Zingiber zerumbet – Gingembre shampooing

Zingiber zerumbet (L.) Roscoe ou Gingembre shampooing

Zingiber zerumbet ou Gingembre shampooing est une plante herbacée de la famille des Zingibéracées, originaire d’Asie.
Le genre Zingiber compte près d’une centaine d’espèces tropicales à usages multiples : médicinal, aromatique et ornemental.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Zingiberales
• Famille : Zingiberaceae
• Genre : Zingiber
• Espèce : Zingiber zerumbet (L.) Roscoe

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Zingiber zerumbet (L.) Roscoe, Alpinia zerumbet (L.) Willd.
• Noms vernaculaires : Gingembre sauvage, Amome sauvage, Zérumbet, Gingembre shampooing, Gingembre fou, Gingembre blanc.
• Noms vernaculaires étrangers : Shampoo ginger, Red Pinecone Ginger(anglais), Awapuhi (Hawaïen).

Intérêts et utilisations du Gingembre shampoing

• Le Zingiber zerumbet est une plante herbacée ornementale appréciée pour ses fleurs parfumées jaune pâle.
  Une fois coupées, elles intègrent différents bouquets, reconnus de longue durée.

• En cuisine, le rhizome de Gingembre blanc s’utilise comme épice.
  Cuit, il intègre également les entrées froides comme les hors d’œuvre.

• Les inflorescences si particulières d’Alpinia zerumbet produisent un suc savonneux qu’il est possible d’utiliser comme shampooing, ce qui lui vaut son surnom de Gingembre shampooing.

• Enfin, en pharmacopée polynésienne, l’extrait de rhizome du Zérumbet traitent différentes maladies inflammatoires et douloureuses.
  Il démontre une efficacité certaine contre les vers intestinaux et la diarrhée.

Description et caractéristiques de Zingiber zerumbet

• Type : herbacée
• Type de végétation : vivace rhizomateuse
• Origine : Asie du Sud-Est
• Répartition géographique : Asie, Inde, Malaisie
• Rusticité : 15°C – non rustique
• Zone USDA : 8-10
• Croissance : rapide
• Exposition : mi-ombre
• Lieu de culture : serre chaude, véranda, en pot, en pleine-terre
• Sol : humide ou frais, riche en matière organique
• Besoin en eau : moyen et régulier
• Hauteur : 1,20 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : fleurs jaune pâle – juillet à septembre (toute l’année en régions tropicales)
• Fructification : graines noires – août à septembre
• Multiplication : semis, division

Le Gingembre shampooing est une plante herbacée de 1 à 2 m de haut.

Les tiges comme les inflorescences de Zingiber zerumbet poussent depuis les rhizomes tubéreux jaunes et souterrains.
Elles semblent donc tout droit émerger du sol.

Le feuillage persistant, alterne et vert offre une odeur aromatique forte.
Ses limbes sont oblancéolées et les gaines foliaires s’enroulent autour des tiges du Zérumbet.

Les inflorescences coniques caractéristiques du Gingembre shampooing sont d’abord vertes avant de prendre une couleur rouge en vieillissant.
Lourdes, ces inflorescences sont pleines d’un liquide visqueux et savonneux clair.
De petites fleurs tri-pétalées de couleur jaune pâle émergent d’entre les bractées florales.

La floraison du Zingiber zerumbet laisse place à des graines noires.

Multiplication et culture de Zingiber zerumbet 

Comment cultiver le Gingembre shampooing ?

Le Zérumbet est une plante non rustique qui ne supporte pas les températures inférieures à 15°C.
Sous nos latitudes, elle ne peut être cultivée qu’en pot, dans de grands bacs et conservée à l’abri du vent, en serre chaude ou en véranda chauffée.
Des températures avoisinant les 25°C sur plusieurs mois garantissent son bon développement.

Plante subtropicale, le Gingembre shampooing requiert des sols humifères et humides en emplacement ombragé. Les jeunes plants demandent un ombrage profond.

Cultivé sous abri, il se complaît sur sol meuble, léger, frais à tendance limoneuse.
De la terre de jardin amendée de compost lui conviendrait également.

Les cultures en conteneur se conduisent dans des grands bacs profonds remplis d’un mélange de terreau, compost et de poudre de corme reposant sur un lit de billes d’argile et de gravillons.

Plante facile de culture, son entretien repose sur :

• Des arrosages réguliers après la mise en place tout en veillant au bon drainage du substrat.
  Un excès d’eau entraine facilement l’asphyxie des rhizomes.
  On réduit l’apport en hiver durant lequel le sol doit rester sec pour garantir l’entrée en repos végétatif du Gingembre shampooing.
• Un paillis au pied en période de dormance pour le protéger du froid.

Récolte d’Amome sauvage

La récolte des rhizomes de Gingembre shampooing se fait au bout de 6 à 9 mois, quand les feuilles commencent à se dessécher en automne.
Pour les fleurs, on peut en faire la récolte à tout moment mais pour en faire des bouquets, il convient de bien les égoutter des sucs.

La multiplication de l’Amome sauvage se fait principalement par semis et par division des rhizomes.

Semis de Zingiber zerumbet

• Les semis des graines de Zingiber zerumbet interviennent au printemps à chaud et à 25°C.
• Laisser tremper les graines d’amome sauvage durant 12 h avant le semis.
• Substrat : terreau de semis et perlite ou vermiculite.
• Déposer les graines en surface et recouvrir légèrement.
• La levée des graines de Gingembre shampooing intervient au bout de 15 à 40 jours.

• Repiquer les plants de Zingiber zerumbet en pot individuel avant de les placer en emplacement définitif.

Division des rhizomes du Gingembre shampooing

• La division des rhizomes de l’Amome sauvage intervient au printemps.
• Prélever un rhizome dans la terre après l’avoir sectionné.
• Placer l’éclat du rhizome dans un bac.
• Substrat : billes d’argile ou gravillons, terreau, compost, poudre de corne broyée.
• Arroser régulièrement.

Maladies et ravageurs de Zingiber zerumbet

Le Zingiber zerumbet est une plante résistante aux maladies comme aux ravageurs.

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