Pisum sativum ‘Shiraz’ ou Pois Mange-tout violet est une plante potagère de la famille des Fabacées d’origine britannique. Le Pois ‘Shiraz’ fait partie du genre Pisum qui regroupe près de 5 espèces potagères originaires d’Asie et d’Afrique.
Pisum sativum regroupe les variétés de pois cultivé incluant les pois mangetout ou Pisum sativum var. saccharatum.
Cette variété se décline en deux cultivars à cosses jaunes et violettes.
Taxonomie
Classification phylogénétique
Nomenclature et synonymie
- Noms scientifiques et synonymes : Pisum sativum L., Pisum sativum ‘Shiraz’, Pisum sativum var. saccharatum, Pisum sativum var. macrocarpum.
- Noms vernaculaires : Pois mange-tout violet, Pois à gousses violettes, Pois ‘Shiraz’, Pois mange-tout Shiraz.
- Noms vernaculaires étrangers : Purple snow pea, Purple mangetout pea, Snow pea Shiraz, Purple Podded Pea, Sugar Snap pea.
Intérêts et utilisations du Snow pea Shiraz
- Les gousses comestibles libèrent une saveur sucrée.
Cuites, elles prennent une teinte verte. Les jeunes pousses se consomment également sautées.
Les gousses sont riches en protéine et pauvres en fibre.
Le Pois ‘Shiraz’ se conserve aisément au congélateur.
- En agriculture, le pois est reconnu fixateur d’azote et améliore la fertilité du sol.
Aussi, on l’utilise souvent en culture associée.
Et, les agriculteurs l’apprécient également pour sa productivité.
Description et caractéristiques du Pois Mangetout violet
- Origine : Grande-Bretagne
- Type de plante : légume à pois
- Type de végétation : annuelle
- Rusticité : 0°C
- Zone USDA : 8-11
- Croissance : normale
- Exposition : chaude et ensoleillée
- Lieu de culture : potager
- Sol : sain, ameubli, frais, léger, humifère
- Besoin en eau : régulier
- Hauteur : 1,2 m
- Feuillage : caduc
- Floraison : fleurs bicolores roses et violettes – juin à août
- Fructification : cosses violettes – juin à octobre
- Multiplication : semis
Snow pea Shiraz est une variété de plante herbacée rampante de 80 à 120 cm de hauteur et de 30 à 50 cm d’envergure à maturité.
Les feuilles caduques se composent de feuilles composées opposées.
1 à 4 paires de folioles composent les feuilles.
Les folioles sessiles, obovales et entières sont aussi opposées et se terminent par une ou des vrilles.
L’inflorescence se compose de fleurs papilionacées bicolores roses et violettes.
Les fleurs apparaissent à l’aisselle des feuilles.
L’infrutescence est faite de gousses plates de couleur violette.
Chacune des gousses contient entre 4 à 5 graines vert olive.
La récolte se fait 4 mois après le semis.
Culture et multiplication du Pois mange-tout violet
Snow pea Shiraz est une légumineuse non rustique qui se cultive en annuelle au jardin potager.
Le Pois mange-tout violet aime les sols légers et humifères en emplacement ensoleillé et chaud.
La culture se conduit sur des tranchées de 15 cm de large et de 2,5 cm de profondeur préalablement labourées.
On conserve un espacement de 50 cm entre les plates-bandes de culture.
Plante avide d’eau, il convient de maintenir le substrat humide. Par ailleurs, un désherbage est conseillé.
Il convient de pincer les feuilles pour avoir des cosses abondantes.
La récolte des gousses de pois violet se fait dès l’apparition des graines de juin à octobre.
On récolte les gousses tous les 2 à 3 jours.
Snow pea Shiraz se multiplie par semis.
Semis du Pois mange-tout Shiraz
- Éclaircir après la levée et ne garder que les plants vigoureux.
- Biner, pailler et poursuivre l’arrosage régulier.
Maladies et ravageurs du Snow pea Shiraz
Le Pois mange-tout violet est résistant au mildiou et à l’oïdium.
Retrouvez également des graines de Pois purple Blauwschokker et de Vigna subterranea.
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