Crambe maritima L. ou Chou marin
Le Crambe maritima L. ou Chou marin est une espèce d’herbacée de la famille des Brassicacées, native des zones côtières d’Europe.
Le Crambé maritime fait partie du genre Crambe qui compte une vingtaine d’espèces natives des régions tempérées d’Europe, d’Asie et d’Afrique.
Contribuez à la préservation du patrimoine floristique d’Europe en cultivant nos graines de Chou marin.
En effet, le Crambé maritime est menacé d’extinction à cause des actions anthropiques.
Taxonomie
Classification phylogénétique
- Ordre : Brassicales
- Famille : Brassicaceae
- Genre : Crambe
- Espèce : Crambe maritima L.
Nomenclature et synonymie
- Noms scientifiques et synonymes : Crambe maritima L., Caulis maritimus (L.) E.H.L. Krause, Crambe pontica Steven, Crucifera maritima (L.) E.H.L.Krause, Crucifera matronalis (L.) E.H.L.Krause
- Noms vernaculaires : Chou maritime, Crambé maritime, Crambe maritime, Crambe, Crambé
- Noms vernaculaires étrangers : Sea-kale
Intérêts et utilisations du Chou marin
- Le Crambé maritime constitue une belle plante d’ornement des rocailles avec sa rosette dense de feuilles argentées et gaufrées.
Les bouquets denses de fleurs blanc ivoire de Chou marin s’ajoutent au décor du printemps à l’été.
De plus, ses fleurs mellifères et parfumées attirent les insectes pollinisateurs.
- Les paysagistes optent pour une culture de Chou marin en association avec les népétas, onagres et roses trémières.
L’ensemble ravira les jardins méditerranéens et jardins de rocaille.
Le Crambe maritime sublimera les zones sableuses sur près de 10 ans.
- En cuisine, toutes les parties du Crambé maritime se préparent de diverses manières :
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- Les feuilles ainsi que les boutons floraux de Crambe maritima se dégustent crus comme les choux et brocolis.
- En Grande-Bretagne, on apprécie les jeunes pousses blanchies.
- On déguste les racines de Crambé maritime, riches en sucre et amidon, après de longue cuisson.
En Irlande, on sert des racines crues en apéritif, en accompagnement de la bière. - Les fruits verts se croquent comme des olives.
Le Crambe maritima est une plante productive dont la récolte peut se faire 3 fois dans l’année.
- La médecine lui attribue des propriétés antiscorbutiques et toniques grâce à sa forte teneur vitamines A, B et C.
Le Crambe maritima bénéficierait également de vertus vermifuges.
Description et caractéristiques de Crambe maritime
- Origine : Europe
- Répartition géographique : Europe, Asie, Afrique
- Type : herbacée
- Type de végétation : vivace
- Rusticité : – 20°C – rustique
- Zone USDA : 6-9
- Croissance : rapide
- Exposition : ensoleillée
- Lieu de culture : potager, pleine-terre, potée
- Sol : léger, sablonneux, rocailleux, riche, drainant
- Besoin en eau : important
- Hauteur : 30 à 60 cm
- Feuillage : caduc
- Floraison : blanche – mai à juillet
- Fructification : siliques – août à septembre
- Multiplication : semis, bouture de racine, division de souche
Le Crambe maritima est une plante vivace, à port touffu, de 30 à 60 cm de haut et d’envergure.
Cette herbacée robuste développe une rosette de grandes feuilles grandes, épaisses, ondulées et crispées.
Les feuilles présentent des limbes lobés.
Sa floraison se manifeste par des panicules corymbiformes, portées par des tiges assez longues et très ramifiées.
Les fleurs blanches de Crambé maritime dégagent un parfum agréable.
Des silicules globuleuses lisses à de 2 parties dont une partie basale fortement réduite, font office de fruit.
Les fruits indéhiscents, de 1 cm, ne renferment qu’une seule graine de Chou marin.
Multiplication et culture du Crambé maritime
Comment cultiver le Chou marin ?
Le Crambe maritima est une plante rustique qu’on cultive aisément en extérieur sous nos latitudes
Il peut survivre à des températures jusqu’à -20 °C et, dans des conditions optimales.
Originaire des régions côtières du nord de l’Europe, la culture de Chou marin prospère dans des sols légers, de pH neutre à alcalin, et en plein soleil, bien qu’elle ne soit pas adaptée aux climats trop chauds.
Le Crambé préfère, néanmoins, les sols riches, mais il peut s’accommoder de sols pauvres, tant qu’ils sont bien drainés.
Le Chou marin se développe mieux dans des sols sableux, limoneux et pierreux.
Plante facile de culture et d’adaptation, les plantations de Chou marin ne demandent qu’un arrosage régulier.
Un paillage continu tout au long de la culture peut réduire les besoins en eau et limiter la croissance des mauvaises herbes.
On supprime régulièrement les tiges florales dès leur apparition pour favoriser la croissance de la plante, ainsi que les feuilles endommagées ou mortes pour éviter d’épuiser la plante.
Il est également recommandé de butter les pieds de la plante.
Récolte de Crambe maritima
Quand récolter le Chou marin ?
La récolte des feuilles et des bourgeons floraux peut être effectuée tout au long de la saison de croissance.
Toutefois, la cueillette des feuilles de Chou marin semble propice au bout de 2 à 3 ans de culture, de février à avril.
On détache alors les feuilles à leur base et on les consomme immédiatement après récolte.
Pensez à blanchir le Crambé maritime pour retirer la saveur âcre de feuilles.
Pour ce faire, recouvrir les pieds de Chou marin d’octobre jusqu’à la fin de l’hiver.
On lui évite ainsi toute luminosité.
La coupe des fleurs de Crambe maritima se fait en début de floraison pour un usage ornemental.
Comment récolter les graines de Crambé maritime ?
Pour une collecte de semences de Crambe maritima, il suffit de laisser sécher les siliques, par suspension.
On les secoue par la suite pour en libérer les graines.
La multiplication du Chou marin se fait par semis, bouture de racine et division de touffes.
Semis de graines de Crambé maritime
- Le semis des graines de Chou marin de février à mars, sous 15 à 18°C.
- Tremper les graines dans l’eau à température ambiante pendant 2 à 3 heures.
- Faire une entaille dans l’enveloppe de la graine en veillant à ne pas appuyer trop fort.
- Semer les graines en godets remplis d’un mélange de terreau de semis et de sable.
- Arroser régulièrement.
- La levée des semences de Crambe maritima intervient au bout de 3 à 5 semaines.
- Repiquer les plants au mois de mai en les espaçant de 60 cm.
Les semis en place de graines de Crambé maritime se font d’avril à mai.
Un passage au froid accélère la germination, mais reste facultatif.
Division de touffe de Crambe maritima
- Procéder à la division du Crambé maritime au printemps.
- Repérer des feuilles latérales bien portantes et les séparer délicatement du pied-mère.
- Préparer des trous de 60 cm de long, de large et de profondeur.
- Rajouter du terreau léger et du sable dans le trou de plantation.
- Planter la souche à 6,5 centimètres de profondeur et arroser régulièrement le plant.
Bouture de racines de Chou marin
- Procéder au bouturage de racine de Cramé maritime au mois de mars.
- Prélever un morceau de racine de 10 cm.
- Repiquer directement en pleine-terre, à 5 cm de profondeur.
Maladies et ravageurs de Crambe maritima
Le Chou maritime est indemne de maladie, mais peut faire face aux attaques de limaces et escargots.
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