Anthriscus sylvestris ‘Golden Fleece’ – Cerfeuil sauvage doré

Anthriscus sylvestris ‘Golden Fleece’ ou Cerfeuil sauvage doré

Le Cerfeuil sauvage doré, de son nom scientifique Anthriscus sylvestris ‘Golden Fleece’ est une herbacée ornementale de la famille des Apiacées, d’origine horticole.
L’Anthrisque sauvage fait partie du genre Anthriscus qui recense près de 12 espèces d’herbacées annuelles, bisannuelles et parfois vivaces.
Les espèces du genre se démarquent par leurs feuilles aromatiques, parfois colorées qu’on apprécie en décoration.

Note : La levée des graines de Cerfeuil sauvage doré est capricieuse, avec un taux de germination maximal de 50% en laboratoire.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Apiales
• Famille : Apiaceae
• Genre : Anthriscus
• Espèce : Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm.
• Cultivar : Golden Fleece

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Anthriscus sylvestris ‘Golden Fleece’, Anthriscus sylvestris cv. Golden Fleece, Carum sylvestre (L.) Baill., Chaerefolium sylvestre (L.) Schinz, Chaerophyllum sylvestre L.
• Noms vernaculaires : Cerfeuil sauvage doré, Anthrisque sauvage, Cerfeuil sauvage, Cerfeuil des bois, Persil sauvage, Persil des bois, Persil d’âne, Cerfeuil d’âne, Ciguë blanche.
• Noms vernaculaires étrangers : ‘Golden Fleece’ cow parsley, Wild chervil.

Intérêts et utilisations du Cerfeuil des bois doré

• Anthriscus sylvestris ‘Golden Fleece’ se cultive particulièrement pour son feuillage doré attrayant.
  Dans une prairie mellifère, on l’apprécie avec les Plumes de Kansas blanches, Nigelles, Centaurées et chardons.
  La combinaison offrira une harmonie de couleur à la fois plaisante et productive.

Attention toutefois, le cerfeuil des bois a tendance à être envahissant.
Pensez à couper les fleurs fanées avant la montaison en graines pour éviter les semis spontanés.

• Les paysagistes l’adoptent également en massif de bordure, et les décorateurs exploitent ses feuilles et fleurs coupées pour la composition de divers bouquets floraux.

• Même si les feuilles et tiges sont comestibles, on préfère ses boutons floraux pour aromatiser les salades. Marinés dans du vinaigre, ils servent d’apéritif.
  Les graines de cerfeuil sauvage servent de condiment à l’égal du Carvi.

• Comme l’espèce basique, le persil des bois doré bénéficie de propriétés stimulantes et diurétiques.
  Il soulage les problèmes gastriques.

Description et caractéristiques d’Anthriscus sylvestris ‘Golden Fleece’

• Origine : horticole
• Répartition géographique : Asie, Europe, Afrique
• Type : herbacée aromatique
• Type de végétation : annuelle
• Rusticité : -15°C – rustique
• Zone USDA : 6-9
• Croissance : rapide
• Exposition : soleil et mi-ombre
• Lieu de culture : en pleine-terre, jardinière, en pot
• Sol : limono-argileux, terreau
• Besoin en eau : régulier
• Hauteur : 30 à 70 cm
• Feuillage : caduc
• Floraison : blanche – avril à juillet
• Fructification : diakène noir – juillet à septembre
• Multiplication : semis

 Le cerfeuil sauvage doré est une herbacée à souche épaisse d’où émergent des tiges creuses, cannelées, à nœuds renflés.

Le feuillage doré de l’Anthrisque sauvage ‘Golden Fleece’ se compose de grandes feuilles découpées, semblables à celles du persil.
Ses feuilles de 30 cm de long se présentent sous une teinte jaune d’or.

Sa floraison se manifeste par des ombelles de petites fleurs blanches nectarifères.
Les fleurs à 5 pétales s’étalent sur 6 mm de diamètre et forment 7 à 16 ombellules.

Des diakènes secs de couloir noir luisant font office de fruit.
À maturité, ils libèrent des graines allongées brunes à noires qui mesurent 7 à 10 mm.

Multiplication et culture du Cerfeuil sauvage doré

Comment cultiver l’Anthrisque sauvage ?

L’Anthrisque sauvage ‘Golden Fleece’ une plante herbacée rustique qu’on cultive aisément en extérieur sous nos latitudes.

La culture de cerfeuil sauvage doré est propice sur sols riches, bien drainés. Des substrats argilo-limoneux semblent les plus adaptés.
On lui réserve, par ailleurs, un emplacement ensoleillé à mi-ombre.

La plantation d’Anthrisque sauvage se fait toute l’année, avec un rendement maximal de mars à octobre.
Elle se fait sur des sols ameublis et amendés au terreau, qui recevront également les semis en place.

Lors des semis en place en régions tempérées, on conseille de les recouvrir avec du plastique pour maintenir une bonne chaleur de fond.

Plante facile d’entretien, l’Anthriscus sylvestris ‘Golden Fleece’ nécessite peu d’entretien.

• L’arrosage doit être régulier pour accompagner la plantation du persil des bois, surtout par temps sec.
• On veille à maintenir un espacement de 40 cm entre les plants de cerfeuil sauvage.
• Un paillis de matière organique aide à maintenir la fraicheur du substrat.

On conseille de rabattre la touffe à 15 cm avant l’arrivée de l’hiver.

La multiplication de l’Anthriscus sylvestris ‘Golden Fleece’ se fait principalement par semis.

Semis du cerfeuil de bois

• Le semis de graines d’Anthriscus sylvestris ‘Golden Fleece’ peut se faire toute l’année, sous 15 à 18°C.
• Semer les graines de persil des bois en pot ou en caissette rempli de terreau de semis humidifié.
• Semer les graines en surface et recouvrir très légèrement de terreau ou de vermiculite.
• Maintenir au chaud et arroser régulièrement.
• La levée des graines de Cerfeuil sauvage doré intervient entre 8 à 12 jours.
• Ne repiquer que les plants robustes au feuillage doré.

Note de semis : les semis en place se font dans des sillons espacés de 20 cm.

Maladies et ravageurs d’Anthriscus sylvestris ‘Golden Fleece’

Les jeunes plants de cerfeuil sauvage doré font face aux attaques d’escargots et chenilles.
Par ailleurs, une atmosphère trop chaude et trop humide favorise l’infestation à l’oïdium.

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