Breynia androgyna – Sauropus androgynus – Katuk

Breynia androgyna (L.) Chakrab. & N.P.Balakr. ou Katuk

Katuk ou Breynia androgyna est un arbrisseau tropical de la famille des Phyllanthacées ou Euphorbiacées (selon la classification étudiée) originaires de l’Inde et d’Asie.

Il appartient au genre Breynia compte un peu moins de 7 espèces d’arbrisseaux poussant de l’Inde jusqu’à la Nouvelle-Calédonie.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Malpighiales
• Famille : Phyllanthaceae
• Genre : Breynia
• Espèce : Breynia androgyna (L.) Chakrab. & N.P.Balakr.

Classification de Cronquist

• Ordre : Euphorbiales
• Famille : Euphorbiacées
• Genre : Breynia
• Espèce : Breynia androgyna (L.) Chakrab. & N.P.Balakr.

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Breynia androgyna (L.) Chakrab. & N.P.Balakr., Clutia androgyna L.
  Aalius androgyna (L.) Kuntze, Phyllanthus androgynus (L.) Chakrab. & N.P.Balakr., Sauropus androgynus (L.) Merr.
• Noms vernaculaires : Katuk
• Noms vernaculaires étrangers : Star gooseberry, Sweet-leaf bush, Sweet-Leaf sauropus

Intérêts et utilisations de Katuk

• Sauropus androgynus se cultive pour ses feuilles comestibles qui servent aussi de colorant naturel.
  Par ailleurs, les fruits verts, fleurs et feuilles du Katuk se dégustent cuits.
  Grillées, les feuilles s’ajoutent aux différents plats pour relever leur arôme.

• En confiserie, les fruits mûrs de Katuk se transforment en pâte de fruit.

• Katuk se reconnait par sa haute valeur hédonique avec sa saveur sucrée semblable à celle du Pois de jardin et sa forte teneur en vitamine E et en provitamine A notamment en caroténoïdes.

• En médecine, Breynia androgyna s’utilise dans le traitement des maladies respiratoires, toux.
  Il est tout aussi efficace pour assurer la montée de lait.
  Consommé pendant la grossesse, il garantit un bon développement du fœtus.

• En culture associée, il est idéal comme plante d’ombrage des espèces potagères.

Description et caractéristiques de Breynia androgyna

• Origine : Inde, Asie
• Répartition géographique : Amérique, Asie, Inde, Afrique, Europe
• Type : arbuste à houppier et étalé
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : 4°C – non rustique
• Zone USDA : 10-12
• Croissance : lente
• Lieu de culture : en pleine terre, en bac en plein soleil, plante d’intérieur
• Exposition : soleil, lumière
• Sol : sols légers (sableux), moyens (limoneux), lourds (argile), bien drainés
• Hauteur adulte : 5 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : fleurs rouges – mai à octobre
• Fructification : baies globuleuses – juillet à décembre
• Multiplication : semis, bouturage

Le Katuk est un arbuste épineux dressé sur 2,5 à 5 m de haut aux branches cylindriques ou coudées sont retombantes.

Des feuilles persistantes ovales  à lancéolées de 2 à 7,5 cm de long et 1 à 3 cm de large constituent le feuillage aromatique vert foncé.

L’inflorescence du Sauropus androgyna est faite de petites fleurs rouges.

Des capsules globuleuses blanches, violettes et rouges forment la fructification de Sauropus.
Les fruits de Katuk de 1,5 cm de diamètre renferment de petites graines globuleuses.

Multiplication et culture du Katuk

Comment cultiver le Breynia androgyna ?

Sauropus androgynus est un arbuste tropical non rustique.
Des températures diurnes annuelles entre 26 et 35°C lui sont favorables mais il reste tolérant à des températures allant de 5°C à 38°C.

Habitué aux clairières, broussailles en bord de route ou sur terrain vague, il se cultive en potée ou en pleine-terre sous nos latitudes.

Plante facile d’adaptation, Katuk s’adapte à une large gamme de sols mais présente une préférence pour les sols secs et humides en emplacement ombragé.
Toutefois, la récolte du Katuk se pratique en été dans toutes les régions.

Plante facile d’entretien, le Breynia androgyna requiert peu de soins.

• Éviter une atmosphère trop sèche afin de préserver la qualité et la quantité du feuillage.
• L’arrosage doit être régulier, avec une pluviométrie annuelle moyenne de l’ordre de 900 à 1 200 mm.

Néanmoins, il arrive à se développer convenablement avec de faibles apports en eau.

Sous des conditions climatiques favorables, le Katuk présente une floraison persistante et la cueillette peut se faire tout au long de l’année.

Sauropus androgynus se multiplie principalement par semis et par bouturage.

Semis du Katuk

• Le semis de graines de Breynia androgyna se pratique à chaud, au printemps à 20 à 25°C.
• Immerger les graines dans de l’eau tiède pendant 24 heures
• Semer les graines de 4 mois maximum en caissette remplie de terreau léger, de sable fin et de terre de jardin.
• Semer à 1 cm de profondeur et maintenir le semis humide.
• La levée des semences de Sauropus androgynus intervient entre 10 à 30 jours.
• Mettre en godets les plants robustes ayant 4 feuilles.

Bouturage de Sauropus androgynus

• Procéder au bouturage de tiges aoûtées de Breynia androgyna en fin de l’été.
• Prélever des tiges de l’année de 12 cm de long et en réduire les feuilles.
• Mettre en pot rempli de terreau de semis et de sable.
• Maintenir humide les boutures et à 20°C.

Maladies et ravageurs de Breynia androgyna

Sauropus androgynus est indemne de maladie et de ravageur.

Retrouvez également des graines d’Aleurites moluccana et de Hura crepitans.