Piment Habanero chocolat – Capsicum chinense Jacq.

Piment Habanero chocolat ou Capsicum chinense ‘Chocolate Habanero’

Le Piment Habanero Chocolat ou Capsicum chinense ‘Chocolate Habanero’ est un cultivar de piment de la famille des Solanacées, originaire du Mexique en Amérique du Nord.
Il fait partie du genre Capsicum qui compte près de 40 espèces et 300 cultivars d’herbacées à baies charnues.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Solanales
• Famille : Solanaceae
• Genre : Capsicum
• Espèce : Capsicum chinense Jacq.
• Cultivar : Chocolate Habanero

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Capsicum chinense cv. Chocolate Habanero, Capsicum chinense ‘Chocolate Habanero’, Capsicum chinense cv. Habanero chocolat, Capsicum chinense ‘Habanero chocolat’.
• Noms vernaculaires : Piment Habanero chocolat.
• Noms vernaculaires étrangers : Congo Black, Chocolate Habanero, Chile pepper habanero chocolate.

Intérêts et utilisations du Piment Habanero Chocolat

Variété aux plus gros fruits de la famille des Habanero.

• Variété couleur chocolat de l’Habanero, presque aussi forte que le Habanero rouge à un goût fruité et une saveur fumée.
  • Son piquant se concentre principalement dans ses graines.
  • En plus de sa force, le piment Habanero chocolat est connu pour sa délicieuse saveur qui magnifie les plats, toute comme Capsicum chinense ‘Biquinho Yellow’ qui présente du fruits brillant de couleur blanche, jaune ou rouge
  • Très savoureux, ce piment entre dans la composition des rougailles (mélange d’épices et de chili) qui accompagnent le curry.

• Le Piment Habanero Chocolat fait partie des 10 piments les plus agressifs au monde. Il se titre d’ailleurs à 600.000 à l’échelle de Scoville.

• Pour la conservation du piment Habanero chocolat, celui-ci peut être séché et transformé en poudre bien scellée, et une petite pointe de couteau de ce piment est suffisante pour agrémenter une recette.
  On peut aussi le transformer en pâte pour une sauce piquante plus délicieuse.

• Ce piment possède une esthétique agréable avec sa forme ovale. Elle est aussi reconnue pour son odeur sauvage.

• La médecine traditionnelle lui accorde différentes vertus thérapeutiques, notamment dans le traitement des états grippaux.
  De plus, il relâche le nez bouché et facilite, dans la foulée, la respiration.
  Une consommation quotidienne de piment accélère également le métabolisme et permet de s’échauffer très rapidement.

Description et caractéristiques de Capsicum chinense ‘Habanero chocolat’

• Origine : Amérique du Sud
• Répartition géographique : Amérique, Afrique, Asie
• Type : herbacée condimentaire
• Type de végétation : annuelle, vivace (en région tropicale)
• Rusticité : 5°C– non rustique
• Zone USDA : 10-12
• Croissance : moyenne
• Exposition : plein soleil
• Lieu de culture : potager, en pot
• Sol : drainé, meuble, riche, réchauffé
• Besoin en eau : moyen à régulier
• Hauteur : de 40 à 60 cm
• Feuillage : caduc
• Floraison : blanc-vert – juin à septembre
• Fructification : baies marron chocolat – octobre à novembre
• Multiplication : semis

Plante herbacée d’ornement, les Piments Habanero Chocolat forment de gros buissons dont la hauteur oscille généralement entre 40 et 60 cm (parfois même 1 mètre).

Son feuillage dense et caduc se présente en une multitude de feuilles ovales et lustrées offrant un beau vert profond.

Sa floraison estivale donne des fleurs de coloris blanc-vert qui laissent place à la fructification.

Cette dernière forme une multitude de petits fruits côtelés et longs de 4 cm, similaires à de petites lanternes qui prennent une jolie teinte chocolat en mûrissant.
Chaque baie renferme de petites graines jaune pâle.

Multiplication et culture du Piment Habanero chocolat

Comment cultiver le Piment Habanero Chocolat ?

Capsicum chinense ‘Habanero chocolat’ a besoin de lumière et de chaleur pour produire.
Sous climat frais, il est préférable de le cultiver sous abri.
En effet, le piment Habanero ne survit pas à des températures inférieures à 5°C.
On le cultive donc le plus souvent comme une annuelle sous nos latitudes.
En fonction du sol, un arrosage régulier sera nécessaire.

La culture du Habanero Chocolate réussit bien sur sol humifère, à tendance limoneuse.
Pour des cultures en pleine-terre, on conseille d’espacer les plants de piment Habanero de 50 cm.
Des sols préalablement ameublis et amendés au compost favorisent la bonne reprise des plants.
À la plantation, on veille à enterrer le plant de piment Habanero Chocolat jusqu’aux premières feuilles et arroser abondamment.

Le piment Habanero Chocolat demande peu d’entretien si ce n’est la pose de tuteur pour l’aider à supporter le poids de ses fruits.

Récolte de Piment Habanero chocolat

La récolte – à partir du mois de juillet – se fait sur des fruits en cours de maturation de sorte à pouvoir réguler l’agressivité de son piquant.

Le Piment Habanero chocolat se multiplie uniquement par semis.

Semis de Capsicum chinense ‘Habanero Chocolate’

• Semer les graines de Piment Habanero chocolat de février à mai, à 22°C.
• Semer les graines en godets remplie d’un mélange de terreau de semis et de terre du jardin.
• Arroser par pulvérisation.
• La levée des semences de Chocolate Habanero intervient en 21 à 30 jours.

• Supprimer les pousses pour ne conserver qu’un seul plant par godet.
• Repiquer la motte entière en pleine terre après les dernières gelées, ou en pot.

Maladies et ravageurs de Capsicum chinense ‘Chocolate Habanero’

Les piments Habanero chocolat peuvent être sujets à l’anthracnose et au mildiou, une maladie courante qui peut seulement être traitée de façon préventive.

Du côté des parasites, ce piment peut faire l’objet d’attaques par les araignées Jaunes (culture en intérieur) et les pucerons.
La coccinelle est le prédateur naturel des deux parasites.
Le purin d’ortie peut aussi vaincre les pucerons.

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