Vanilla bahiana – Vanillier de Bahia

Vanilla bahiana – Vanille bahiana – Vanillier de Bahia

Vanilla bahiana est une espèce d’orchidée vanille de la famille des Orchidacées, endémique de l’Etat de Bahia.
Le genre Vanilla compte près de 120 espèces de plantes grimpantes dont la majorité est originaire du Brésil.

Intérêts et utilisations de la Vanille de Bahia

• Le vanillier bahiana se cultive pour ses gousses aromatiques.
  Les vanilles de Bahia sont reconnues par leur forte teneur en vanilline à hauteur de 1,55 mg/g.
  Cette forte teneur en vanilline les place comme étant un concurrent potentiel du Vanilla planifolia.

• La présence de protéine LFY a été identifiée pour la première fois chez les Vanilla bahiana parmi toutes les espèces du genre.
  Vanilla bahiana se démarque ainsi des autres espèces par sa longue période de floraison et par la rapidité de fructification.
  La floraison de Vanilla bahiana peut s’étaler sur près de 8 mois, ce qui permettrait donc une production de fruits presque sur toute l’année.

• Au parfum dominant de vanilline, son huile essentielle est fortement prisée en parfumerie et en cosmétologie.
• En cuisine, les gousses de vanille de Bahia servent à aromatiser glaces, sorbets et différentes pâtisseries.
• Dans l’industrie agroalimentaire, l’extrait de vanille bahiana entre dans la composition de différentes infusions et de boissons alcooliques et notamment du sucre vanillé.

• La médecine attribue à la vanilline des vertus aphrodisiaques.
• A savoir que Vanilla bahiana est classé espèce « En danger » depuis 2017.

Description et caractéristiques de Vanilla bahiana

• Ordre : Orchidales ou Asparagales
• Famille : Orchidaceae
• Genre : Vanilla
• Espèce : bahiana
• Origine : Etat de Bahia, en partie Est du Brésil
• Répartition géographique : Amérique, Afrique, La Réunion, îles de l’Océan Indien
• Type : Épiphyte, Grimpante
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : 5°C – non rustique
• Croissance : moyenne
• Exposition : lumineux à l’abri du rayonnement solaire direct
• Lieu de culture : Intérieur, Jardin tropical, Serre chaude et véranda
• Type de sol : humifère, frais, drainant, légèrement tourbeux
• Besoin en eau : important et régulier
• Hauteur : 10 m
• Feuilles : persistantes
• Fleurs : Fleurs jaunes cireuses – novembre à juin
• Fruits : Gousses vertes – 2 mois et demi après pollinisation

Vanilla bahiana est une plante grimpante pouvant atteindre jusqu’à 10 m de haut.
Ses tiges souples s’agrippent au tuteur par des racines adventives apparaissant sous les feuilles.

Les feuilles charnues vert franc du Vanillier de Bahia mesurent près de 4 à 7 cm de long.

L’inflorescence du Vanilla bahiana se compose de fleurs solitaires cireuses et parfumées.
De couleur jaune à verte, la corolle tubulaire de 6 cm de long et 3 cm de large, repose sur 5 sépales verts lancéolés à bout pointu. Les sépales sont souvent plus longs que la corolle.
La floraison peut s’étaler sur près de 10 mois ; les fleurs éclosant successivement
La courte anthèse se limite à quelques heures à l’aube limitant ainsi la période de pollinisation.

La floraison laisse place à des capsules pendantes linéaires de 10 à 13 cm de long, de 1 cm de diamètre et de 4 à 4,5 cm de diamètre.
Verts puis jaunes à maturité, les fruits en forme de « gousse » libèrent de minuscules graines brunes.
Les fruits apparaissent au bout de 73 jours la pollinisation.

Multiplication et culture de Vanilla bahiana

La vanille bahiana est une orchidée non rustique qui se cultive principalement en pot sous nos latitudes.
Des emplacements sous serre ou en intérieur lui sont favorables afin de maintenir la température entre 20 et 30°C.
Il faut lui réserver un emplacement lumineux mais à l’abri du rayonnement solaire direct.

Plante épiphyte et grimpante, la plantation du Vanilla bahiana s’accompagne d’une pose de tuteur.
Un tronc vivant comme les espèces de Draceana est aussi efficace.

Pour les cultures en pot de Vanilla bahiana, on évite d’enterrer la partie inférieure de la tige.
Comme toutes les espèces d’orchidées, la vanille de Bahia requiert un substrat composé de sphaigne, d’écorces de pin, de fibre de coco et de tourbe blonde.

Espèce tropicale, la culture de Vanilla bahiana s’accompagne d’un arrosage régulier.
Il faut veiller cependant au bon drainage du substrat et à vider régulièrement la soucoupe.

Plante facile d’entretien, un apport d’engrais liquide spécial orchidée est favorable au printemps et en été. Il se réalise 2 fois par mois.

En dehors de son milieu d’origine, la production de fruits se fait par pollinisation manuelle. En cas d’échec, la fleur devient vite brune et se dessèche au lendemain de l’anthèse. Une odeur rance se dégage alors des fleurs.

Pour une connaissance approfondie de la vanille, parcourez notre article dédié à la Vanille.

Vanilla bahiana se multiplie principalement par semis et par bouturage de tige.

Semis de Vanille bahiana

• Le semis de graines de Vanilla bahiana se conduit à chaud entre 25 et 32°C.
• Désinfecter les graines de Vanilla bahiana et le substrat composé d’agar-agar et de sels minéraux.
• Disposez délicatement les graines de Vanilla bahiana sur le substrat.
• Maintenir humide sous serre totalement stérile, à 25°C minimum et sous atmosphère humide.
• La levée des graines de vanille bahiana intervient en une semaine à un mois.

Attention : un environnement non stérile entraîne facilement l’échec des semis de Vanilla bahiana.

Les semis de Vanille de Bahia sont délicats compte-tenu de la taille minuscule des graines et de la gestion des conditions atmosphériques et édaphiques. Redoublez de précaution et de minutie.

Bouturage du Vanillier de Bahia

• Procéder au bouturage du Vanillier de Bahia après la période de récolte.
• Prélever une bouture de 15 à 20 cm sur des plantes adultes de plus de 4 m.
• Tremper la bouture dans de l’hormone de bouturage et piquer dans de la tourbe et du sable.
• Maintenir les boutures de vanille bahiana humides et à 25°C minimum.
• Repiquer les boutures en pot après l’apparition des racines, généralement au bout de 1 mois.

Maladies et ravageurs de Vanilla bahiana

Comme toutes les espèces de Vanillier, Vanilla bahiana fait face aux attaques de cochenilles.
Un excès d’humidité et de fortes pluies favorisent l’apparition de maladies fongiques et la chute des fruits.

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