Gymnema sylvestre – Gymnéma – Gurmar

Gymnema sylvestre – Gymnéma – Gymnema sylvestris – Marsdenia sylvestris – Periploca sylvestris – Gurmar – Ram’s horn

Le Gymnéma, Gurmar ou Gymnema sylvestre est une espèce de liane de la famille des Apocynacées.
Cette plante lianescente présente une large distribution géographique et est présente en Afrique, au Moyen-Orient, en Asie jusqu’en Australie.

Il fait partie du genre botanique Gymnema qui compte près de 20 espèces tropicales et subtropicales.

Intérêts et utilisations du Gymnéma

• Le Gymnéma se cultive essentiellement pour ses feuilles « destructrices de sucre » que les herboristes utilisent depuis 2 millénaires en cas de diabète sucré.
  Les feuilles de Gymnema sylvestre temporiseraient les envies de sucrerie grâce à la présence d’acide gymnémique.
  Elles intègrent divers compléments alimentaires de maîtrise de la prise de poids ; on les retrouve actuellement sous forme de gélules.

Malgré son appellation en anglais « miracle fruit », il ne faut pas le confondre avec la baie miracle ou Synsepalum dulcificum !

• La médecine traditionnelle attribue aux feuilles et racines de Gurmar diverses vertus médicinales notamment dans le traitement de l’épilepsie, des furoncles, de la goutte, de l’arthrite et des états grippaux et toux.
  Des études sont actuellement en cours pour affirmer l’efficacité du Gymnéma dans la prévention des cancers de la peau et du cerveau mais également de la thrombose.
  La population locale les utilise également en prévention des caries.

• En Afrique et en Asie, les feuilles se dégustent en légumes : cuites ou en soupe.
  Et, les graines de Gurmar se consomment grillées.

• Cette espèce constitue par ailleurs une belle plante d’intérieur avec son feuillage cordiforme coriace et ses petites fleurs parfumées.

Description de Gymnema sylvestris

• Ordre : Gentianales
• Famille : Apocynaceae
• Genre : Gymnema
• Espèce : sylvestre
• Origine : Afrique, Moyen-Orient, Australie, Madagascar, Asie
• Répartition géographique : Amérique, Afrique, Australie, Asie
• Type : arbuste à houppier et étalé
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : 5°C – non rustique
• Zone USDA : 10-12
• Croissance : rapide
• Lieu de culture : en pleine terre, en bac en plein soleil
• Exposition : lumière, soleil
• Sol : sableux, limoneux
• Besoin en eau : moyen
• Hauteur adulte : 3 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : fleurs jaunâtres – juillet à août
• Fructification : follicules déhiscents – août à septembre
• Toxicité : feuilles comestibles

Le Gymnéma est une plante lianescente buissonnante de 3 m de haut.
Les tiges laticifères se recouvrent d’une écorce grise, pubescente.

Son feuillage persistant se compose de feuilles cordées vert franc de 2 à 9 cm de lng et de 1 à 5 cm de large.
Des pétioles de 2,5 cm portent les feuilles pubescentes sur le revers.

L’inflorescence du Gymnéma se manifeste par des grappes ombelliformes de 3 à 12 fleurs jaunâtres.
Les fleurs parfumées s’insèrent dans un calice poilu.

Des follicules lancéolés vert pâle à beige de 5 à 10 cm de long font office de fruit.
Ils renferment nombreuses petites graines ovoïdes, surplombées de touffe de poils blancs.

Multiplication et culture du Gymnéma sylvestre

Comment cultiver le Gymnéma ?

Le Gymnéma est une plante tropicale non rustique qui résiste mal aux températures négatives.
Il se complaît sous des températures moyennes annuelles entre 18 et 20°C.
Aussi, on le cultive majoritairement sous serre, en pot placé aux vérandas et terrasses sous nos latitudes.

La culture de Gymnema sylvestre réussit bien sur sols sableux ou limoneux et on lui réserve un emplacement ensoleillé.
La mise à disposition de tuteur peut lui être profitable.
Pour des cultures en pleine-terre, on veille à espacer les plants de Gymnéma de 50 à 75 cm.
Les cultures en pot se font dans des conteneurs peu profonds de 50 cm de large.

Plante facile de culture et d’entretien, le Gymnéma demande peu d’entretien et s’accommode d’un faible apport en eau.
Un apport de NPK 17-17-17 lui est toutefois profitable pour un feuillage développé et dense.

La récolte de feuilles de Gurmar se fait au besoin, de préférence sur des feuilles de moins de 2 mois.
En effet, ces dernières présenteraient une haute teneur en acide gymnémique que les feuilles de 3 à 4 mois : 7,1 à 7,6% contre 2,9 à 3,1%.

La multiplication de Gymnéma se fait principalement par semis et bouturage.

Semis de Gurmar

• Le semis des graines de Gymnema se pratique à chaud sous 20 à 25°C.
• Tremper les graines dans de l’eau tiède pendant 24 heures.
• Semer en pots remplis de 2 parts de sable et de 1 part chacune de fumier bien décomposé et de terreau.
• Humidifier les semis par pulvérisation et maintenir sous température constante.
• La levée des graines de Gurmar intervient entre 7 à 15 jours.
• Mettre en godets les plants robustes à 4 feuilles.

Bon à savoir : un trempage au 0,2% de KNO₃ pendant 6 heures améliore la germination.
Enfermez les pots de semis dans du plastique transparent pour maintenir la bonne chaleur.

Bouturage de Gymnema sylvestre

• Procéder au bouturage de tiges aoûtées de Gymnema en fin de l’été.
• Prélever des tiges de l’année de 12 cm de long et en réduire les feuilles.
• Mettre en pot rempli de terreau de semis et de sable.
• Maintenir humide les boutures à 20°C.
• Repiquer les plants de Gymnéma de 15 cm et pincer les tiges.

Maladies et ravageurs du Gymnema sylvestre

Le Gymnema fait face aux attaques d’aleurodes et d’acariens en milieu peu aéré.