Poivron doux – Capsicum annuum

Capsicum annuum L. ou Poivron doux

Le poivron doux ou Capsicum annuum est un légume-fruit de la famille des Solanacées, originaire d’Amérique tropicale.
Il fait partie du genre Capsicum qui compte près de 40 espèces et 300 cultivars d’herbacées à baies charnues.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Solanales
• Famille : Solanaceae
• Genre : Capsicum
• Espèce : Capsicum annuum L.

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Capsicum annuum L., Capsicum grossum.
• Noms vernaculaires : Poivron doux, Poivron.
• Noms vernaculaires étrangers : Sweet pepper, Bell pepper, Purple sweet pepper

Intérêts et utilisations du Poivron doux

• Le poivron doux apporte un décor plaisant au potager avec ses fruits rouges rouges attrayants, aux saveurs douces.

• Les fruits libèrent un goût légèrement sucré et parfumé. La peau très fine reste croquante en bouche.

• Peu calorique, il présente néanmoins une forte teneur en vitamines et se cuisine facilement. On le consomme cru ou cuit.

• Le poivron doux constitue l’un des ingrédients de base de la piperade avec le piment d’Espelette, cette spécialité culinaire de la cuisine traditionnelle basque.

Description et caractéristiques du Poivron doux

• Origine : Amérique centrale
• Répartition géographique : Amérique, Afrique, Europe, Asie
• Type : légume-fruit
• Type de végétation : annuelle
• Rusticité : 0°C – non rustique
• Zone USDA : 9-11
• Croissance : rapide
• Exposition : ensoleillée et chaude
• Lieu de culture : extérieur, potager, bac, potée
• Sol : frais, drainant, humifère, riche
• Besoin en eau : moyen à régulier
• Hauteur : 50 cm
• Port : buissonnant
• Feuillage : vert – caduc
• Floraison : blanche – juin à juillet
• Fructification : baies allongées rouge – juillet à septembre
• Multiplication : semis

Le poivron doux est une plante herbacée au port érigé de 50 cm.
Les tiges feuillues s’étalent sur près de 25 à 30 cm d’envergure.

Le feuillage du poivron doux se compose de feuilles oblongues, pétiolées, vernissées.
Des nervurées marquées longent les feuilles.

En période de floraison, le poivron doux produit de petites fleurs blanches insignifiantes.

Après pollinisation, les fleurs donnent des baies allongées de 15 cm de long.
Fermes et luisants, les poivrons doux présentent une peau verte qui devient rouge à maturité.
Comme pour la plupart des poivrons, la peau fine renferme de nombreuses petites graines blanches.

Multiplication et culture du poivron doux

Comment cultiver le poivron doux ?

Le poivron doux est une herbacée non rustique qu’on cultive majoritairement en pot, en intérieur sous nos latitudes.
Un emplacement ensoleillé lui est favorable.
En manque de luminosité, les branches peuvent gagner en hauteur et perdre en robustesse à la recherche de lumière.

Pour des cultures en pleine-terre de poivron doux, on conseille d’espacer les pieds de 50 cm sur la ligne et entre les rangs.

Si les semis sous abri se font à partir de mars, les semis en place sont possibles à partir de mai.

Les poivrons doux se complaisent sur substrat humifère et drainé.
Il faut toutefois faire attention parce qu’un excès d’azote favoriserait le développement du feuillage au détriment des poivrons doux.

Plante potagère facile de culture, le poivron doux ne requiert que de la chaleur et une bonne dose d’humidité. On conseille un paillage pour maintenir le substrat humide.
Comme l’humidité constitue une source de prolifération des champignons, on conseille de saupoudrer le sol de poudre de charbon de bois pilé qui servira de lutte antifongique.

La récolte des poivrons doux se fait 4 à 5 mois après semis.
On peut par la suite les conserver quelques jours au réfrigérateur ou dans l’huile ou vinaigre.
Les poivrons doux se prêtent également au séchage sous 50°C.

La multiplication du poivron doux se fait principalement par semis.

Semis du Poivron doux

• Les semis des graines de Poivron doux se réalisent au chaud entre février et mars, à 20-25°C.
• Semer à raison de 2 ou 3 graines par godet.
• Recouvrir à peine les graines de poivron doux de substrat.
• Semr dans du terreau de semis.
• Maintenir frais le substrat.
• La levée des graines de Poivron doux intervient entre 8 à 15 jours.

• Conserver le plus beau plant et planter en pleine terre quand les risques de gelés ne sont plus à craindre.

Maladies et ravageurs du Poivron doux

Le poivron doux présente une bonne résistance aux maladies.
Il peut toutefois être attaqué par l’anthracnose, l’oïdium, le phytophthora ou le mildiou.

Attention également aux pucerons noirs mais aussi aux vers-gris noir, les puces diaboliques sans oublier les vers fil-de-fer qui s’attaquent souvent aux plants de Capsicum annuum.

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