Piment Bhut jolokia blanc – Capsicum chinense ‘White Bhut jolokia’

Bhut Jolokia blanc ou Capsicum chinense ‘White Bhut Jolokia’

Variété blanche du Bhut Jolokia. Très rare à la vente !

Le Bhut jolokia blanc ou Naga Jolokia blanc est une espèce hybride de Capsicum, de la famille des Solanacées.
Originaire de l’Inde, on le retrouve actuellement dans de nombreux pays comme le Mexique, les États-Unis et l’Asie du Sud-Est.
Il fait partie du genre Capsicum avec 40 autres espèces et quelques variétés de cultivars dont le Bhut jolokia.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Solanales
• Famille : Solanaceae
• Genre : Capsicum
• Espèce : Capsicum chinense × frutescens
• Cultivar : White Bhut Jolokia

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Capsicum chinense × frutescens ‘White Bhut Jolokia’, Capsicum chinense White Bhut Jolokia.
• Noms vernaculaires : Piment Bhut jolokia, Bhut jolokia blanc, Naga Jolokia blanc.
• Noms vernaculaires étrangers : White Ghost pepper, White Naga Jolokia.

Intérêts et utilisations du Piment Bhut Jolokia blanc

• Les cultivars de Bhut jolokia sont réputés depuis fort longtemps pour la saveur piquante de leurs fruits.
  Ils sont très appréciés dans l’art culinaire, notamment pour la fabrication des sauces tabasco.
  Par ailleurs, leurs piments se distinguent par une forte teneur en vitamine C.

• La puissance de la capsaïcine contenue dans les baies se mesure entre 800 000 et 1 000 000 sur l’échelle de Scoville.
  Outre ses attributions culinaires, le Bhut jolokia blanc est aussi très décoratif par son feuillage et ses fruits blancs.

• Les fruits et feuilles disposent aussi d’une vertu thérapeutique antispasmodique, anti-inflammatoire, émétique et stimulante.
  Ils sont efficaces pour le traitement des diarrhées, de la dysenterie, la grippe et les problèmes respiratoires comme l’asthme et la tuberculose.

Description et caractéristiques de Capsicum chinense ‘White Bhut Jolokia’

• Origine : Inde
• Type : herbacée à fruits
• Type de végétation : vivace
• Exposition : ensoleillée
• Rusticité : 18°C – non rustique
• Zone USDA : 10-12
• Croissance : lente
• Exposition : ensoleillée
• Lieu de culture : serre, en pot ou en pleine terre
• Sol : drainé, acide
• Besoin en eau : moyen et régulier
• Hauteur adulte : 1 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : blanc jaunâtre – juin à septembre
• Fructification : gousse conique blanc crémeux – août à octobre
• Multiplication : semis

Les tiges herbacées du Bhut jolokia blanc sont cylindriques avec de légères stries, de 1 à 1,20 m de hauteur.

Le feuillage persistant longeant la tige se compose de feuilles éparses, lancéolées et entières.
Les feuilles sont portées par des pétioles souples, lisses parfois plus longs que les feuilles elles-mêmes.
Feuilles et fleurs dégagent un arôme épicé.

Plante hermaphrodite, l’inflorescence se constitue de fleurs solitaires, axillaires en forme de roue.
Les petites fleurs de couleur blanc-jaunâtre sont monopétales à 5 lobes persistants comprenant 5 étamines et des anthères conniventes.

Après 100 jours de maturation, les fruits apparaissent en surplombant les fleurs.
De couleur verte initialement, ils virent au blanc à la maturité.
Les fruits sont des baies ovoïdes de 4 à 6 cm de long et de 2 à 3 cm de diamètre.
Un péricarpe lisse, sec et ferme renferme des petites graines blanches ovales légèrement aplaties de 1 à 2 mm.

Multiplication et culture du Naga jolokia blanc

Comment cultiver le White Bhut Jolokia ?

Le Bhut jolokia blanc est une plante vivace non rustique qui se cultive surtout en pot sous serre ou en pleine terre sous une température ambiante de 20 à 25 °C.
Pour une culture au potager, on espace les pieds de Naga Jolokia de 50 cm.

Un sol riche, humifère optimise le développement avec une exposition à la lumière.

Plante facile de culture, le Naga jolokia blanc requiert peu d’entretien.

• L’apport de fumure riche en potassium et phosphore garantit une bonne production de piment.
• Pour accélérer la maturation des fruits, on coupe la tige et la feuille après le dernier fruit.

Le Naga jolokia blanc se multiplie principalement par semis à chaud.

Semis sous couvercle du Naga Jolokia

Ces variétés de piment doivent être semées en priorité dès mi-janvier en raison de leur croissance lente pour espérer une récolte vers fin août.

• Tremper dans de l’eau chaude les graines de piment Naga jolokia blanc durant 24 heures.
• Semer les graines de Bhut Jolokia blanc de janvier à début mai sous serre chauffante, à 28 à 30°C.
• Semer à 5 mm maximum de profondeur et dans un mélange de compost et terreau.
• Mettre sous couvercle et enlever le couvercle dès l’apparition des germes.
• Exposer les semis à la lumière et vaporiser abondamment et maintenir humide le substrat.
• La levée des graines de Naga Jolokia blanc intervient au bout de 7 à 12 jours.

• Repiquer les plants de White Bhut jolokia après les dernières gelées en pleine terre, en serre bien aérée, en pots ou en godets.

Maladies et ravageurs du Bhut jolokia blanc

Le Naga jolokia blanc est peu sensible aux maladies.
Néanmoins, il faut veiller aux envahissements des vers de terre et des pucerons.
Par ailleurs, le froid et le gel inhibent sa croissance.

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