Le Nashi ou Pyrus pyrifolia est une espèce d’arbre fruitier de la famille des Rosacées, originaire d’Asie de l’Est, principalement de Chine, du Japon et de Corée.
Le Poirier japonais appartient au genre Pyrus qui rassemble plus de 30 espèces d’arbres et d’arbustes fruitiers, toutes produisant des fruits comestibles appréciés pour leur texture croquante et leur saveur sucrée.
Taxonomie
Classification phylogénétique
Nomenclature et synonymie
- Noms scientifiques et synonymes : Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai, Pyrus serotina Rehder, Pyrus ussuriensis var. pyrifolia (Burm.f.) Maxim., Pyrus communis var. japonica.
- Noms vernaculaires : Nashi, Poirier asiatique, Poire nashi, Poire japonaise.
- Noms étrangers : Asian Pear, Nashi Pear, Japanese Pear, Korean Pear, Simon’s sand pear, Sand pear (anglais), Hsueh li, Li kan, Kumoi.
Intérêts et utilisations du Nashi
- Le Poirier asiatique se cultive pour son aspect ornemental grâce à son feuillage dense et sa floraison printanière blanche parfumée, à la manière de Pouteria lucuma présente de fruit andin principalement utilisé pour sa pulpe jaune, au goût rappelant le caramel, la vanille et l’érable
Les fleurs mellifères favorisent la pollinisation et l’apiculture.
- Les fruits du Nashi présentent une chair ferme, juteuse et sucrée, riche en vitamine C et K, consommable crue ou transformée en compote, jus, confiture ou salade.
- Les poires asiatiques se conservent mieux que les poires européennes et conviennent à l’exportation.
Description et caractéristiques de Pyrus pyrifolia
- Origine : Chine, Japon, Corée
- Répartition géographique : Asie, Europe, Amérique du Nord
- Type : arbre fruitier autofertile ou partiellement autofertile
- Type de végétation : vivace, caduc
- Rusticité : -15°C
- Zone USDA : 5-9
- Croissance : modérée à rapide
- Exposition : plein soleil
- Lieu de culture : jardin, verger, en pot
- Sol : fertile, frais, bien drainé, légèrement acide à neutre
- Besoin en eau : moyen à élevé
- Hauteur : 4 à 8 m
- Feuillage : caduc, vert brillant
- Floraison : grappes de fleurs blanches – printemps
- Fructification : poires rondes ou légèrement ovales – fin d’été début d’automne
- Multiplication : semis, bouturage, greffage, marcottage
Le Nashi développe un tronc droit surmonté de branches étalées et un feuillage caduc dense.
L’arbre forme une charpente assez érigée atteignant 4 à 5 m, avec de nombreux rameaux légèrement arqués au port étalé, adapté aux formes hautes sur tige ou basses en gobelet.
Ses grandes feuilles alternes, ovales ou lancéolées, mesurent de 7 à 10 cm, présentent une nervure centrale marquée et un vert foncé brillant, prenant des teintes automnales jaune orangé à rouge avant de tomber.
La floraison survient en avril, libérant de petites fleurs blanches simples de 3 à 4 cm de diamètre, regroupées en ombelles et très mellifères.
Les fruits, appelés Nashi, ont une peau lisse jaune pâle à verte selon la variété, avec une pulpe ferme et croquante contenant quelques petits pépins.
Multiplication et culture de Pyrus pyrifolia
Le Poirier asiatique est un arbre fruitier rustique qui préfère les climats tempérés et les sols frais, profonds et bien drainés, tolérant les sols légers ou légèrement calcaires, mais redoutant les terres trop filtrantes ou trop sèches.
Un emplacement ensoleillé, abrité des vents dominants, favorise la production de fruits sucrés et juteux, particulièrement au nord de la Loire.
La plantation de Nashi nécessite une terre ameublie en profondeur, débarrassée de cailloux et herbes indésirables, avec un mélange de corne broyée et de matière organique intégré à la terre de fond.
En pot, utiliser un grand contenant avec un substrat riche en terreau et sable, assurant un bon drainage.
Le palissage ou le haubanage triangulaire avec protection du tronc améliore la stabilité et prévient les blessures.
Les arrosages réguliers accompagnent la croissance et la fructification, complétés par un apport d’engrais équilibré deux fois par mois.
Chaque automne, apporter du compost mûr en surface et, en hiver, une petite quantité de cendre de bois pour favoriser la fructification.
Un binage léger au pied complète les soins si nécessaire.
Tous les 5 à 10 ans, un élagage structurel permet de maintenir un port harmonieux et d’améliorer la production, et une taille d’aération des rameaux centraux favorise la lumière et la coloration des fruits.
Récolte des Poires japonaises
La première récolte intervient au bout de 5 à 7 ans selon la méthode de multiplication.
Les fruits se cueillent lorsqu’ils deviennent jaunes ou jaune-bronze et légèrement souples, en fin d’été.
Semis du Poirier asiatique
- Semer les graines de Pyrus pyrifolia en automne ou printemps, à 12-15°C.
- Tremper les graines durant 24 h dans de l’eau à température ambiante, renouvelée après 12 h, jusqu’au gonflement.
- Stratifier durant 1 à 3 mois.
- Semer à 5-10 mm dans un mélange de terreau spécial semis et sable.
- La germination des graines de Nashi survient généralement au début du printemps, entre 3 et 5 semaines selon température et humidité, mais peut prendre plusieurs mois.
- Repiquer les jeunes plants en pots individuels et les maintenir en pépinière pendant 7 à 12 mois avant plantation.
Bouture semi-ligneuse du Poirier asiatique
- Procéder au bouturage de tiges semi-ligneuses de Nashi en été.
- Prélever des tiges de 10 à 15 cm en conservant deux feuilles terminales.
- Enduire la base d’hormone de bouturage.
- Planter dans des godets contenant 2/3 de terreau et 1/3 de sable.
- Maintenir le substrat humide et en situation lumineuse, sans soleil direct.
Greffe en écusson du Nashi
- Réaliser en août sur un porte-greffe compatible (poirier commun, cognassier ou Pyrus ussuriensis).
- Inciser le porte-greffe en T et insérer le greffon.
- Ligaturer jusqu’à cicatrisation.
Marcottage en l’air du Poirier asiatique
- Pratiquer le marcottage de Pyrus pyrifolia d’avril à mai sur une branche d’environ 1 cm de diamètre.
- Faire une entaille de 5 cm et séparer la fente avec un support.
- Envelopper avec un mélange de mousse et tourbe, recouvrir de film plastique.
- Maintenir humide et vérifier l’enracinement au bout de 4 à 6 mois.
- Repiquer en pot et laisser en pépinière pendant 1 an.
Maladies et ravageurs de Pyrus pyrifolia
Le Poirier asiatique est sensible à la tavelure (Venturia pyrina), au feu bactérien et aux pucerons.
Un excès d’humidité favorise le développement de champignons tels que Entomosporium mespili.
Un bon drainage et une taille régulière limitent les infections et maintiennent l’arbre sain.
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