Zizyphus jujuba – Jujube

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Le Jujubier ou Zizyphus jujuba est un arbre tropical de la famille des Rhamnacées, originaire de la Chine septentrionale.

Le genre Zizyphus compte une centaine d’espèces d’arbres et d’arbustes souvent épineux.
Les espèces du genre sont reconnues pour les jujubes produits par certaines d’entre elles.

Intérêts et utilisations du Zizyphus jujuba

• Zizyphus jujuba se cultive particulièrement pour ses fruits comestibles jaune verdâtre ou rougeâtre à pulpe acide et sucrée.
  • On consomme les jujubes crus ou cuisinés: en confiture, en fruits confits, en liqueur ou en encore en rhum arrangé.
  • Consommés jeunes, les jujubes évoquent le croquant de la pomme verte et flétris, ils rappellent les dattes.

• La médecine traditionnelle attribue aux jujubes disposent d’une efficacité certaine la toux.
  • Depuis l’Antiquité, les jujubes sont consommés pour faciliter la digestion et la circulation sanguine.
  • En tisane, ils ont des propriétés pectorales et en pâte, ils calment la toux.
  • En infusion, les jujubes sont reconnus antibactériens, anti-inflammatoires et détoxifiants.
  • Les jujubes sont reconnus à forte teneur en Vitamines A, C, en fer et en calcium.

• L’huile extraite des noyaux de jujube intègre divers produits cosmétiques pour ses propriétés hydratantes.
• Le bois de jujubier s’utilise pour la confection d’instruments de musique comme les chevilles de violon ou de castagnette.

• Dans le maintien de la viabilité de l’écosystème, le jujubier constitue une plante hôte de certaines mouches comme le Carpomya vesuviana.
• Comme plante ornementale, le jujubier s’apprécie pour ses grandes feuilles luisantes et veinées et ses fleurs mellifères parfumées.
  Avec ses tiges épineuses, il est idéal en haie défensive.

• A Madagascar et dans d’autres zones arides, Zizyphus jujuba constitue une espèce de reboisement
• Les feuilles et les drupes de Jujubier servent d’aliments en élevage ovin et caprin.

Histoire du Jujubier

• Le jujubier est une plante originaire de Chine où il est cultivé depuis plus de 4000 ans et où il existe plus de 400 cultivars.
  De là il avait été apporté dans l’Asie Occidentale 2500 ou 3000 ans avant l’ère Chrétienne, puis en Occident dans la région méditerranéenne où il s’est naturalisé.
• Transporté de Syrie à Rome sous l’Empereur Auguste, son aire en Méditerranée correspond à celui de l’Olivier.
  De fait, sa culture en France date de la conquête Romaine.
• C’est en 1908 que les sélections chinoises ont envahi le reste des continents en passant par l’Algérie, Tunisie, Italie, Espagne et partout dans l’Europe Méridionale, sans parler du Proche-Orient.
• En France, on trouve localement des cultures résiduelles surtout en Provence, dans le Languedoc et le Roussillon.
• Dans le Midi on lui donne le nom de cicourlier, de guindanlier ou de dattier de Chine. Il est plus rare en culture dans le Centre.

Description du Zizyphus jujuba

• Ordre : Rhamnales ou Rosales (Classification phylogénétique)
• Famille : Rhamnaceae
• Genre : Zizyphus
• Espèce: jujuba
• Origine : Chine
• Répartition géographique : Europe, Amérique du Nord
• Type : arbuste caudiciforme
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : -15°C – rustique
• Croissance : lente
• Lieu de culture : en pleine terre, en pot aux vérandas et terrasses
• Exposition : soleil
• Sol : léger, aéré, à tendance sèche
• Besoin en eau : moyen à faible
• Hauteur adulte : 5 à 10 m
• Feuillage : caduc
• Floraison : grappes de fleurs jaunâtres – mai à juin
• Fructification : drupes charnues vertes puis jaunes, rouge à brun cuivré – août à octobre
• Toxicité : fruits comestibles

Le jujubier est un arbre fruitier de 5 à 10 m de haut dont le tronc se recouvre d’une écorce raboteuse, rude et crevassée.
Il supporte des branches épineuses et étalées sur 3 à 4 m d’envergure.

Le feuillage caduc du Circoulier se compose de feuilles vertes luisantes.
Les feuilles ovales à oblongues à bord dentelé s’agrémentent de nervures marquées.

L’inflorescence du Zizyphus jujuba se manifeste par des grappes de petites fleurs jaunâtres.
Les fleurs parfumées sont appréciées des abeilles.

La floraison du Jujubier laisse place à des drupes charnues vertes puis jaune et rouge à brun cuivré.
La pulpe gélatineuse à saveur sucrée renferme une graine ovale et plate marron de 1 cm de long.
Les drupes arrivent à pleine maturité vers septembre-octobre.

Multiplication et culture du Jujubier

Le jujubier est un arbre fruitier tropical rustique jusqu’à -15°C qui se cultive facilement en pleine-terre sous nos latitudes.
Il se complaît sur sol drainé à léger à tendance calcaire et sèche.
On lui réserve un emplacement ensoleillé.

Plante facile de culture et d’entretien, le jujubier ne requiert aucun traitement spécifique.
Un arrosage régulier accompagne les premières années de culture.
Il favorise un bon enracinement lui procurant ainsi une bonne résistance à la sècheresse par la suite.
Une bonne humidité favorise également la fructification au bout de 4 années de culture. Le dattier de Chine atteint sa pleine productivité au bout de 15 ans.

Le processus de fructification du jujubier est indifférent au gel printanier.

Des sarclages sont conseillés en été et éventuellement un apport de fumure très sommaire.

La multiplication du jujubier se fait principalement par semis, bouturage er prélèvement de rejet.

Semis de Zizyphus jujuba

• Le semis de Zizyphus jujuba se conduit à chaud entre 25 et 35°C.
• Scarifier les graines de jujubier à l’aide d’une toile de verre puis les tremper 24 heures dans de l’eau chaude.
• Semer les graines de jujubier à 1 cm de profondeur dans un substrat composé de terreau tamisé et du sable préalablement humidifié.
• Maintenir les semis de jujubier humides et à températures constantes.
• La levée des graines de jujubier intervient entre 3 à 4 semaines.
• Mettre en godets les plants robustes à 4 feuilles.

Bouturage de Zizyphus jujuba

• Procéder au bouturage de tiges ligneuses en automne.
• Prélever des tiges de l’année de 12 cm de long et en réduire les feuilles.
• Mettre en pot rempli de terreau de semis et de sable.
• Maintenir humide les boutures et à 20°C.

Prélèvement de rejets de Zizyphus jujuba

• Le prélèvement de rejet de jujubier se conduit en automne.
• Déterrer les rejets en veillant à ne pas en impacter le système racinaire.
• Mettre directement en pot rempli de sable, de terreau pour semis et de terre de jardin.
• Arroser régulièrement.

Maladies et ravageurs du Zizyphus jujuba

Les jujubes font face aux attaques de mouche méditerranéenne ou cératite (Ceratitis capitata) et de cochenilles.

Retrouvez également des graines d’amla et de cerisier bleu.