Betterave rouge d’Egypte – Beta vulgaris – Betterave plate – Beta vulgaris subsp. vulgaris
La betterave d’Égypte est une racine plate à chair rouge foncé de la famille des Amaranthacées.
Variété ancienne et précoce, ce légume racine offre une chair tendre et juteuse, riche en vitamines A, B, C et PP. Les feuilles de la betterave rouge d’Égypte peuvent elles aussi être consommées. On les cuisine comme des épinards tandis que la tige est préparée comme les blettes.
Faciles à réussir, ces betteraves se sèment en godet ou directement en pleine terre.
Description de la Betterave rouge d’Égypte
- Famille : Amaranthacées
- Ordre : Caryophyllales
- Genre : Beta
- Variété : Égypte
- Type : légume racine
- Type de végétation : bisannuelle
- Origine : Europe
- Rusticité : – 10°C
- Sol : riche et meuble, de préférence argileux.
- Exposition : très ensoleillée
- Proximité : aime la compagnie des laitues, oignons et haricots verts.
- Feuillage : caduc
- Floraison : à partir de l’année suivant les semis
- Hauteur : 30 à 40 cm
- Croissance : rapide
- Arrosage : abondant pour éviter que les betteraves ne deviennent fibreuses.
- Récolte : juin à novembre
Cette variété de Beta vulgaris présente des feuilles entières, ovales et pourvues d’un long pétiole. Un feuillage caduc de couleur rouge-brun panachée de blanc. Les racines sphériques sont légèrement aplaties et sont posées à plat sur le sol. Leur peau très lisse présente une couleur rouge violacée et leur chair une teinte rouge foncé. La betterave rouge d’Égypte présente des fleurs hermaphrodites de couleur verte qui forment des épis à l’aisselle des feuilles. Une floraison à l’origine de la production de graines de petite taille.
Multiplication et culture de la betterave rouge d’Égypte
Beta vulgaris est une plante rustique bisannuelle qui supporte les températures avoisinant les -10°C. Il est préférable de laisser en place quelques plants la première année afin de profiter de leur floraison et de leur montée en graines l’année suivant le semis.
La betterave rouge d’Égypte se multiplie uniquement par semis.
Semis de Beta vulgaris
- Semer la betterave rouge entre mi-avril et mi-juillet en pleine terre.
- Ameublir et fertiliser le sol.
- Creuser les rangs à 25 cm les uns des autres.
- Semer les graines de betterave à 3 cm de profondeur.
- Éclaircir au stade 3/4 feuilles et laisser un plant tous les 15 cm.
- La levée des graines de betterave rouge intervient au bout de 8 à 10 jours.
Maladies et ravageurs de Beta vulgaris
La betterave d’Égypte peut être atteinte par la rouille et le mildiou en cas de conditions défavorables de culture. Elle peut également faire l’objet d’attaques de pucerons, de vers blancs et d’altises.
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