Piment Cerise – Capsicum annuum L.

Piment cerise calabrese ou Capsicum annuum ‘Red Cherry Small’

Le piment cerise est une variété de piment de la famille des Solanacées, originaire d’Europe et plus précisément d’Italie.

Le piment cerise Calabrese est un cultivar de Capsicum annuum qui regroupe près de 2 300 variétés et cultivars de piments et de poivrons originaires de la Colombie au sud des États-Unis.
Il fait partie du genre Capsicum qui compte près de 40 espèces et 300 cultivars d’herbacées à baies charnues.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Solanales
• Famille : Solanaceae
• Genre : Capsicum
• Espèce : Capsicum annuum L.
• Cultivar : Red Cherry Small

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Capsicum annuum cv. Red Chili Small, Capsicum annuum ‘Red Chili Small’, Capsicum annuum cv. Calabrese, Capsicum annuum ‘Calabrese’
• Noms vernaculaires : Piment cerise de feu, Piment Cerise, Piment cerise calabrese
• Noms vernaculaires étrangers : Chile pepper cherry, Red Cherry Small, Satan’s Kiss (anglais), Ciliegia Piccante, Bacio di Satana (italien)

Intérêts et utilisations du Piment cerise

• On cultive le piment cerise Calabrese pour sa saveur sucrée piquante légèrement poivrée.
  Il se recense à 6/10 sur l’échelle de Scoville mais passe facilement à 9/10 à l’égal du piment de Cayenne s’il est cultivé bien au chaud.

• Avec un diamètre de 3 cm, il est idéal farci à la mozzarella ou aux anchois puis grillé, mais se conserve également dans de l’huile.

• Avec son port touffu et rabougri, le Piment cerise de feu reste une espèce potagère très ornementale, cultivée en pot placé en intérieur ou aux vérandas et terrasses.

• Les agriculteurs apprécient le piment cerise pour sa productivité et sa précocité.
  On peut effectivement récolter les piments cerise au bout de 85 jours.

Description et caractéristiques de Capsicum annuum ‘Red Cherry Small’

• Origine : Italie
• Répartition géographique : Europe
• Type : herbacée à fruits
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : -3°C – non rustique
• Zone USDA : 9-11
• Croissance : rapide
• Exposition : soleil
• Lieu de culture : serre, en pot ou en pleine terre
• Sol : drainé, acide, humide, frais
• Besoin en eau : moyen
• Hauteur adulte : 50 à 60 cm
• Feuillage : persistant de couleur pourpre
• Floraison : fleurettes simples de couleur violette – juillet à septembre
• Fructification : baies noir brillant puis rouges de 6/10 sur l’échelle de Scoville – août à octobre
• Multiplication : semis

Le Piment cerise est une herbacée à fruits au port compact de 60 à 80 cm de haut, dont les tiges dressées s’étalent sur près de 30 à 50 cm d’envergure.

Le feuillage du Piment cerise se compose de petites feuilles lancéolées et alternes.

L’inflorescence du Piment cerise se manifeste par des fleurs solitaires de couleur violette.
Les 6 à 8 pétales se présentent sous la forme d’une étoile.
La floraison continue au-delà de l’apparition des fruits.

La floraison de ce Capsicum annuum laisse place à des baies rondes de 4 cm de diamètre.
La baie libère une saveur sucrée piquante avec un arrière-goût de poivre.
D’un vert franc, les piments cerise de feu prennent une teinte rouge à maturité.
Leur enveloppe lisse renferme de petites graines ovoïdes brunes très claires.

Multiplication et culture du Piment cerise

Comment cultiver le Piment cerise Calabrese ?

Le Piment cerise est une plante vivace non rustique qui se cultive en pot ou en pleine terre, sous abri sous nos latitudes.
Des températures diurnes entre 25 et 30°C et des températures nocturnes entre 15 à 20°C lui sont profitables.
On veille à garder la température au-dessus de 15°C.

Un sol riche, humifère, légèrement humide en emplacement lumineux et chaud garantit le bon développement du Piment cerise.
On rappelle que plus la chaleur est intense, plus les baies gagneront en piquant.

Pour les cultures en pleine-terre, on conseille d’espacer les plants de 40 à 50 cm entre les plants.
Les cultures en pot de Piment cerise requièrent un substrat au mélange de terre de jardin et de terreau.

Au port buissonnant, généreusement feuillu, on conseille de tuteurer les piments cerise pour les aider à supporter le poids des fruits.

Plante facile de culture, le Piment cerise ne requiert aucun traitement spécifique si ce n’est un arrosage régulier et fréquent tout en veillant au bon drainage du substrat.

Récolte de Piment cerise de feu

Quand récolter les Piments cerise calabrese ?

À croissance rapide, la récolte des Piments cerise se fait au bout de 2 mois et demi à 3 mois à demi après semis.
Elle se conduit sur des fruits bien rouges qu’on peut conserver dans de l’huile.

La multiplication du Piment cerise se fait principalement par semis.

Semis sous couvercle du Piment cerise de feu

Quand semer les graines de Piment Calabrese ?

• Procéder au semis de graines de Piment cerise à chaud, de janvier à début mai sous serre chauffante, à 22-25°C.
• Tremper dans de l’eau chaude les graines de Piment cerise durant 24 heures avant d’effectuer le semis à 5 mm de profondeur.
• Utiliser un substrat composé de compost et de terreau et maintenir à température constante.
• Exposer les semis de piment à la lumière et vaporiser abondamment.
• La levée des graines de Piment cerise intervient entre 21 à 30 jours.

• Repiquer en pleine-terre les plants de Piment cerise de 10 à 15 cm de mai à juin.

Maladies et ravageurs de Capsicum annuum ‘Calabrese’

Le Piment cerise fait face aux infestations de mildiou et d’oïdium et aux attaques de doryphores, pucerons et d’araignées rouges.

Retrouvez également toutes nos variétés de Piments.