Potiron vert olive – Cucurbita maxima

Potiron vert olive ou Cucurbita maxima Duchesne ‘Vert Olive’

Le Potiron vert olive ou Cucurbita maxima ‘Vert Olive’ est une plante herbacée à fruits de la famille des Cucurbitacées.
C’est une variété ancienne, développée en France en 1890.

Le Potiron Courge olive appartient au genre Cucurbita qui comprend 15 espèces de plantes grimpantes ou rampantes originaires d’Amérique.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Cucurbitales
• Famille : Cucurbitaceae
• Genre : Cucurbita
• Espèce : Cucurbita maxima Duchesne
• Variété : Vert olive

Nomenclature et synonymie

• Nom scientifique et synonymes : Cucurbita maxima ‘Vert Olive’, Cucurbita maxima Duchesne ‘Vert Olive’
• Noms vernaculaires : Potiron Courge Olive, Potiron vert olive, Courge Olive
• Noms vernaculaires étrangers : Olive green, Squash ‘Green Olive’, Winter squash

Intérêts et utilisations du Potiron vert olive

• Cette variété ancienne, cultivée en France au siècle dernier, a été mentionnée sous le nom de “Courge olive” dans “Les Plantes Potagères” de Vilmorin-Andrieux de 1890.
  Elle développe des fruits lisses, ovoïdes, pouvant atteindre un diamètre de 25 cm et peser de 2 à 3 kg.
  Elle se distingue par une enveloppe vert olive, facile à peler.
  La chair jaune du Potiron vert olive présente une bonne fermeté et une texture filandreuse, qui s’améliore avec le temps de stockage.

• Les fruits peuvent se conserver de 3 à 7 mois et sont idéaux pour la préparation de gratins, soufflés et beignets.

• La récolte de Courge olive s’effectuant à partir de septembre, elle se classe parmi les variétés tardives.

• Enrichi en provitamine A, oligo-éléments, acides aminés, sucre naturel, amidon et carotène, le Potiron courge vert olive offre de nombreux bienfaits, notamment en prévention du vieillissement cellulaire.
  Sa teneur élevée en potassium favorise des muscles vigoureux et sa vitamine C renforce l’immunité.
  Grâce à sa concentration en bêtacarotène, il lutte efficacement contre le vieillissement prématuré de la peau.
  Sa provitamine A en fait un bouclier solaire efficace pour la protection de l’épiderme.

Description et caractéristiques de Cucurbita maxima ‘Vert Olive’

• Origine : France
• Répartition géographique : Amérique, Europe, Afrique, Asie
• Type : herbacée coureuse à fruits
• Type de végétation : annuelle
• Rusticité : gélive
• Zone USDA : 6-11
• Croissance : moyenne
• Lieu de culture : pleine-terre
• Exposition : ensoleillée
• Sol : lourd, meuble, riche
• Besoin en eau : important
• Hauteur adulte : 3 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : jaune orangé – mai à octobre
• Fructification : baies en forme de poire rouge brique – septembre à octobre
• Toxicité : fruits comestibles

Le Potiron Courge olive, une plante herbacée annuelle, développe de longues tiges vigoureuses et rampantes qui peuvent aisément atteindre jusqu’à 3 mètres en s’attachant à divers supports disponibles.

Ses larges feuilles en forme de cœur, typiques de la Cucurbita maxima, présentent des nervures palmées et cinq lobes arrondis s’étendant sur environ 25 cm de largeur.

Les inflorescences se composent de fleurs solitaires d’un jaune orangé éclatant.

L’infrutescence du Potiron Vert olive est constituée de gros fruits de 20 à 25 cm de 2 à 3 kg à enveloppe vert olive et une chair jaune orangé filandreuse.
Les fruits ovales renferment des graines blanches ovales légèrement bombées de 2 à 3 cm de long.

Multiplication et culture de la Courge olive

Comment cultiver le Potiron Vert olive ?

Le Potiron Courge olive, bien que non rustique, peut être cultivé avec succès dans un jardin potager ou sous serre, sur des sols riches, lourds et bien drainés.

Un emplacement ensoleillé est recommandé pour favoriser la maturation des fruits de Courge olive.
Lors de la mise en pleine terre, on respectera un espacement d’au moins 2 mètres entre les pieds de Potion vert olive.

Un arrosage régulier et copieux accompagne la culture de Potion vert olive, tout en évitant de mouiller excessivement le feuillage.

Le paillage des plants est une méthode efficace pour maintenir l’humidité et isoler les fruits.
De même, un support tel que des tuiles peut être utilisé pour protéger les potirons.

Bien que cette espèce soit facile à cultiver, une taille peut parfois être nécessaire pour optimiser la production.
Par ailleurs, il est conseillé de pincer les tiges de Courge olive pour encourager une meilleure production de fruits.

Récolte de Potiron vert olive

Quand récolter la Courge olive ?

Entre septembre et novembre, avec une période généralement centrée autour du mois d’octobre avant les premières gelées, semble le moment propice pour la récolte les Potirons vert olive.
À ce stade, les pédoncules deviennent liégeux.

Il ne faut jamais tirer les courges olives par ce pédoncule, car cela peut causer des lésions invisibles susceptibles de provoquer le pourrissement ultérieur des fruits.

Pour récolter le Potiron courge olive, il est recommandé de le couper au plus près de la tige, puis de les laisser sécher au soleil pendant une journée.
On le place par la suite avant dans un endroit sec et bien ventilé, idéalement entre 12 et 20°C.

Pour de petites quantités, un haut d’armoire ou un placard dans la maison peuvent convenir.

Après la récolte, on détruit la plante entière pour prévenir la propagation de champignons.

Comment récolter les graines de Potiron vert olive ?

La collecte de semences de Courge potion olive se fait sur des fruits bien mûrs. Ensuite, il convient de :

• Couper le potiron en deux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
• Retirer les graines à l’intérieur du potiron à l’aide d’une cuillère.
• Rincer les graines dans une passoire pour les débarrasser de tout résidu de chair.
• Étaler les graines sur une surface plate, comme une assiette ou une feuille de papier, et laissez-les sécher à l’air libre pendant plusieurs jours, en veillant à les retourner de temps en temps pour assurer un séchage uniforme.
• Une fois que les graines complètement sèches, les stoker dans un contenant hermétique et y noter la date de collecte.

Le Potiron vert olive se multiplie principalement par semis.

Semis de graines de Courge Olive

• Le semis des graines du Potiron vert olive se fait à chaud à 18 à 20°C.
• Le semis sous abri ou en pleine-terre se conduit de mars à mi-mai pour une mise en place en juin.
• Semer en godet ou en place sur un substrat chauffé composé de terreau et fumure organique.
• Tasser et arroser abondamment les semis de courge olive.
• La levée des semences de Potiron courge olive intervient entre 5 à 10 jours.
• Repiquer les semis en godet avec la motte en pleine terre au mois d’avril à mai.

Maladies et ravageurs de Cucurbita maxima

Comme toutes les Cucurbitacées,  le Potiron Vert Olive est sensible à l’oïdium qui provoque l’apparition de tache blanche poudreuse sur les feuilles.

Retrouvez également des graines de Courge Pink Banana Jumbo et de Courge de Styrie.