La Vanille du Mexique ou Vanilla pompona est une espèce de liane de la famille des Orchidacées, originaire du Mexique.
Elle appartient au genre Vanilla qui compte près de 120 espèces de plantes grimpantes dont la majorité est originaire du Brésil.
Taxonomie
Classification phylogénétique
Nomenclature et synonymie
- Noms scientifiques et synonymes :Vanilla pompona Schiede, Notylia pompona (Schiede) Conz., Vanilla cochlearilabia Archila, Chiron & Menchaca, Vanilla grandiflora Lindl., Vanilla hamata Klotzsch, Vanilla lutescens Moq. ex Dupuis, Vanilla planifolia var. gigantea Hoehne
- Noms vernaculaires : Vanille du Mexique, Orchidée vanille du Mexique, Vanille banane
- Noms vernaculaires étrangers : Strinking vanilla, Papantla
Intérêts et utilisations de la Vanille du Mexique
- La Vanille du Mexique est à l’origine des vanilles actuelles.
Elle fait partie de la famille des Vanilla planifolia.
- Les gousses de la vanille du Mexique sont de couleur brun foncé et plus fines que celles de Madagascar ou de La Réunion.
Elles mesurent entre 16 et 18 cm.
- Ces gousses de vanille du Mexique ont des arômes forts de type fruité et chocolat, et un fond épicé.
La vanilline est également fortement présente (autour de 2%).
L’extrait d’Orchidée vanille du Mexique est fortement prisé en parfumerie.
- Vanilla pompona, aussi appelée “vanille banane” aux Antilles en raison de la forme de ses gousses, est une espèce rare principalement cultivée pour le marché local, notamment au Mexique et en Guadeloupe.
- Ses gousses, plus courtes et arrondies que celles de Vanilla planifolia, offrent une palette aromatique douce avec des notes de réglisse et de feuilles de tabac fraîches.
Toutefois, elles présentent une faible teneur en vanilline et une forte odeur de coumarine.
- Cette vanille, peu présente sur le marché international, est absente des épiceries fines en raison de son coût élevé et de sa faible production.
Description et caractéristiques de Vanilla pompona
- Origine : Mexique
- Répartition géographique : Amérique
- Type : Épiphyte, Grimpante
- Type de végétation : vivace
- Rusticité : 5°C – non rustique
- Zone USDA : 11-12
- Croissance : moyenne
- Exposition : lumineux à l’abri du rayonnement solaire direct
- Lieu de culture : Intérieur, Jardin tropical, Serre chaude et Véranda
- Type de sol : humifère, frais, drainant, légèrement tourbeux
- Besoin en eau : important et régulier
- Hauteur : 20 m
- Feuillage : persistant
- Fleurs : Fleurs jaune pâle
- Fruits : Gousses vertes
- Multiplication : semis, bouture
Vanilla pompona est une liane herbacée grimpante, souvent épiphyte, dotée de racines aériennes aux nœuds et de tiges épaisses pouvant mesurer plusieurs mètres.
Ses feuilles coriaces, largement oblongues, atteignent jusqu’à 28 cm de long et 10 cm de large.
Les fleurs, particulièrement grandes chez la sous-espèce grandiflora, présentent des teintes pâles avec un labelle tubulaire jaune à orange.
Les fruits se développent en gousses épaisses d’environ 15 cm de long et 2,5 cm de large.
Seulement 15 % des gousses fécondées atteignent la maturité, la plupart se fendant prématurément à cause d’une saturation en sucre et en coumarine.
Multiplication et culture de l’orchidée vanille du Mexique
La Vanille est une Orchidée épiphyte, originaire d’Amérique centrale, mais aujourd’hui principalement cultivée dans l’Océan Indien (Madagascar, Réunion, Comores…) pour la production de gousses.
La vanille du Mexique se cultive en pot, contre un tronc vivant, ou à défaut un tuteur entouré de fibre végétale.
On lui réserve un milieu ombragé, chaud et humide.
On la cultive dans un substrat adapté aux orchidées et plantes carnivores composé de sphaigne, d’écorces de pin, de fibre de coco et de tourbe blonde.
Le Vanillier se développe mieux dans un endroit bien éclairé, à l’abri de l’exposition directe au soleil. Une température comprise entre 15 °C et 30 °C reste idéale.
On veille à maintenir le substrat humide, et l’arrosage avec de l’eau de pluie ou de l’eau déminéralisée est recommandé, tout en évitant l’accumulation d’eau dans la soucoupe.
Durant le printemps et l’été, on préconise une vaporisation d’engrais pour orchidées, deux fois par mois.
C’est une bonne source de sels minéraux et d’azote, nécessaires à la croissance de la plante.
La multiplication de Vanilla pompona se fait par semis et bouturage.
La culture par mycorhize à l’aide de la présence du champignon du genre Rhizoctonia et utilisée dans les années 60, n’est pas la seule méthode de multiplication et n’est plus guère utilisée de nos jours.
Semis de vanille du Mexique
- Le semis de graines de Vanilla pompona se conduit à chaud entre 25 et 32°C.
- Désinfecter les graines et le substrat composé d’agar-agar et de sels minéraux.
- Disposez délicatement les graines de Vanille du Mexique sur le substrat.
- Maintenir humide sous serre totalement stérile, à 25°C minimum et sous atmosphère humide.
- La levée des graines de Vanille du Mexique intervient en une semaine à plus d’un mois.
Le semis de graines de Vanilla n’est pas aisé et une attention particulière ainsi que de la méthode sont requises.
Bouturage de Vanilla pompona
- Procéder au bouturage du Vanillier du Mexique après la période de récolte.
- Prélever une bouture de 15 à 20 cm sur des plantes adultes de plus de 4 m.
- Tremper la bouture dans de l’hormone de bouturage et piquer dans de la tourbe et du sable.
- Maintenir les boutures de vanille humides et à 25°C minimum.
- Repiquer les boutures en pot après l’apparition des racines, généralement au bout de 1 mois.
Maladies et ravageurs de Vanilla pompona
La Vanille du Mexique, comme toutes les espèces de vanilliers, est vulnérable aux attaques de cochenilles.
Par ailleurs, une humidité excessive et des pluies abondantes favorisent le développement de maladies fongiques et provoquent la chute des fruits.
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