Arachis hypogaea – Cacahuète

Arachis hypogaea L. ou Arachide

L’Arachide ou Arachis hypogaea est une plante vivrière annuelle de la famille des Fabacées, originaire de Bolivie où elle est cultivée depuis plus de 2000 ans.
Le genre Arachis compte près de 70 espèces de plantes annuelles et vivaces.

Variétés de cacahuètes pouvant différer selon les arrivages.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Fabales
• Famille : Fabaceae
• Genre : Arachis
• Espèce : Arachis hypogaea L.

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques : Arachis hypogaea L., Arachidna hypogaea (L.) Moench
• Noms vernaculaires : Arachide, Cacahuète, Cacahouète, Pistache de terre
• Noms vernaculaires étrangers : Peanut

Intérêts et utilisations de l’Arachide

• L’Arachis hypogaea se cultive pour ses graines oléagineuses.
  On consomme également les jeunes pousses et les feuilles comme légumes.

• À développement singulier, les fleurs d’Arachis hypogaea fécondées pénètrent à quelques centimètres dans le sol pour donner les gousses à graines comestibles.

• Les Cacahuètes sont riches en lipides et contiennent beaucoup d’acides gras insaturés tout en étant dépourvues de cholestérol.

• En industrie agroalimentaire, les graines d’Arachide se transforment en huile végétale et donnent le fameux beurre de cacahuète. L’huile d’arachide sert de matière première dans la production de savon.

• Le tourteau d’arachide s’utilise en élevage bovin.
  On le transforme aussi en farine, colle ou apprêt utilisé dans l’industrie textile et papeterie.

• Le feuillage de l’arbre à Cacahuètes offre du fourrage protéinique très prisé.
  La coque d’arachide s’utilise en agriculture et en jardinage comme engrais et paillis.
  En culture associée, l’arachide améliore la fertilité du sol par la fixation d’azote. Par ailleurs, elle s’utilise aussi comme combustible.

• En médecine, l’Arachide est reconnue efficace dans le traitement de la cataracte, de la conjonctivite et de la blennorragie.

Description et caractéristiques d’Arachis hypogaea

• Origine : Bolivie
• Répartition géographique : Afrique, Amérique, Asie, régions tropicales
• Type : arbre fruitier
• Type de végétation : annuelle
• Rusticité : 0°C – non rustique
• Zone USDA : 8-11
• Croissance : rapide
• Lieu de culture : pleine-terre, terrasses, vérandas, potager
• Exposition : plein soleil
• Sol : léger, profond, meuble et bien drainé
• Besoin en eau : moyen à faible
• Hauteur adulte : 20 à 70 cm selon le port
• Feuillage : mai-juin – jaune
• Floraison : fleurs jaune orangé – mai à août.
• Fructification : gousse à 3 à 5 graines – septembre à octobre.
• Multiplication : semis

L’Arachis hypogaea est une plante herbacée à port érigé ou légèrement retombant de 20 à 90 cm de haut.
Les feuilles de la plante à cacahuète se composent de plusieurs paires de folioles ovales.
Elles sont portées par une tige dressée ou rampante, variable en fonction de la variété.

Les fleurs papilionacées d’Arachis hypogaea sont jaunes et se développent à l’aisselle des feuilles.
Leur gynophore s’allonge après pollinisation jusqu’à atteindre le sol où le fruit va mûrir.

La fructification de l’arachide donne des gousses de 3 à 5 cm de long contenant 3 à 6 graines, appelées cacahuètes.
Un tégument sec de couleur rouge recouvre les cacahuètes.

Multiplication et culture de la Cacahuète

Arachis hypogaea est une plante annuelle gélive qui se cultive facilement en pleine-terre.
Peu capricieuse, elle se développe bien sous des climats qui offrent un ensoleillement durant 4 mois.

L’Arachide peut donc être cultivée dans toute la France, comme une plante annuelle classique.
Néanmoins, des températures en dessous de 15°C bloquent la croissance de l’arachide.

Comment poussent les arachides ?

La culture d’Arachide se conduit sur sol léger, bien aéré, profond et bien drainé.
Un substrat limoneux sablonneux à l’abri du vent semble le plus adéquat.

Plante facile de culture et d’entretien, l’arachide requiert peu d’entretien.

• On préconise un apport en eau faible mais régulier pour l’arachide, qui supporte même des périodes de sécheresse.
• On conseille un désherbage durant les 45 jours suivant le semis.

En outre, un apport en calcium garantit un bon rendement.
Par ailleurs, un buttage est conseillé en période de floraison.

Les cultures en pleine-terre d’Arachide respectent un espacement de 40 cm sur la ligne et 80 cm entre les rangs.

Récolte d’Arachide

Le jaunissement des feuilles d’arachide annonce la récolte des cacahuètes, généralement au bout de 3 à 5 mois après le semis.
On déterre alors les plantes afin d’en récolter les gousses qu’on sèche.

L’Arachis hypogaea se multiplie principalement par semis.

Comment semer les Cacahuètes ?

Semis d’Arachis hypogaea

• Le semis en place ou en godets de l’arachide se conduit à chaud à 26 à 30°C.
• Semer les Arachides sur du sol préalablement labouré et humidifié ou sur du terreau classique à 2 à 3 cm de profondeur.
• Mettre en emplacement ensoleillé et lumineux et arroser régulièrement.
• La levée des graines d’Arachis hypogaea intervient entre 7 à 10 jours.
• Repiquer les plants d’arachide hors période de gel.

Maladies et ravageurs d’Arachis hypogaea

L’arbre aux cacahuètes est sensible à la rouille, à l’oïdium et à la cercosporiose en cas d’excès d’humidité.
Les campagnols peuvent s’attaquer aussi aux cacahuètes (sans compter les humains !).

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