Brocoli chinois – Brassica oleracea var. alboglara

Brassica oleracea var. alboglabra ou Brocoli chinois

Le Brocoli chinois ou Brassica oleracea var. alboglabra est une plante potagère ancienne appartenant à la famille des Brassicacées.
Il est considéré comme l’une des formes cultivées les plus anciennes du genre Brassica.
Le genre Brassica regroupe près d’une quarantaine d’espèces d’herbacées annuelles ou bisannuelles à feuilles comestibles, tandis que Brassica oleracea rassemble plus d’une vingtaine de variétés toutes comestibles.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Brassicales
• Famille : Brassicaceae
• Genre : Brassica
• Espèce : Brassica oleracea L.
• Variété : alboglabra

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques : Brassica oleracea var. alboglabra.
• Noms vernaculaires : Brocoli chinois, Broccoli chinois, Chou chinois, Chou chinois à fleurs blanches.
• Noms vernaculaires étrangers : Chinese broccoli, Chinese kale, Oriental Broccoli (anglais), Broccolo cinese (italien), Brócoli chino (espagnol), Gai-lohn, Kai-lan.

Intérêts et utilisations du Brocoli chinois

• Espèce potagère originaire de Chine, le Brocoli chinois se cultive en pleine terre ou en pot.
  Le brocoli chinois se démarque par ses larges feuilles plates comestibles au goût d’épinard.
  En outre, les fleurs et les tiges entrent aussi dans diverses recettes.
  Il se mange en bouillon, sauté ou cuit à la vapeur.

• En médecine, le brocoli chinois pallie les différents ulcères du système digestif.
  En effet, il dispose d’une forte teneur en soufre, calcium, iode et en vitamines A, B1, B2, C, K et U.

Description et caractéristiques de Brassica oleracea var. alboglabra

• Origine : Chine
• Répartition géographique : Asie, Europe, Amérique, Afrique
• Type : plante potagère
• Type de végétation : annuelle
• Rusticité : -25°C
• Zone USDA : 8-11
• Croissance : rapide
• Exposition : ensoleillée, ombrage léger en été
• Lieu de culture : potager, intérieur, en potée ou en pleine terre
• Sol : tous types de sols humifères, drainés et frais
• Besoin en eau : moyen
• Hauteur : 20 à 30 cm
• Feuillage : persistant
• Floraison : blanche à jaune – juin à juillet
• Fructification : siliques déhiscentes – septembre à octobre
• Multiplication : semis

Le Brocoli chinois est une plante herbacée de 30 cm de hauteur mais il peut atteindre jusqu’à 40 cm de haut.
Les rosettes de feuilles sont portées par des tiges verdâtres lisses et vigoureuses légèrement creusées.

Les feuilles entières vert-franc mesurent 6 à 15 cm de long sur 3 à 7 cm de large.
Des nervures sont assez marquées sur les feuilles souples.

La floraison est faite de bouquets terminaux de fleurs blanches à jaunes à 4 pétales.
Les boutons floraux sont portés par une tige florale émergente rigide de 25 à 50 cm de long.

L’infrutescence donne des siliques déhiscentes renfermant de petites graines rondes de 2 mm de diamètre.

Multiplication et culture du Brocoli chinois

Comment cultiver le Chou chinois ?

Le Brocoli chinois est une plante rustique annuelle capable de survivre à des températures proches des -25°C.
Il se cultive aussi bien en pot qu’en pleine terre, au potager sous nos latitudes sur substrat humifère et drainé, légèrement acide.

Une fumure de fond est conseillée 15 jours avant le semis ou la plantation en pleine-terre avec un espacement de 30 à 50 cm entre les pieds.
Un paillis de matière organique pallie l’apparition des mauvaises herbes.

Plante facile d’entretien, le Brocoli chinois nécessite peu d’entretien.

• Un apport de NPK 5-10-10 3 semaines après la mise en place définitive garantit un feuillage bien garnie.
• Le Kai laan a besoin d’un arrosage régulier qu’il convient de réguler en saison chaude et de pluie.

Le Brocoli chinois se multiplie principalement par semis.

Semis de Brassica oleracea var. alboglabra

• Le semis des graines de Brassica oleracea var. alboglabra se pratique d’avril à août à 18 à 22°C.
• Semer les graines de brocoli chinois poquet de 3 en place et en rangs espacés de 25 cm sur substrat frais et drainé.
• Arroser régulièrement les semis de broccoli chinois.
• La levée des graines de Brocoli chinois intervient au bout de 10 à 20 jours et la récolte au bout de 2 à 3 mois.

• Butter légèrement les plants de 20 cm de haut et éclaircir les plants de 30 cm.
• Acclimater progressivement les plants de Gai lan aux conditions extérieures avec 1 à 2 heures en plein soleil par jour.

Maladies et ravageurs du Brocoli chinois

Brassica oleracea var. alboglabra présente une certaine résistance aux maladies et aux conditions climatiques.
Attention cependant aux chenilles et papillons de la famille des Pieridae qui peuvent s’attaquer aux plantes.

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