Chou-rave ‘Délicatesse violet’ – Brassica oleracea var. ‘Gongylodes’ – Chou-Rave – Chou de Siam – Colrave – Chou-pomme – Kohlrabi
Le chou-rave délicatesse violet est une variété ancienne de Brassica oleracea var. Gongylodes, cultivé depuis le Moyen Âge et issu de la famille des Brassicacées. Comestible, on le consomme jeune de préférence.
Cette variété hâtive de chou-rave produit des raves d’une exceptionnelle couleur violette. Tendres et savoureuses, leur goût est très fin et délicat, bien plus que celui des autres variétés de choux.
Sa faible valeur calorique (30 kcal pour 100 grammes) et sa richesse en vitamine C et B6, potassium et manganèse, font du chou-rave délicatesse violet l’allié incontesté de vos crudités, soupes et potées.
Consommé cru, son goût rappelle conjointement celui du radis et du chou rehaussé d’une délicate saveur de noisette. Lorsqu’il est cuit, ce chou-rave rappelle la saveur du navet.
Description du chou-rave ‘délicatesse violet’
- Ordre : Brassicales
- Famille : Brassicaceae
- Genre : Brassica
- Variété : Gongylodes
- Type : légume tige
- Type de végétation : bisannuelle
- Origine : nord de l’Europe
- Floraison : juin à octobre – blanche
- Feuillage : persistant
- Hauteur : 40 cm à 50 cm
- Croissance : rapide
- Rusticité : -19°C
- Exposition : ensoleillée à mi-ombragée
- Sol : riche et frais, neutre à basique
- Arrosage : régulier
- Lieu de culture : potager
- Récolte : juin à octobre
- Multiplication : semis
Le chou-rave ‘délicatesse violet’ est pourvu d’une tige dont la base renflée prend la forme d’une sphère de taille équivalente à celle d’une orange. Cette rave violette se développe à quelques centimètres au-dessus du sol.
Les tiges d’un beau vert violet peuvent mesurer entre 40 et 50 cm de haut. Elles sont munies d’un feuillage dense et persistant, composé de grandes feuilles vertes et pétiolées, dentées et lisses.
Plante bisannuelle, les hampes florales composées de multiples fleurs de couleur blanche, ne font leur apparition qu’au cours de la deuxième année de vie de la plante.
Multiplication et culture de Brassica oleracea var. Gongylodes
Le chou-rave délicatesse violet profite d’une grande rusticité, puisqu’il peut survivre à des températures inférieures à -19°C. On le cultive donc en pleine terre sous nos latitudes.
Cette plante bisannuelle produit exclusivement des feuilles et des tiges la première année, la floraison n’intervenant qu’au cours de la seconde année.
Il convient d’arroser régulièrement le Brassica oleracea var. Gongylodes sans toutefois noyer le plant.
Le chou-rave délicatesse violet se multiplie exclusivement par semis.
Semis du chou-rave délicatesse violet
- Semer le chou-rave ‘délicatesse violet’ en pépinière entre mars et juillet pour échelonner les récoltes.
- Substrat : Utiliser une terre ou terreau meuble et bien fumé.
- Semer à 1 ou 2 centimètres de profondeur.
- Maintenir les semis de chou-rave violet humides jusqu’à la germination.
- La durée de germination est de 8 à 15 jours
- Repiquer en place lorsque les plants ont 5 à 7 feuilles.
- Espacer les plants de chou-rave ‘délicatesse violet’ de 20 cm sur la même ligne, et de 30 cm entre les rangs.
- Le sol doit être meuble et riche en compost.
- Arroser et biner régulièrement.
- Récolter vos choux 60 jours après la plantation.
Maladies et ravageurs du chou-rave délicatesse violet
Le chou-rave ‘délicatesse violet’ peut être sujet au mildiou en cas d’excès d’humidité.
Ses principaux ravageurs sont les pucerons cendrés, les mouches du chou, les altises et les noctuelles.
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