Sandoricum koetjape, appelé aussi Santol ou Faux mangoustanier, est une espèce d’arbre fruitier de la famille des Méliacées, originaire d’Indochine et de Malaisie péninsulaire.
Le Faux-magoustanier appartient au genre Sandoricum regroupe un petit nombre d’espèces tropicales proches, généralement estimé à cinq.
Taxonomie
Classification phylogénétique
Nomenclature et synonymie
- Noms scientifiques et synonymes : Sandoricum koetjape (Burm.f.) Merr., Melia koetjape Burm.f., Sandoricum indicum Cav. , Azedarach edule Noronha.
- Noms vernaculaires : Santol, Faux mangoustanier, Sandorique, Pomme de coton.
- Noms vernaculaires étrangers : Santol, Wild mangosteen, Lolly fruit, Red santol (anglais), Sentul, Kecapi (malais/indonésien), Krathon, Sathon (thaï), Kâmping reach (khmer).
Intérêts et utilisations du Santol
- Le Santol se valorise principalement comme fruit tropical alimentaire.
- La pulpe des fruits mûrs se consomme crue, nature ou épicée, mais aussi cuite, transformée en confitures, marmelades ou fruits confits.
- En cuisine traditionnelle, la pulpe râpée cuite dans du lait de coco avec du porc et du piment constitue une préparation typique de la région de Bicol aux Philippines.
- Les fruits verts râpés entrent également dans certaines préparations culinaires comme le som tam en Thaïlande.
- Le Faux-mangoustanier fournit un bois abondant, utilisé en construction pour sa facilité de travail et sa bonne aptitude au polissage, ce qui en fait un matériau local apprécié.
- Le Santol possède aussi des usages médicinaux traditionnels.
- Les graines de Sandoricum koetjape possèdent des propriétés insecticides naturelles mais restent toxiques et strictement non comestibles, leur ingestion pouvant entraîner de graves troubles digestifs, voire des perforations intestinales.
Description et caractéristiques de Sandoricum koetjape
- Origine : Indochine et Malaisie péninsulaire
- Répartition géographique : Asie tropicale (Indonésie, Inde, Philippines), Océan Indien (Maurice), Papouasie-Nouvelle-Guinée
- Type : arbre fruitier tropical
- Type de végétation : vivace
- Rusticité : 10°C – non rustique
- Zone USDA : 10-12
- Croissance : rapide
- Exposition : ensoleillée
- Lieu de culture : en pleine-terre, sous serre
- Sol : léger et aéré
- Besoins en eau : moyen et régulier
- Hauteur : jusqu’à 30 m
- Feuillage : semi-caduc
- Floraison : panicules axillaires de fleurs jaunes – printemps
- Fructification : capsule sphérique aplatie jaune doré à rosé – fin d’été
- Multiplication : semis, bouturage, greffage
Attention : les graines du Santol sont dangereuses et ne doivent pas être consommées.
Sandoricum koetjape est un arbre semi-caduc à croissance rapide qui produit une sève laiteuse et peut atteindre 30 m de hauteur.
Il développe un tronc colonnaire pouvant mesurer jusqu’à 1 m de diamètre, recouvert d’une écorce généralement lisse, de teinte grisâtre à marron clair, tandis que ses jeunes branches se couvrent d’un duvet dense brun.
Le Santol porte des feuilles trifoliées disposées en spirale, soutenues par un pétiole pouvant atteindre 18 cm.
Elle sont formées de folioles oblongues à bord entier ou légèrement dentelé, longues de 6 à 25 cm et larges de 3 à 15 cm, d’un vert intense.
Le Faux-mangoustanier produit des fleurs unisexuées regroupées en panicules axillaires de 10 à 25 cm de long, composées de cinq pétales libres, recourbés vers l’arrière, de couleur jaune clair et mesurant 0,6 à 1 cm, accompagnés de dix étamines.
Il forme ensuite un fruit en capsule sphérique légèrement aplatie de 5 à 7 cm de diamètre, de couleur jaune dorée à rosée, dont la pulpe externe est épaisse et ferme.
Celle-ci présente une saveur acidulée, tandis que la partie interne, juteuse, blanchâtre et translucide, offre un goût aigre-doux à âpre.
