Saccharum officinarum var. violaceum – Canne à sucre violette

Saccharum officinarum var. violaceum  – Canne à sucre violette – Canne à sucre pourpre –   Canne ô Tahiti – Canne à sucre décorative – Canne Bourbon

Saccharum officinarum var. violaceum ou Canne à sucre pourpre est une espèce d’herbe tropicale de la famille des Poacées d’origine polynésienne et largement cultivée à La Réunion et à l’Ile Maurice.

Le genre Saccharum compte près de 37 espèces d’herbes à tige robuste originaires des régions tropicales d’Afrique, Asie, Amérique et d’Australie.
Il regroupe un peu moins d’une vingtaine de variétés et 3 sous-espèces.

Intérêts et utilisations de la canne à sucre violette

• Saccharum officinarum var. violaceum se cultive particulièrement pour sa tige comestible légèrement violacée.
  La tige se croque à l’état naturel pour en extraire le jus de canne mais elle est également très prisée en rhumerie.

• Cette variété a été introduite à l’Ile Maurice et à la Réunion dans vers les années 1760 où elle a pris le nom de Canne bourbon.
  • Reconnue précoce, la canne à sucre violette se trouve à la base des différentes recherches d’amélioration génétique du Saccharum officinarum.
  • Les espèces hybrides obtenues se cultivent majoritairement à des fins industrielles.

• Souvent appelée « Canne à sucre pourpre », il ne faut pas cependant la confondre avec Saccharum violaceum var. purpureum qui s’utilise exclusivement à des fins ornementales.

• Comme plante d’ornement, la canne à sucre violette se démarque par ses longues feuilles rougeâtres à violacées et ses épis violet foncé.
  On la cultive comme brise-vent ou en haie vive.

• En alimentation animale, les sous-produits en industrie sucrière servent à nourrir le bétail et le jus de canne favorise la prise de poids du cheptel porcin.

Description de Saccharum officinarum var. violaceum

• Ordre : Poales
• Famille : Poaceae
• Genre : Saccharum
• Espèce : officinarum
• Variété : violaceum
• Origine : Polynésie
• Répartition géographique : Asie, Amérique, Océanie, Australie, Afrique, La Réunion, Ile Maurice
• Type : herbe à tige rigide
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : -5°C – non rustique
• Croissance : moyenne
• Lieu de culture : en pleine terre, en bac, en plante d’intérieur
• Exposition : soleil
• Sol : riche et frais
• Hauteur adulte : 2 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : flèche violette – juillet à septembre
• Fructification : fruits secs – août à septembre
• Toxicité : tiges comestibles

La canne à sucre est une plante herbacée à port touffu.
Les tiges rigides violacées de 2 à 3 m se développent sur des rhizomes traçants.
Des pousses secondaires émergent des rhizomes.
Des nœuds espacés de 15 à 20 cm parcourent les tiges.
Les entre-nœuds renferment du suc sucré.

Des feuilles linéaires de la canne à sucre violette apparaissent au niveau des nœuds.
Les feuilles rougeâtres à violacées mesurent 60 à 90 cm de long et 5 cm.

L’inflorescence de la canne à sucre violette se compose de panicule d’épillets de couleur violette.
Des touffes de poils longs et soyeux également violacés recouvrent les épillets.
Les panicules d’épis se rétrécissent à leur bout.

La floraison de Saccharum officinarum var. violaceum laisse place à des fruits secs à graine unique.

Multiplication et culture de la canne à sucre violette

Comment cultiver la canne à sucre ?

La canne à sucre pourpre est une graminée tropicale non rustique.
La culture de canne à sucre se conduit sur substrats riches et humifères.
Un emplacement lumineux et ensoleillé lui est favorable.

Plante tropicale, Saccharum officinarum var. violaceum apprécie des températures comprises entre 20 et 25°C.
Elle commence à souffrir à des températures en dessous de 10°C.

La plantation de canne à sucre s’accompagne d’un arrosage fréquent et un apport de fertilisant.
On conseille également un désherbage annuel après la saison des pluies.

En pleine-terre, les pieds de canne à sucre respectent un espacement de 70 cm à 1 m entre les pieds.
Pour les cultures en bac de canne à sucre violette, un substrat à base de terreau et de terre ordinaire semble adéquat.

La coupe des tiges de canne à sucre peut commencer au bout de 10 à 12 mois.
On coupe au plus près du sol de sorte à ne laisser que 2 à 3 nœuds maximum.
Le renouvellement des pieds est cependant incontournable au bout de 3 à 6 ans.

La canne à sucre se multiplie principalement par semis, bouturage et division des rhizomes.

Plantation du Saccharum officinarum var. violaceum

• Piquer le plant de canne à sucre violette dans un pot large et profond.
• Utiliser un substrat composé à part égale de terre franche, de terreau horticole, de pouzzolane ou de perlite et de compost ou de terre de bruyère.
• Planter jusqu’au collet pour une bonne stabilité du plant de canne à sucre violette.
• Recouvrir d’un paillis organique si besoin.

Semis de Canne à sucre

• Semer le Saccharum officinarum var. violaceum à chaud au printemps à 25°C.
• Le semis en place de canne à sucre violette se conduit sur un substrat composé de terre et de terre ordinaire.
• Semer les graines de canne à sucre violette en surface et enfouir très légèrement.
• Arroser régulièrement et veiller à avoir une bonne luminosité.
• La levée des graines de Saccharum officinarum var. violaceum intervient au bout de 21 à 25 jours.

Bouturage du Saccharum officinarum var. violaceum

• Procéder au bouturage du Saccharum officinarum var. violaceum en automne.
• Prélever une bouture de 20 à 30 cm à un 3 nœuds après la récolte et en éliminer les feuilles.
• Mettre en pot ou directement en place sur un substrat humifère.
• Une mise en place définitive est tout aussi possible au printemps.

Division de rhizome de Canne à sucre pourpre

• Procéder à la division de rhizome du Saccharum officinarum var. violaceum en automne après la récolte.
• Déterrer les rejets avec les rhizomes et les réduire de sorte à ne garder qu’un nœud.
• Découper les rhizomes sur 5 à 7 cm de long et mettre en pot ou en pleine-terre.
• Arroser régulièrement.

Maladies et ravageurs de Canne à sucre violette

La canne à sucre violette fait face au Sugarcane yellow leaf virus (SCYLV), un virus entrainant un jaunissement précoce des feuilles.
Diverses maladies bactériennes comme la maladie des stries rouges ou fongiques comme le mildiou et la fusariose peuvent également infester la canne à sucre pourpre.

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