Plant de Zingiber mioga – Gingembre japonais

Zingiber mioga (Thunb.) Roscoe ou Gingembre japonais

Zingiber mioga ou Gingembre japonais est une plante herbacée de la famille des Zingibéracées, originaire d’Asie.
Le Gingembre japonais est une espèce faisant partie du genre Zingiber qui compte lui-même une centaine d’espèces tropicales à usages multiples : médicinal, aromatique et ornemental.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Zingiberales
• Famille : Zingiberaceae
• Genre : Zingiber
• Espèce : Zingiber mioga (Thunb.) Roscoe

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Zingiber mioga (Thunb.) Roscoe, Myoga mioga Thunb.
• Noms vernaculaires : Gingembre japonais, Gingembre mioga, Gingembre myoga.
• Noms vernaculaires étrangers : Japanese Ginger (anglais), Myoga (japonais).

Intérêts et utilisations du Gingembre mioga

• Le Myoga doit sa notoriété à ses boutons floraux à saveur unique.
  Ils intègrent diverses spécialités culinaires japonaises.
  Les boutons floraux du Gingembre japonais ont une saveur légèrement épicée et citronnée, ce qui les rend polyvalents pour agrémenter les salades, les soupes, les plats de viande et de poisson, ainsi que les boissons rafraîchissantes.
  On peut également les faire mariner dans du vinaigre.

• La médecine attribue au Gingembre mioga diverses vertus médicinales :
  • Il bénéficie de propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et stimulantes.
  • Les extraits de la plante sont utilisés pour traiter les troubles digestifs, les maux de tête, les douleurs musculaires et articulaires.
  • Il renforcerait aussi le système immunitaire.

• On cultive ce gingembre également comme plante d’ornement des zones ombragées, pour ses fleurs jaunes, qui apportent une touche d’exotisme.

Description et caractéristiques de Zingiber mioga

• Origine : Chine, Corée, Japon
• Répartition géographique : Asie, Inde, Malaisie
• Rusticité : -15°C – rustique
• Zone USDA : 6-10
• Croissance : rapide
• Exposition : ombre à mi-ombre
• Lieu de culture : serre chaude, véranda, en pot, en pleine-terre
• Sol : humide ou frais, riche en matière organique
• Besoin en eau : moyen et régulier
• Hauteur : 90 à 100 cm
• Feuillage : caduc
• Floraison : fleurs jaunes – juillet à septembre
• Fructification : capsules trivalves à graines noires
• Toxicité : boutons floraux, jeunes pousses comestibles

Le Zingiber mioga est une plante vivace qui atteint une hauteur d’environ 1 mètre qui repose sur un rhizome souterrain.
Des tiges élancées garnies de grandes feuilles lancéolées partent des rhizomes.

Ses feuilles vert clair à vif présentent une texture légèrement rugueuse et dégagent un parfum discret au froissement.

Sa floraison se manifeste par des fleurs jaune pâle à bractées rougeâtres, de 2 à 3 cm.
Les inflorescences ellipsoïdes de 5 à 7 cm prennent naissance au ras du sol.
Les boutons floraux écailleux bruns se présentent sous une forme allongée et pointue avant d’éclore les fleurs.

Les fleurs laissent place à des capsules à graines noires.

Multiplication et culture du Gingembre japonais

Comment cultiver le Zingiber mioga ?

Le Gingembre Myoga est une herbacée rustique jusqu’à -15°C qui craint le rayonnement solaire direct.
On le cultive en zone ombragée du jardin ou potager, mais également en conteneur.

La culture du Gingembre mioga se conduit dans un substrat humide, drainant et riche. Un labour et désherbage précèdent la plantation en pleine-terre.
Dans ce cas, on espace les plants du Gingembre mioga de 50 à 65 cm.

Comment repiquer le plant de Myoga ?

• Le repiquage de plants du Gingembre mioga se fait couramment au printemps.
• Utiliser un conteneur profond et large de 30 cm de diamètre minimum.
• Remplir de substrat composé d’un mélange de tourbe, de terreau, de sable grossier et de petits morceaux de charbon de bois.
• Mettre une couche de bille d’argile en fond de pot.
• Mettre le rhizome ou le plant du Gingembre japonais à 5 à 8 cm de profondeur et arroser régulièrement.

Notes : Pensez à débarrasser le sol des cailloux.
Le repiquage des rhizomes de Myoga peut également se faire en automne.

Comment entretenir le Gingembre myoga ?

Un arrosage régulier accompagne la plantation de Zingiber mioga, tout en évitant une stagnation d’eau.
Un paillis au pied permet de maintenir l’humidité du sol.

On préconise un désherbage régulier sur un rayon de 50 cm autour de la plante et une taille des tiges fanées.

Un apport d’engrais liquide tous les 15 jours, de juin à septembre, garantit une bonne croissance végétative.
Une fertilisation à base de compost ou de fumier, au printemps, lui garantit également une bonne reprise.

Quand récolter le Gingembre japonais ?

La récolte des boutons floraux du Gingembre japonais se fait dès leur apparition, et celles des jeunes pousses, 8 à 10 jours après leur apparition.
Les jeunes pousses doivent être tendres et de couleur à leur récolte.

La multiplication du Gingembre mioga se fait principalement par semis et division des rhizomes.

Semis de Zingiber mioga

• Semer les graines de Zingiber mioga en mini-serre chauffée, au printemps à 25°C.
• Tremper les graines de Gingembre mioga dans l’eau durant 12 h.
• Semer les graines en surface dans un mélange de terreau de semis et de perlite ou vermiculite.
• Maintenir les semis humides et à un emplacement lumineux.
• La germination levée des graines de Zingiber mioga intervient sous 2 à 6 semaines.

• Repiquer les plants de plants du Gingembre japonais à feuilles et les garder en pépinière durant 2-3 mois.

Division des rhizomes du Gingembre mioga

• La division des rhizomes de Zingiber mioga intervient au printemps.
• Prélever un rhizome dans la terre après l’avoir sectionné.
• Placer l’éclat du rhizome dans un bac.
• Repiquer dans un mélange de billes d’argile ou gravillons, terreau, compost, poudre de corne broyée.
• Arroser régulièrement.

Maladies et ravageurs de Zingiber mioga

Les jeunes pousses et boutons floraux font face aux attaques de limaces et escargots.

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