Le fruit contient enfin 3 à 5 graines d’environ 2 cm, non comestibles, susceptibles de provoquer des troubles graves, pouvant aller jusqu’à des perforations intestinales.
Multiplication et culture de Sandoricum koetjape
Le Santol est un arbre tropical non rustique qui se développe en climat chaud et humide, en basse altitude (moins de 1 000 m), avec des températures optimales de 32 à 35 °C et 18 à 22 °C, sans descendre sous 16 °C.
Il tolère une pluviométrie de 950 à 5 000 mm et une saison sèche de 2 à 5 mois.
Il préfère le plein soleil et des sols fertiles, bien drainés et riches en matière organique, allant des limons argileux aux sols volcaniques, calcaires ou podzoliques, tout en supportant le vent.
La plantation de Sandorique se fait à 6–8 m d’écartement avec deux apports d’engrais par an.
La floraison apparaît après 5 à 7 ans à partir de semis, ou dès 3 à 4 ans en multiplication végétative.
Les cultures en pot de Santol requièrent :
- Un grand contenant percé au fond afin d’assurer un bon drainage et d’éviter toute stagnation d’eau.
- Un mélange équilibré de terreau, de terre végétale et de sable de carrière favorise un substrat léger et bien aéré.
- Un emplacement lumineux recevant au moins 6 heures de soleil direct par jour pour soutenir sa croissance et sa fructification.
- Un arrosage doit rester régulier, particulièrement en période chaude, tout en évitant l’engorgement du système racinaire.
La culture en pot du du Faux-mangoustanier limite naturellement son développement.
Ce qui facilite sa gestion et la récolte des Santols.
Une taille annuelle, réalisée après la fructification, permet de maintenir un port compact et équilibré.
La multiplication de Sandoricum koetjape s’effectue principalement par semis de graines fraîches, mais aussi par greffage ou marcottage aérien.
Semis de Sandoricum koetjape
- Semer les graines de Santol au printemps ou en été, à 25-30°C.
- Installer les semis dans un substrat léger, riche et bien drainé, en pots ou en sachets de pépinière.
- Enfouir les graines de Sandoricum koetjape à faible profondeur et maintenir une humidité constante sans excès.
- Maintenir les semis de Faux-mangoustanier à une température comprise entre 25 et 30 °C en atmosphère chaude et protégée.
- La levée des graines de Santol intervient en général entre 16 et 31 jours selon les conditions.
- Repiquer les jeunes plants dès l’apparition de plusieurs feuilles bien développées.
Conseil de semis : Semer les graines de Santol sans délai pour garantir une bonne germination.
Greffage du Santol
- Procéder au greffage du Faux-mangoustanier en été.
- Greffer sur des sujets issus de semis vigoureux pour améliorer la qualité des fruits.
- Choisir des variétés sélectionnées pour leurs fruits de meilleure qualité.
- Réaliser la greffe en période de forte croissance végétative.
- Maintenir les plants greffés à 25–30 °C en milieu humide pour favoriser la reprise.
Marcottage aérien du Faux-mangoustanier
- Procéder au marcottage du Santol en été.
- Sélectionner une branche saine et bien développée sur un arbre adulte.
- Inciser légèrement l’écorce et appliquer un substrat humide autour de la zone.
- Maintenir l’humidité jusqu’à l’apparition des racines.
- Couper la marcotte enracinée puis replanter en pot ou en pleine terre.
Maladies et ravageurs du Santol
Le Santol, bien qu’adapté aux conditions tropicales, peut subir l’attaque de plusieurs ravageurs et maladies.
Les cicadelles provoquent des dégâts foliaires en suçant la sève, entraînant jaunissement et affaiblissement des rameaux.
Les pucerons colonisent les jeunes pousses et favorisent la fumagine par la production de miellat.
La mouche des fruits détériore les fruits en développement, réduisant la qualité des récoltes.
L’arbre peut également présenter des symptômes de jaunissement des bords des feuilles liés à des déséquilibres nutritionnels, à un excès d’humidité racinaire ou à des infections fongiques.
Des maladies cryptogamiques comme les taches foliaires ou l’oïdium réduisent la photosynthèse en formant des lésions ou un feutrage blanc sur le feuillage.
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