Aubergine Blanche Ronde à œuf – Solanum melongena L.

Aubergine Blanche Ronde à œuf ou Solanum melongena L.

L’Aubergine ‘Blanche Ronde à œuf’ ou Solanum melongena est un légume-fruit de la famille des Solanacées, d’origine japonaise.

Elle appartient au genre Solanum avec plus de 1500 espèces d’herbacées ou d’arbustes utilisées à des fins ornementales ou alimentaires.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Solanales
• Famille : Solanaceae
• Genre : Solanum
• Espèce : Solanum melongena L.
• Variété : Blanche Ronde à œuf

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Solanum melongena ‘Blanche Ronde à œuf’
• Noms vernaculaires : Aubergine Blanche Ronde à œuf, Aubergine ronde blanche
• Noms vernaculaires étrangers : Eggplant

Intérêts et utilisations de l’Aubergine blanche ronde

• C’est une variété ancienne qui développe des fruits blanc ivoire de la taille d’un œuf de poule, d’où son appellation.
  Elle offre une pulpe délicieuse au goût de champignon agréablement épicé qu’on apprécie particulièrement en ratatouille.
  Cuite au four ou farcie, sa chair crémeuse absorbe toutes les saveurs des épices et farces, faisant d’elle, un légume incontournable pour les végétariens.

À noter que les Aubergines ‘Blanches Rondes à œuf’ se cueillent et se dégustent jeunes, à la manière de Solanum muricatum qui présent de légume ovoïde, ovale, poire (pyriforme) de coulleur jaune pâle à jaune doré à maturité

• Les maraîchers apprécient l’aubergine blanche ronde  pour son adaptation au climat méditerranéen et sa précocité.
  En effet, elle bénéficie d’un cycle de croissance de 70 jours et se récolte à partir du mois de juillet.

• En raison de leur forme et de leur couleur distinctives, les aubergines oeuf blanches apportent de l’élégance aux plats.
• Cultivées en pot ou en pleine-terre, les aubergines blanches rondes rehaussent le décor des cuisines et potagers avec leurs fruits blancs caractéristiques.
• En culture associée, l’aubergine se plaît en compagnie d’herbes aromatiques, de laitues, de radis, de piments, de poivrons et de tomates.
• La conservation des aubergines se fait au réfrigérateur, dans le bac à légumes, où elles resteront fraîches pendant environ une semaine.

Description et caractéristiques de Solanum melongena

• Origine : Japon
• Répartition géographique : Asie, Europe
• Type : légume-fruit
• Type de végétation : annuelle
• Rusticité : 0°C, non rustique
• Zone USDA : 9-11
• Croissance : rapide
• Exposition : plein soleil
• Lieu de culture : jardin potager, vérandas, appui de fenêtre
• Sol : riche, léger et frais
• Besoin en eau : régulier
• Hauteur : 80 cm
• Feuillage : persistant
• Floraison : petites fleurs blanches – juin à août
• Fructification : baies rouges rondes en grappe – juillet à septembre
• Multiplication : semis

L’Aubergine Blanche Ronde à œuf est une plante herbacée de 80 cm aux grandes feuilles lobées duveteuses, de couleur verte.

Sa floraison se manifeste par les fleurs typiques des Solanacées, mais de couleur blanche.

La fructification donne des baies blanches à crème de forme ronde à ovale de 5 à 7 cm.
Son enveloppe lisse et fine renferme une chair tendre, douce et crémeuse parsemée de graines ovales.
Les fruits prennent une teinte jaune à maturité.

Multiplication et culture de l’Aubergine Blanche Ronde à œuf

Comment cultiver l’Aubergine ?

Solanum melongena est un légume non rustique qui requiert une exposition très ensoleillée et de la chaleur pour un développement optimal.

Pour favoriser la croissance de l’aubergine, on la cultive sur sol riche en humus et ameubli, sur 20 cm.
On recommande d’aérer le sol du potager à l’aide d’une fourche et le nettoyer de tous cailloux.
Vous pouvez améliorer la qualité du sol en cultivant des engrais verts au préalable, ou en ajoutant du fumier, du compost et un paillis régulier.

Trois semaines avant la mise en terre au potager, acclimatez progressivement vos plants d’aubergine aux conditions extérieures et repiquez lorsque la température du sol a atteint un niveau compris entre 20°C et 25°C.

À la plantation, enfouir la tige de l’aubergine jusqu’aux premières feuilles, en respectant un espacement de 40 cm entre chaque plant et de 50 cm entre les rangs.
Pensez à la tuteurer pour un bon soutien.

Plante facile d’entretien, l’Aubergine nécessite peu de soins.

• L’arrosage doit être régulier, tout en évitant de mouiller les feuilles et les excès d’eau.
• L’utilisation d’un paillis à la base des plants contribuera à conserver l’humidité du sol, sinon effectuez des binages réguliers.

La récolte des aubergines blanche ronde à œuf se fait 5 mois après le semis, quand elles ont une taille satisfaisante et une texture souple au toucher.

Laissez passer 3 à 4 années avant de replanter des aubergines au même endroit.
Après la culture d’aubergines, privilégiez la plantation de crucifères ou d’autres légumes de la famille des choux et évitez de la planter à proximité des pommes de terre et des oignons.

Solanum melongena se multiplie par semis.

Semis de l’Aubergine Blanche Ronde à œuf

Quand semer les graines de l’Aubergine ronde blanche ?

• Le semis des semences de Solanum melongena se pratique au printemps, sous 20 à 25°C (2 mois avant le repiquage).
• Faire tremper les graines dans de l’eau tiède pendant 24 heures
• Semez les graines d’Aubergine en godets remplis de terreau de semis et à 1 mm de profondeur.
• Arroser les semis par pulvérisation.
• La levée des graines de l’Aubergine Blanche Ronde à œuf intervient entre 8 à 11 jours.
• Planter les jeunes plants d’aubergine en extérieur après les dernières gelées.

Maladies et ravageurs de Solanum melongena L.

L’Aubergine peut faire face aux infestations au mildiou.
Les araignées rouges, pucerons et doryphores peuvent également envahir la plante.

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