Morus nigra – Mûrier noir

Morus nigra – Mûrier noir – Mûrier nègre – Baie noire

Le mûrier noir est une espèce d’arbre fruitier de la famille des Moraceae, originaire d’Asie occidentale.

Le genre Morus compte près de 17 espèces d’arbres fruitiers au feuillage caduc.
Les espèces du genre sont spécialement reconnues pour la production de mûres.

Intérêts et utilisations du Mûrier noir

• Le mûrier noir se cultive particulièrement pour ses fruits : les mûres noires.
  Originaire d’Asie, il est naturalisé en Amérique, en Europe et en Chine.
  Il a été introduit dans tout le bassin méditerranéen depuis l’Antiquité mais la culture de mûrier perd un peu de place de nos jours.

• On consomme les mûres noires cuites, crues ou en gelée.
  Elles se transforment également en vinaigre.

• Avant complète maturité, les mûres blanches libèrent une saveur douce avant d’être fortement sucrées et fades.
  Les mûres noires sont acides puis sucrées légèrement acidulées. Elles sont très convoitées sur le marché.

• La culture de mûrier noir se rattache de près à la sériciculture.
  Ce n’est que vers les années 1600, les mûriers blancs ont intégré l’élevage de ver à soie.

• Comme plante d’ornement, le mûrier nègre se démarque par son port en boule bien touffu.

• Riches en vitamines B et C, les mûres sont aussi caloriques.
• En médecine, on utilise l’écorce de mûrier noir pour ses propriétés purgatives et vermifuges.
  Les feuilles sont préconisées dans le traitement diabète pour ses vertus hypoglycémiantes.
  Le sirop de mûre traite les maux de gorge.

• Le bois dur agréablement veiné de mûrier noir s’utilise en ébénisterie et dans les grandes constructions.
  Par ailleurs, il s’exploite aussi en papeterie.

Description du Morus nigra

• Ordre : Rosales
• Famille : Moraceae
• Genre : Morus
• Espèce : nigra
• Origine : Asie
• Répartition géographique : Europe, Amérique, Afrique, Asie
• Type : arbre fruitier
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : – 25°C – rustique
• Croissance : lente
• Lieu de culture : en pleine terre, en bac en plein soleil
• Type de sol : secs, légers et rocailleux, frais
• Besoin en eau : moyen à faible
• Exposition : soleil
• Hauteur adulte : 10 à 20 m
• Feuillage : caduc
• Floraison : chatons jaunes verdâtres – mai à juin
• Fructification : drupe noire – juillet à septembre
• Toxicité : fruits comestibles

Attention : les mûres tachent énormément.

Le mûrier noir est un arbre fruitier de 10 à 20 mètres de haut dont les branches éparses s’étalent sur 8 à 15 m d’envergure.
Le houppier en boule surplombe un tronc court, rugueux et noirâtre ayant tendance à devenir noueux avec l’âge.

Des ramifications courtes, grosses et duveteuses partent du tronc qui peut se scinder en deux avec le temps à cause de leur poids.
L’écorce du mûrier noir enveloppe un bois très dur, dense aux veinures remarquables

Le feuillage caduc du Morus nigra se compose de feuilles cordiformes dentelées de 15 cm de long.
Ces feuilles vertes glabres et légèrement pubescentes prennent une teinte jaune à l’automne.

Plante autofertile, l’inflorescence du mûrier noir se manifeste par des chatons unisexués jaunes verdâtres.

L’infrutescence du Morus nigra se manifeste par des drupes violet foncé à noires.
Les mûres de 2,5 cm de long sont sucrées légèrement acidulées.
Elles ne disposent pas de pédoncule ou de petite tige. La fructification commence au bout de 3 à 4 ans de culture.
D’apparence fragile, ces mûres se consomment dès la récolte.

Multiplication et culture du Morus nigra

Morus nigra est un arbre fruitier rustique qui se cultive majoritairement en pleine-terre.

La culture de mûrier noir se cultive sur sol profond, riche, bien drainé et meuble.
Un sol à tendance sablonneuse ou rocailleuse humifère garantit le bon développement du Morus nigra.
La fraîcheur du sol favorise un développement rapide du Morus.

Une exposition ensoleillée à l’abri du vent froid lui est favorable.

La culture en pleine-terre du Morus nigra nécessite un espacement de 6 à 10 m entre les pieds.
A la mise en terre des plants, on apporte une attention particulièrement aux racines fragiles.

Plante facile d’entretien, on aère le sol en hiver par un béquillage.
Un apport de fertilisant est favorable à ce moment.

A racines traçantes et cassantes, l’emplacement définitif du mûrier noir est choisi avec minutie. Il supporte mal les transplantations successives.

La récolte des mûriers noirs se fait sur des fruits bien noirs pour avoir la saveur sucrée légèrement acidulée.

La multiplication du Morus nigra se fait principalement par semis et par bouturage.

Stratification des graines du Morus nigra

La stratification des graines du mûrier noir se fait de 2 manières.

• Première méthode de stratification
• • Tremper les graines dans de l’eau pendant 24 heures.
  • Placer les graines dans du coton humide
  • Mettre le tout dans une boîte hermétique et au réfrigérateur pendant 4 semaines.

• Deuxième méthode de stratification
• • Tremper les graines de Morus nigra dans l’eau pendant 4 jours.
  • Enterrer les graines dans des boîtes hermétiques remplis de sable humide.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 3 mois.

Semis de Mûrier noir

• Le semis du Morus nigra se pratique au printemps à 18 à 20°C.
• Semer les graines de Morus nigra en godets remplis de terreau préalablement humidifié.
• Recouvrir très légèrement les graines de 3 à 4mm du substrat.
• Humidifier par pulvérisation et maintenir les semis à 20°C, idéalement sous mini-serre.
• La levée des graines de mûrier intervient au bout de 14 à 30 jours.
• Mettre en godets les plants robustes à 4 feuilles de mûrier noir.
• Maintenir en pépinière pendant 1 an.

Des semis en place se conduisent aussi en automne avec des graines fraîches. La stratification est inutile mais la levée est longue et ne se fera qu’au printemps.

Bouturage du Morus nigra

• Procéder au bouturage de tiges semi-aoûtées du Morus nigra au mois d’août ou septembre.
• Prélever des tiges de l’année de 12 cm de long et en réduire les feuilles.
• Mettre en pot rempli de terreau de semis et de sable.
• Protéger les boutures des gelées hivernales.
• Mettre les boutures en emplacement définitif au printemps.

Les boutures ligneuses se font en pleine terre, sous châssis froid.

Maladies et ravageurs du Morus nigra

Le mûrier noir est sensible aux cochenilles et aux chancres.

Retrouvez également des graines de Ficus auriculata et de Ficus religiosa.