Carya illinoinensis – Pacanier

Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch ou Noix de Pécan

Le Pacanier ou Carya illinoinensis est un arbre de la famille des Juglandacées qui se cultive dans plus d’une cinquantaine de pays mais dont le plus grand producteur est le Mexique.
Le genre Carya communément appelé caryer regroupe une vingtaine d’espèces d’arbres à feuilles caduques dont une douzaine sont originaires d’Amérique et les autres de Chine, d’Indochine et d’Inde.

Le genre doit son appellation au nom grec karya désignant le noyer et illinoinensis vient du nom Illinois, un État du Midwest des États-Unis.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Fagales
• Famille : Juglandaceae
• Genre : Carya
• Espèce : Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch,  Hicoria illinoinensis Wangenh., Juglans illinoinensis Wangenh.
• Noms vernaculaires : Noix de Pécan, Pacanier, Pacanier comestible, Noyer de Pécan, Pacane.
• Noms vernaculaires étrangers : Pecan, Pecan tree, Pacane.

Intérêts et utilisations du Pacanier

• Le Pacanier se cultive principalement pour ses fruits comestibles : les noix de Pécan.
  Son bois léger sert aussi de matière première pour la réalisation de baguettes de percussions, skis et les canots.

• Le Noyer de Pécan se décline en nombreux cultivars qui se différencient par la forme et qualité des noix et leur résistance aux maladies.
  À titre d’exemple, Carya illinoinensis ‘Mac Millan’ est hautement productif et Carya illinoinensis ‘Gloria Grande’ présente une forte résistance aux maladies.

• La variété proposée ici est Carya illinoinensis var. ‘Wichita’, qui est issue d’un croisement entre les pacaniers ‘Halbert’ et ‘Mahan’.
  Appartenant au groupe B, le Pacanier ‘Wichita’ se distingue par sa mise à fruits rapide en seulement 4 à 5 ans.
  Sa productivité exceptionnelle et la précocité de ses récoltes offrent des noix généreuses en taille, faisant de lui un choix particulièrement intéressant.

• Les noix de Pécan oléagineuses sont riches en nutriments et en vitamine E.
  Les Pacanes se consomment généralement en amuse-gueule comme les pistaches et l’anacarde.
  Elles servent aussi de garniture des pâtisseries et confiseries.

• En médecine, la consommation de noix de Pécan réduit les risques d’accident cardio-vasculaire.

Les noix de Pécan fraiches sont rares à la vente !

Description et caractéristiques de Carya illinoinensis

• Origine : Sud-Est des États-Unis, nord du Mexique
• Répartition géographique : États-Unis, Mexique, Australie, Afrique du Sud, Israël, Amérique du Sud, Europe
• Type : arbre fruitier
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : -20°C –rustique
• Zone USDA : 6-10
• Croissance : rapide
• Lieu de culture : jardin, verger, terrasse
• Exposition : soleil, mi-ombre
• Sol : humide, profond, limono-sablonneux
• pH du sol : 5 à 7,5
• Hauteur adulte : 20 à 25 m
• Feuillage : caduc
• Floraison : fleurs de couleur en grappe tombante pour les mâles et en épi dressé pour les femelles- mars à mai
• Fructification : drupes de couleur verte à noyau lisse – août à octobre
• Multiplication : semis, bouture

Le Pacanier est arbre caudiciforme décidu.
À l’âge adulte, il atteint 20 à 25 mètres de haut avec un houppier de 6 mètres de diamètre en moyenne et de 1 mètre de hauteur.

Le feuillage caduc se compose de feuilles composées imparipennées de 40 à 70 cm de long.
De couleur verte, les feuilles comportent 9 à 13 folioles à marge serretée sur un pétiole pubescent.

L’inflorescence est faite de petites fleurs à 6 pétales de couleur jaune organisée en grappe de 10 à 18 cm.
Arbre monoïque, les fleurs des pieds mâles se regroupent en grappe pendante et celles des pieds femelles, en épis dressés à l’extrémité des nouveaux rameaux.

L’infrutescence donne des drupes de couleur verte déhiscentes jusqu’à la base.
A maturité, les 4 valves du brou – péricarpe externe – de 3 mm d’épaisseur libèrent un fruit sec généralement ovoïde légèrement allongé.
Le noyau lisse de 3 à 6 cm de long et de 2 à 3 cm de diamètre est lisse et de couleur brune tachée de noir.

Une coquille de 2 mm d’épaisseur renferme des amandes bilobées au goût de noix recouvertes d’une fine pellicule rouge clair.

Multiplication et culture de Carya illinoinensis

Comment cultiver le Pacanier ?

Carya illinoinensis est une plante vivace rustique jusqu’à -20°C qui se cultive surtout en grand contenant et en pleine-terre.
Le Pacanier apprécie les sols riches, humides du type limono-sablonneux.
Il convient d’éviter les plantations sur sols salés ou en zones montagneuses.

Le noyer de Pécan se complait en région à forte amplitude thermique.
En effet, il requiert une période hors gel et chaud de plus de 6 mois mais supporte également un environnement glacial.

En contenant ou en pleine-terre, une terre arable sur 1 m de profondeur garantit le bon développement du Pacanier.

Plante facile d’entretien, le Noix de Pécan nécessite peu de soins.

• Apportez 30 à 50 litres d’eau par semaine pendant les 6 premiers mois suivant la plantation.
• On recommande d’apporter une quantité d’eau suffisante pendant la fructification pour obtenir des noix de grande taille et des amandes bien compactes.
• On conseille de pailler le sol pour maintenir son humidité et limiter la pousse des racines adventives, puis d’apporter un fertilisant avant la période de fructification.

Récolte de Noix de Pécan

La production de fruits commence entre 10 et 12 ans après le semis.

Le noyer de Pécan se multiplie principalement par semis et greffage.
Bien que le pacanier soit en majorité auto-fertile, il est préférable de planter au moins deux individus différents pour assurer une bonne récolte.

Comment semer la noix de Pécan ?

Semis du Carya illinoinensis

• Le semis des graines de Carya illinoinensis s’effectue à chaud au printemps à 25°C à 30°C.
• Remplir un pot à fond profond de 1/3 de terre de bruyère, 1/3 terre franche, 1/3 perlite.
• Scarifiez et stratifier les noix avant le semis.
• Faire tremper les graines de Carya illinoinensis dans de l’eau tiède pendant 24h.
• Enfouir la noix de Pécan à 2cm de profondeur.
• La levée des graines de Pacanier intervient au bout de 21 jours

• Arroser continuellement.
• Transplanter quand les racines pivotantes s’enroulent au fond du pot de semis.

Important : Nos graines sont déjà stratifiées et donc prêtes à être semées.

Greffage en écusson du Carya illinoinensis

• Procéder au greffage en écusson du Pacanier au mois d’août.
• Prélever un greffon de 10 à 15 cm avec un œil et un bourgeon bien formés sur des rameaux de l’année.
• Faire une entaille en T sur le porte-greffe issu d’un pied franc de Carya illinoinensis.
• Insérer le greffon dans l’entaille.
• Maintenir par la greffe par du raphia et enduire par du mastic à greffer.
• Arroser régulièrement pendant 3 mois environ.

Maladies et ravageurs de Carya illinoinensis

Le Carya illinoinensis est sensible aux tâches foliaires dues à l’oïdium et à la galle du collet.
Une pulvérisation de fongicide en fin de saison de pluies limite ces maladies.

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