Arachis hypogaea – Cacahuète

Arachis hypogaea L. ou Arachide

L’Arachide ou Arachis hypogaea est une plante vivrière annuelle de la famille des Fabacées, originaire de Bolivie où elle est cultivée depuis des millénaires.
Le genre Arachis compte près de 90 espèces de plantes annuelles et vivaces.

Les variétés de cacahuètes varient suivant les récoltes.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Fabales
• Famille : Fabaceae
• Genre : Arachis
• Espèce : Arachis hypogaea L.

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques : Arachis hypogaea L., Arachidna hypogaea (L.) Moench.
• Noms vernaculaires : Arachide, Cacahuète, Cacahouète, Pistache de terre.
• Noms vernaculaires étrangers : Peanut (anglais).

Intérêts et utilisations de l’Arachide

• L’Arachis hypogaea se cultive pour ses graines oléagineuses.
  On consomme également les jeunes pousses et les feuilles comme légumes.

• Les Cacahuètes sont riches en lipides et contiennent beaucoup d’acides gras insaturés tout en étant dépourvues de cholestérol.

• En industrie agroalimentaire, les graines d’Arachide se transforment en huile végétale et donnent le fameux beurre de cacahuète.
  L’huile d’arachide sert de matière première dans la production de savon.

• Le tourteau d’arachide s’utilise en élevage bovin.
  On le transforme aussi en farine, colle ou apprêt utilisé dans l’industrie textile et papeterie.

• Son feuillage offre du fourrage riche en protéine.
  La coque d’Arachide s’utilise en agriculture et en jardinage comme engrais et paillis.
  En culture associée, la Pistache de terre améliore la fertilité du sol par la fixation d’azote.
  Par ailleurs, elle s’utilise aussi comme combustible.

• L’Arachide est traditionnellement utilisée dans certaines pharmacopées dans le traitement de la cataracte, de la conjonctivite et de la blennorragie.

Description et caractéristiques d’Arachis hypogaea

• Origine : Bolivie
• Répartition géographique : Régions tropicales d’Afrique, Amérique, Asie.
• Type : légumineuse herbacée
• Type de végétation : annuelle
• Rusticité : 0°C – non rustique
• Zone USDA : 8-11
• Croissance : rapide
• Lieu de culture : pleine terre, terrasses, vérandas, potager
• Exposition : plein soleil
• Sol : léger, profond, meuble et bien drainé
• Besoin en eau : moyen à faible
• Hauteur adulte : 20 à 90 cm selon le port
• Feuillage : caduc
• Floraison : fleurs jaunes – mai à août.
• Fructification : gousse à 1 à 4 graines – septembre à octobre.
• Multiplication : semis

L’Arachis hypogaea est une plante herbacée à port érigé ou légèrement retombant de 20 à 90 cm de haut.
Les feuilles de la plante à cacahuète se composent de plusieurs paires de folioles ovales.
Elles sont portées par une tige dressée ou rampante, variable en fonction de la variété.

Les fleurs papilionacées de la Pistache de terre sont jaunes et se développent à l’aisselle des feuilles.
À développement singulier, les fleurs fécondées pénètrent à quelques centimètres dans le sol pour donner les gousses à graines comestibles.

La fructification de la Pistache de terre donne des gousses de 3 à 5 cm de long contenant 1 à 4 graines, appelées Cacahuètes.
Un tégument sec souvent rouge à brun recouvre les cacahuètes.

Multiplication et culture de la Cacahuète

Arachis hypogaea est une plante annuelle gélive qui se cultive facilement en pleine terre.
Elle se développe bien sous des climats qui présentent une saison chaude de 4 mois et plus.

L’Arachide peut être cultivée dans toute la France, comme une plante annuelle classique.
Il faut toutefois savoir que le gel détruit la plante et des températures en dessous de 15°C bloquent sa croissance.

Comment poussent les Arachides ?

La culture d’Arachide se conduit sur sol léger, bien aéré, profond et bien drainé.
Un substrat limono-sablonneux à l’abri du vent lui convient.

L’entretien des cultures d’Arachide se limite à :

• des arrosages réguliers à faible quantité.
  La Pistache de terre supporte  des périodes de sécheresse.
• un désherbage durant les 45 jours après le semis.
• un apport en calcium.
• un buttage en période de floraison.

Les cultures en pleine terre d’Arachide respectent un espacement de 40 cm sur la ligne et 80 cm entre les rangs.

Récolte de l’Arachide

Le jaunissement des feuilles d’Arachide annonce la récolte des cacahuètes, généralement au bout de 3 à 5 mois après le semis.
On déterre alors les plantes afin d’en récolter les gousses qu’on sèche.

L’Arachis hypogaea se multiplie principalement par semis.

Quand semer les Cacahuètes ?

• Le semis en place ou en godets de l’Arachide se conduit en fin de printemps ou en début d’été, à 26 à 30°C.
• Semer les Arachides sur du sol préalablement labouré et humidifié ou sur du terreau classique à 2 à 3 cm de profondeur.
• Mettre en emplacement ensoleillé et lumineux et arroser régulièrement.
• La levée des graines d’Arachis hypogaea intervient entre 7 à 10 jours.
• Repiquer les plants d’Arachide avant l’automne.

Note de semis : les semis en place d’Arachide se font sur sol réchauffé.

Maladies et ravageurs d’Arachis hypogaea

L’Arachide est sensible à la rouille, à l’oïdium et à la cercosporiose en cas d’excès d’humidité.
Les campagnols peuvent s’attaquer aussi aux cacahuètes (sans compter les humains !).