Le Pourpier potager, scientifiquement connu sous le nom de Portulaca oleracea, est une plante annuelle à feuilles succulentes appartenant à la famille des Portulacacées.
Originaire du Moyen-Orient, d’Afrique et d’Europe, il s’est répandu dans le monde entier grâce à sa facilité d’adaptation.
Le Pourpier sauvage appartient au genre Portulaca qui compte 152 espèces de plantes herbacées à feuilles charnues.
Taxonomie
Classification phylogénétique
Nomenclature et synonymie
- Noms scientifiques et synonymes : Portulaca oleracea L., Portulaca hortensis Rupr., Portulaca officinarum Crantz.
- Noms vernaculaires : Pourpier potager, pourpier maraîcher, Porcelane, Pourpier sauvage, Pourpier commun, Pourpier rouge.
- Noms vernaculaires étrangers : Common purslane, Verdolaga, Little hogweed, Red root, pursley, Pigweed, Purslain, Purslane, Pusky, Pusley, Wild purslane (anglais), Verdolaga comun, Vergolaga espanola, Borzolaga (espagnol).
Intérêts et utilisations du Pourpier potager
- Le Pourpier commun développe des feuilles charnues et juteuses, riches en oméga-3, antioxydants et vitamines A, C, et E.
Les feuilles agréablement acidulées se consomment en salade, cuites comme les légumes verts, ou utilisées en garniture.
- La médecine lui attribue diverses vertus médicinales : diurétique, vermifuge, antiscorbutique et antioxydante.
Le suc extrait des feuilles soignerait diverses affections cutanées.
Les graines de Pourpier maraîcher moulues et mélangées à de la farine traiteraient les problèmes respiratoires et les choliques.
- En horticulture, il est cultivé comme couvre-sol pour son feuillage attrayant et sa capacité à tolérer des conditions de sécheresse et de sol pauvre.
En effet, le Pourpier sauvage s’accommode d’une large gamme de conditions édaphiques : dunes, plages, marais salés, terrains vagues, pentes érodées, falaises et les berges des cours d’eau.
- Les pots de Pourpier potager servent de décoration des vérandas et balcons pour y apporter de la couleur.
Attention : Bien que comestible, le Pourpier commun peut devenir envahissant dans les jardins non contrôlés.
- Le pourpier est un bon indicateur de qualité de sol.
En effet, il pousse naturellement sur les sols :
- souffrant d’un manque d’oxygène, souvent dû à la compaction ;
- présentant des carences en calcium ;
- ayant une faible capacité de rétention (eau et éléments fertilisants), donc très secs en été.
Description et caractéristiques de Portulaca oleracea
- Origine : de la Turquie à l’Afghanistan et Pakistan, de l’Afrique du Nord au Congo, Grèce, Yougoslavie, Italie
- Répartition géographique : dans le monde entier
- Type : plante herbacée annuelle à tiges rampantes
- Type de végétation : annuelle
- Rusticité : 0°C – non rustique
- Zone USDA : 4-11
- Croissance : rapide
- Lieu de culture : en pleine terre, potager, jardins
- Exposition : plein soleil
- Sol : léger, bien drainé
- Besoin en eau : faible à modéré
- Hauteur adulte : 10 à 30 cm
- Feuillage : persistant, charnu
- Floraison : petites fleurs jaunes ou roses – été à automne
- Fructification : capsules contenant de nombreuses petites graines – hiver
- Multiplication : semis
Le Pourpier est une plante succulente annuelle, parfois pérenne dans les tropiques.
Elle forme des tiges ramifiées, couchées ou dressées, atteignant 10 à 30 cm de longueur, souvent rougeâtres à la base.
Les feuilles et les tiges de Pourpier sont charnues.
Les feuilles inférieures sont opposées, tandis que les suivantes sont alternes, obovales-oblongues, avec une base en coin et sont sessiles.
Leur taille peut varier de 40 mm de long sur 15 mm de large dans des sols ordinaires à 60 mm de long sur 25 mm de large dans des sols fertiles.
Les fleurs jaunes, sans pédoncule, poussent solitaires ou en grappes à l’aisselle et au sommet des rameaux.
Elles comprennent 2 sépales inégaux et obtus, ainsi que 4 à 6 pétales, parfois partiellement soudés à la base et très éphémères.
Six à douze étamines entourent un style à 4-6 branches.
Le fruit est une capsule ovoïde (pyxide) qui s’ouvre circulairement en travers, contenant de nombreuses graines noires et brillantes.
Multiplication et culture du Pourpier commun
Le Pourpier est une plante herbacée gélive qui apprécie les emplacements ensoleillés.
Plante peu exigeante, le Pourpier potager s’adapte à une large gamme de sol mais présente une préférence aux substrats bien drainés.
On le retrouve souvent dans des sols maraichers où il a tendance à s’immisciser entre les cultures.
Après la levée, on maintient le sol frais par la pose de paillis.
En effet, les tiges fragiles s’affaissent facilement pour s’étaler au sol.
Durant la croissance, on préconise un arrosage régulier pour avoir un feuillage tendre.
Récolte de Pourpier maraîcher
Quand récolter le Pourpier potager ?
La récolte des feuilles de Pourpier commence au bout de 6 à 8 semaines après semis, à partir de juin à octobre.
Elle se fait avant la floraison.
Plante non-rustique, les feuilles se liquéfient dès la première gelée.
En septembre et octobre, on choisit soigneusement des plants provenant d’un semis précoce :
- Attendre que les capsules de graines atteignent leur maturité, car les graines peuvent se disperser rapidement.
- Faire sécher les capsules en les plaçant à l’ombre, sur du papier.
- Récolter ensuite les graines noires et brillantes de Pourpier.
- Conserver les graines dans une enveloppe, à l’abri de l’humidité et de la chaleur.
Semis de Pourpier
Quand semer les graines de Pourpier maraîcher ?
Notes de semis : des semis en pot sont également possibles.
Maladies et ravageurs de Portulaca oleracea
Le Pourpier potager est indemne de maladie, mais peut être infesté par les pucerons.
Par ailleurs, les limaces sont friandes des jeunes pousses.
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