Câprier – Capparis spinosa L. – Câprier épineux – Câprier commun

Conditionnement : Plante de pépinière issue de bouture, 10-15 cm, en godet.

Description du Capparis spinosa

Famille : Capparidaceae
Ordre : Brassicales
Genre : Capparis
Type : arbrisseau condimentaire
Type de végétation : vivace
Lieu de culture : véranda ou serre tempérée
Origine : littoral Européen, Afrique du Nord, Asie du sud, Australie, Pacifique
Croissance : moyenne
Hauteur : 2 à 4 m en tout sens
Rusticité : -5 °C (avec protection) – moyennement rustique
Exposition : plein soleil
Sol : pauvre, caillouteux et sec.
Feuillage : caduc
Floraison : estivale – blanc rosé
Port : +/- grimpant, retombant
Multiplication : semis, bouture aoûtée
Récolte : juin à août

Capparis spinosa est pourvu d’un feuillage caduc, à la fois épais et coriace, de couleur vert jade à vert-de-gris, parfois lavé de rouge.
Les feuilles simples, d’environ 3 cm de long, sont alternes, ovales-arrondies et pourvues de deux épines à leur base.

La floraison parfumée et nectarifère du câprier commun offre de grandes fleurs axillaires et solitaires de 4 à 5 cm de diamètre.
Des fleurs pourvues d’un long pédoncule munie de 4 sépales et de 4 pétales obovales de couleur blanche à rosé, ainsi que d’une multitude d’étamines soyeuses et saillantes.

Les fruits du câprier épineux se présentent sous la forme de petites baies ovoïdes appelées ‘câpron’.
Charnues, coriaces et comestibles, ces fruits sont de couleur noire à reflets violets.

Culture et plantation du Capparis spinosa

Le câprier est un arbre que l’on cultive en pleine terre sur le pourtour méditerranéen.
Dans le reste de l’hexagone, il doit être cultivé dans un grand pot installé sous serre ou dans une véranda, et positionné à l’endroit le plus lumineux, sec et chaud de l’espace.

Naturellement adapté à la sécheresse, Capparis spinosa n’apprécie pas les atmosphères humides et favorise les substrats pauvres et secs.

La plantation du câprier commun a lieu au printemps ou à l’automne.

Pour une plantation en pleine terre :

Opter pour un emplacement abrité des vents dominants,
Le sol doit être bien drainé, sec, pauvre.

Pour une plantation en pot :

Opter pour un grand conteneur,
Le substrat doit être composé de terre ordinaire et de sable grossier.
Préparer le sol au préalable.
Creuser un trou de 50 cm de profondeur.
Attention de ne pas abîmer la motte durant la plantation.
Arroser uniquement lorsque le substrat est sec sur plusieurs centimètres en surface.

Multiplication du câprier épineux

Capparis spinosa se multiplie par semis et boutures aoûtées.

Semis de câprier

Semer le câprier en en février-mars à chaud (>20°C). Levée en 1-2 mois.
Vous pouvez également semer le câprier en fin d’automne, en intérieur. Levée en 3-4 mois.
Substrat stérilisé : terre ordinaire et sable grossier.
Éclaircir à la levée pour ne conserver que les plants les plus vigoureux.
Transplanter lorsque les plants atteignent 10 à 15 cm de haut.

Bouture aoûtée de Capparis spinosa

Prélever sur les rameaux de l’année des portions de tiges de 20 cm.
Effeuiller et tremper la coupe dans de l’hormone de bouturage.
Installer la bouture de câprier sous châssis.
Utiliser un substrat composé de terre ordinaire et sable.

Maladies et ravageurs du câprier

Capparis Spinosa n’est pas sujet aux maladies et résiste bien aux attaques des ravageurs. Toutefois, ses fleurs, ses baies et son feuillage sont convoités par les herbivores et gastéropodes.
Attention également à la fonte des semis, très fréquente pour le câprier commun. Afin de l’éviter, le substrat sableux doit obligatoirement être parfaitement stérilisé.