Musa balbisiana var. balbisiana – Bananier balbisiana

Musa balbisiana var. balbisiana – Bananier balbisiana  – Banane à cuire – Banane farineuse – Banane plantain – Mealy banana

Le bananier balbisiana est une espèce d’herbacée tropicale de la famille des Musacées originaire d’Asie.

Musa balbisiana var. balbisiana constitue une espèce parente des bananes comestibles.
Croisé avec le Musa acuminata, il a donné naissance à une multitude variétés de bananes à cuire ou à consommer mûres.

En règle générale, les bananes comestibles portent des gènes A pour la présence de Musa acuminata et B pour Musa balbisiana.
Si A est majoritaire, les bananes sont directement comestibles dès maturation.
Dans le cas contraire où B est majoritaire, les bananes nécessitent de la cuisson avant la dégustation.

Le genre Musa compte une soixante d’espèces d’herbacées tropicales aux fruits comestibles comme le Musa x paradisiaca ou ornementales comme le Musa yunnanensis ou encore le Musa itinerans ‘Burmese blue’.

Intérêts et utilisations du Musa balbisiana var. balbisiana

• Le bananier balbisiana est à l’origine des bananes observées sur le marché.
  Les bananes plantains sont comestibles malgré les graines qu’elles contientnent.
  Elles se consomment majoritairement après cuisson dans de l’eau ou frite.
  Elles disposent d’une forte teneur en amidon.
• Musa balbisiana var. balbisiana se cultive comme plante ornementale pour ses énormes fleurs rouge Bordeaux et ses larges feuilles vert foncé.
• Les feuilles de banane farineuse s’utilisent dans leur milieu d’origine comme enveloppe de bonbons mais aussi pour enveloppe de cuisson de certains plats autochtones comme la galette de banane.
• En médecine traditionnelle, les fleurs s’utilisent pour traiter les ulcères.
• La tige souterraine se consomme en légume La tige interne et les grappes de fleurs mâles entrent dans la composition des currys.
• Le bananier balbisiana se reconnait aussi pour ses propriétés tinctoriales.

Description du Musa balbisiana var. balbisiana

• Ordre : Zingiberales
• Famille : Musaceae
• Genre : Musa
• Espèce : balbisiana
• Variété : balbisiana
• Origine : Asie
• Répartition géographique : Inde, Indonésie, Thaïlande, Philippines
• Type : herbacée à fruits
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : -10°C –rustique
• Croissance : rapide
• Lieu de culture : en pleine terre, vérandas, serre
• Exposition : lumineuse, ombragée
• Sol : riche, humifère, drainé, profond, limoneux
• Hauteur adulte : 5 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : rouge brillant et pruineux en face externe – mai à juin
• Fructification : fruits charnus – août à septembre
• Toxicité : fruits et tiges souterraines comestibles

Le bananier balbisiana est une herbacée rhizomateuse de 5 m de haut.
Le faux-tronc de 30 cm de diamètre à la base est de couleur jaune verdâtre tachetée de noir.

Le feuillage persistant de Musa balbisiana var. balbisiana se compose de feuilles vert foncé.
Les feuilles oblongues à ovoïdes mesurent près de 3 mètres de long sur 70 cm de large.
Les feuilles souvent pruineuses sur le dessus se parent d’une nervure centrale saillante.

L’inflorescence du bananier balbisiana donne des bractées organisées sur un épi terminal de près de 2 m de long.
Les bractées épaisses de forme ovoïde sont de couleur rouge pourpre brillant sur la face interne et brun pourpre pruineux sur la face externe.

L’infutescence de Musa balbisiana var. balbisianase manifeste par des baies charnues gris vert.
Les baies anguleuses de forme ovoïde sont de 13 cm de long et de 4 cm de large.
Elles prennent une teinte jaune à maturité et renferment de petites graines brunes.
Les fruits de Musa balbisiana var. balbisiana renferment une pulpe blanchâtre riche en amidon qui cache des graines anguleuses de 4 à 8 mm de diamètre.

Multiplication et culture du bananier balbisiana

Musa balbisiana var. balbisiana est une herbacée rustique jusqu’à -10°C.
Plante des sous-bois des montagnes, des forêts et lisières, des ravins et des bords de l’eau, il se complaît sur substrat humifère et drainé en pleine lumière sans contact direct avec le soleil.
Il se cultive en pot, aux vérandas ou terasses. Des cultures en extérieur en massif sont aussi possibles.

La chaleur favorise une croissance rapide du bananier balbisiana.
S’agissant d’une plante tropicale, un arrosage régulier et abondant accompagne la culture de la banane plantain.
Bien que disposant d’une certaine rusticité, un paillage des pieds de bananiers est tout de même conseillé en hiver.

Le bananier balbisiana se multiplie principalement par semis, par prélèvement de rejet.

Semis de Musa balbisiana var. balbisiana

• Scarifier les graines de Musa balbisiana var. balbisiana en limant l’une de ses faces ou ramollissez-les par trempage dans l’eau tiède pendant 3 à 4 jours.
• Semer les graines de Musa balbisiana var. balbisiana à chaud entre 21 et 24°C dans du terreau de semis.
• Ne pas recouvrir les graines et maintenir une atmosphère humide avec un arrosage régulier.
• La germination des graines de Musa balbisiana var. balbisiana prend entre 2 à 6 semaines.
• Placer en godet lorsque le plant atteint 4 à 5 cm et en emplacement définitif les plants de 20 cm.

Prélèvement de rejet de Musa balbisiana var. balbisiana

• Procéder au prélèvement de rejet du bananier balbisiana sous des températures à 22°C minimum.
• Dégagez délicatement les racines autour du rejet à l’aide d’une binette jusqu’à voir le rhizome.
• Séparer le rhizome de bananier du pied-mère d’une coupe franche et nette à l’aide d’un sécateur ou d’un couteau.
• Mettre dans des pots remplis à part égale de sable et de perlite.

Maladies et ravageurs du Musa balbisiana var. balbisiana

Le bananier balbisiana présente une résistance aux maladies et ravageurs.

Néanmoins, il peut être atteint de la fusariose des bananiers.
Les limaces et escargots peuvent s’attaquer aux jeunes pousses de ce bananier.

Retrouvez également des graines de Musa yunnanensis et de Musa thomsonii.