Tomate Saint-Pierre – Tomate ancienne Saint-Pierre – Solanum lycopersicum
La Tomate Saint-Pierre ou Solanum lycopersicum ‘Saint-Pierre’ est un légume-fruit de la famille des Solanacées, originaire des Andes, en Amérique du Sud.
La tomate Russe fait partie du genre Solanum se présente sous près de 1500 espèces d’arbustes et d’herbacées à fruits comestibles ou à usage ornemental.
Intérêts et utilisations de la Tomate Saint-Pierre
- La tomate Saint-Pierre produit des fruits rouge vif bien plaisants.
Ses fruits bien ronds de 110 grammes se regroupe par grappe de 4 à 5.
On les apprécie pour leur chair ferme, juteuse, fortement délicieuse mais également parfumée.
Les cuisiniers la convoitent pour sa bonne résistance à la craquelure et l’intègrent dans différents salades.
Et, avec leur forme ronde parfaite, on les prépare également en tomate farcie.
- Les maraîchers apprécient cette variété mi-précoce pour sa production abondante qu’on profite jusqu’en début d’automne.
Sa récolte tardive se fait au bout de 60 jours et on peut facilement échelonner les semis pour une récolte permanente.
Cultivée pot, la Tomate Saint-Pierre apporte de la couleur aux cuisines et vérandas.
- C’est la tomate traditionnelle française cultivée depuis la fin du XIXème siècle.
- Comme toutes les espèces de Tomate, la tomate Saint-Pierre présente une forte teneur en vitamine A et C et constitue ainsi un antioxydant naturel très efficace.
C’est un également un excellent coupe-faim et digestif avec sa teneur en fibres.
- Après la récolte, on la conserve facilement au réfrigérateur pendant quelques jours.
Description de la tomate Saint-Pierre
- Ordre : Solanales
- Famille : Solanaceae
- Genre: Solanum
- Espèce : Lycopersicum
- Variété : Saint-Pierre
- Origine : Amérique du Sud
- Répartition géographique : Amérique, Europe
- Type : légume-fruit
- Type de végétation : annuelle
- Rusticité : non rustique
- Zone USDA : 10-12
- Croissance : moyenne
- Exposition : plein soleil
- Lieu de culture : jardin potager, vérandas, sous serre
- Sol : humifère, drainé, réchauffé
- Besoin en eau : moyen
- Hauteur : 1,2 à 2 m
- Feuillage : persistant
- Floraison : petites fleurs jaunes – juin à septembre
- Fructification : baies rondes rouges – Juin à décembre
- Toxicité : fruits comestibles
La tomate Saint-Pierre développe un port semi-buissonnant de 1,2 à 2 m de haut et de 45 à 65 cm d’envergure.
Le feuillage persistant se compose de feuilles simples nervurées de couleur vert-franc à bord denté.
La floraison est faite de petites fleurs jaunes peu signifiantes à 5 pétales.
L’infrutescence donne des baies rondes rouges d’environ 8 cm à 15 cm de diamètre.
Les fruits pèsent entre 100 et 150 grammes mais peuvent atteindre jusqu’à 300 grammes.
La récolte se fait à partir de 60 jours après le semis.
Ces tomates renferment de petites graines ovoïdes brunes.
Multiplication et culture de la tomate Saint-Pierre
Comment cultiver la Tomate Saint-Pierre ?
La tomate Saint-Pierre est une plante non rustique qui se cultive en annuelle sous nos latitudes.
Elle se complaît en sol drainé et humifère.
Néanmoins, une légèrement salinité améliore le goût des fruits.
La chaleur et la lumière garantissent une bonne fructification.
La tomate Saint-Pierre se cultive avec tuteur en pot sous serre. Une culture en pleine terre en extérieur reste tout aussi possible.
Pour les cultures en pleine terre, il convient d’apporter de la fumure de fond avant la plantation.
Les plants sont espacés de 70 à 100 cm.
Par ailleurs, pour avoir des tomates Saint-Pierre de gros calibre, on pince les pousses latérales pour limiter la concurrence aux éléments nutritifs.
On coupez au-dessus du cinquième bouquet pour les tomates russes gagnent en grosseur et en poids.
Cette variété productive peut produire jusqu’à 6 kg par pied.
Espèce potagère avide d’eau, on l’arrose régulièrement en évitant de mouiller le feuillage.
On peut également pailler au pied pour maintenir une bonne fraîcheur du substrat.
En fin de saison de récolte, avant l’arrivée des gelées hivernales, on conseille de récolter les tomates en retard de maturation.
On place alors les tomates vertes dans des bacs qu’on met derrière une baie vitrée ou fenêtre où la chaleur s’assurera de leur maturation.
La multiplication de la Tomate Saint-Pierre se fait principalement par semis.
Semis de tomate Saint-Pierre
- Le semis de graines de tomate Saint-Pierre se pratique en terrine à alvéoles ou en pot biodégradable de février à avril sous une température de 18 à 23°C.
- Un semis à 1 mm de profondeur sous verre ou au rebord de fenêtre est conseillé sur terreau pour garder une température ambiante de 20°C.
- Arroser régulièrement les semis de tomates.
- La levée des graines de tomate Saint-Pierre intervient entre 6 à 14 jours.
- Mettre en pot individuel les plants de tomate Russe rouge à 3 feuilles et en emplacement définitif, après 2 mois de conduite en pépinière.
Bouturage de la tomate Saint-Pierre
- Le bouturage de jeunes pousses du Solanum lycopersicum Saint-Pierre se pratique au printemps.
- Piquer les boutures de tomate Saint-Pierre dans des godets remplis de terreau spécial semis et bouture préalablement humidifié.
- Mettre à 2 à 3 cm de profondeur et tasser.
- Arroser régulièrement les cultures.
Maladies et ravageurs de la Tomate Saint-Pierre
La tomate Saint-Pierre présente une bonne résistance aux maladies, oïdium et mildiou.
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