultivée

La Vesce est sensible aux infestations de limaces grises.

Retrouvez également des graines de Sarrasin et de Pois Mangetout violet.