La Tomate Cœur de Bœuf Blanche ou Solanum lycopersicum cv. Cuor di bue Blanche est un légume-fruit de la famille des Solanacées, développée en Europe.
La Tomate Oxheart blanche appartient au genre Solanum qui compte près de 1500 espèces d’arbustes et d’herbacées à fruits comestibles ou à usage ornemental.
Pensez à produire vos propres graines de tomates Cœur de Bœuf blanches, à la récolte !
Taxonomie
Classification phylogénétique
Nomenclature et synonymie
- Noms scientifiques et synonymes : Solanum lycopersicum cv. Cœur de bœuf blanche, Solanum lycopersicum cv. Cuor di bue, Solanum lycopersicum ‘Cœur de bœuf blanche’, Solanum lycopersicum ‘Cuor di bue’, Solanum esculentum, Solanum lycopersicum, Lycopersicon esculentum Mill., Lycopersicon pomumamoris Moench, Lycopersicon lycopersicum H.Karsten
- Noms vernaculaires : Tomate Cœur de bœuf blanche, Tomate Oxheart blanche
- Noms vernaculaires étrangers : White Oxheart, Cuor di bue
Intérêts et utilisation de la Tomate Cœur de Bœuf Blanche
- La Tomate Oxheart blanche est une variété paysanne et ancienne de tomate cœur de bœuf dont la chair dense, veloutée et charnue contient très peu de graines.
- La tomate Cœur de Bœuf blanche est pauvre en eau (d’où le fait qu’elle est parfaite pour les sauces) et a la particularité de mûrir de l’intérieur.
C’est une variété précoce de mi-saison dont les fruits arrivent à maturité au bout de 60 à 90 jours.
- Outre sa saveur succulente, elle regorge de nutriments, de vitamines et de minéraux bénéfiques pour la santé.
- Les tomates Oxheart blanche constituent une bonne une source riche en lycopène, qui protège la peau contre les rayons UV, ainsi qu’en vitamines C, stimulant le système immunitaire.
Elles favorisent ainsi une meilleure absorption du fer et du calcium.
- Grâce à sa concentration en bêta-carotène, un puissant antioxydant, elles contribuent à illuminer la peau.
- Grâce à leur forte teneur en potassium, elles pallient l’hypertension et les problèmes cardiaques.
- Enfin, en tant que légume peu calorique et riche en fibres, elles constituent un bon allié minceur.
Description et caractéristiques de Solanum lycopersicum ‘Cœur de bœuf Blanche’
- Origine : Italie, Serbie
- Répartition géographique : Amérique, Europe
- Rusticité : 5°C – non rustique
- Zone USDA : 9-11
- Croissance : moyenne
- Exposition : plein soleil
- Lieu de culture : jardin potager, vérandas, sous serre
- Sol : humifère, frais et bien drainé
- Besoin en eau : moyen
- Hauteur indicative : 1,5 à 2 m
- Feuillage : caduc
- Floraison : jaune vif – juin à juillet
- Fructification : baies blanches en forme de cœur – juillet à septembre
- Multiplication : semis
Les plants de la Tomate Oxheart blanche offrent un feuillage retombant et finement découpé à l’instar de la majorité des variétés cordiformes et allongées.
Les fleurs de la tomate cœur de bœuf blanche se développent en bouquets de 3 à 4 inflorescences munies de 8 à 9 sépales, d’un coloris jaune vif.
La tomate Oxheart blanche offre de gros fruits (de 250g à 1 kg) blanchâtres, rehaussés d’un léger blush rose à maturité.
Leur forme est variable, mais ils sont le plus souvent cordiformes et côtelés aux épaules.
Des graines ovales typiques des tomates, parsèment la pulpe.
Multiplication et culture de la tomate Oxheart blanche
Comme toutes les tomates, la Tomate Oxheart blanche est une plante annuelle.
Étant non rustiques, les solanacées ne peuvent résister aux températures hivernales.
La plantation de tomate Oxheart blanche se fait sur substrat humifère, ameubli et profond.
On lui réserve un emplacement ensoleillé et lumineux, pour qu’elle bénéficie de 8 à 12 heures de soleil par jour.
On espace les plants de 70 à 80 cm.
Pour des cultures en pot de tomates Cœur de Bœuf blanches, on veille au bon drainage du substrat en optant pour des conteneurs à fond percé et la pose de lit de billes d’argile.
Acclimatez progressivement les plants de tomate aux conditions extérieures !
En pot ou en pleine-terre, la tomate requiert une chaleur abondante et une quantité importante de matière organique, notamment de potasse (K).
L’arrosage doit être régulier, en veillant à ne pas mouiller le feuillage, car la tomate est très sensible au mildiou.
On conseille la pose de tuteur au repiquage définitif.
Récolte de Tomate Cœur de bœuf blanche
Quand récolter les Tomates Oxheart blanches ?
La récolte des tomates Cœur de Bœuf blanches se fait de juillet à septembre, environ 5 mois après semis.
Les fruits prennent 60 à 90 jours pour atteindre leur complète maturité.
On cueille ainsi les fruits bien mûrs.
À noter qu’un pied de Tomate Oxheart blanche produit 2 à 4 kg de tomate.
- Pour commencer, choisissez des tomates bien mûres et saines que vous couperez pour récupérer les graines.
- Placez les graines avec leur pulpe dans de l’eau et laissez-les fermenter pendant 2 à 3 jours.
- Nettoyez les graines pour les débarrasser de toute pulpe résiduelle.
- Disposez les graines pour les faire sécher complètement.
- Une fois sèches, frottez-les ensemble pour éliminer les petits poils qui les entourent.
- Stockez ensuite vos semences dans un endroit sec, en n’oubliant pas de noter la variété et la date !
Les semis de la tomate Oxheart blanche
- Repiquer en pots de 10 cm les plants à 5 vraies feuilles.
Maladies et ravageurs de Solanum lycopersicum ‘Cœur de bœuf blanche’
La tomate Cœur de Bœuf blanche présente une sensibilité au mildiou et à la nécrose apicale ou cul noir.
En prévention, l’application régulière de purin ou de décoction de prêle renforce la plante contre les maladies cryptogamiques.
Les poudrages d’algues marines en poudre, comme le lithothame, peuvent également être bénéfiques.
Retrouvez toutes nos autres graines de tomates disponibles.
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