Artocarpus heterophyllus – Jacque

Artocarpus heterophyllus Lam. ou Jacquier

Artocarpus heterophyllus est un arbre tropical, cousin de l’arbre à pain. Son fruit est particulièrement remarquable en raison de ses dimensions.
En effet, le jacque est le fruit comestible le plus gros du monde. Riche en glucides et en protéines, la saveur du jacque est à mi-chemin entre la mangue et la banane.

Disponibilité selon fournisseur et saisonnalité.

Des semences de Jacque sont également disponibles.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Rosales
• Famille : Moraceae
• Genre : Artocarpus
• Espèce : Artocarpus heterophyllus Lam.

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Artocarpus heterophyllus Lam., Artocarpus integra (Thunb.) Merr. (synonyme largement utilisé), Polyphema jackfruit (nom ancien).
• Noms vernaculaires : Jacquier, fruit du jacquier, Jacque, Pomme de Jacque.
• Noms vernaculaires étrangers : Jackfruit, Jack tree, Jack.

Description et caractéristiques du Jacquier

• Famille : Moraceae
• Type : arbre fruitier
• Cycle : vivace
• Origine : Inde
• Rusticité : 0°C – non rustique
• Zone USDA : 10-12
• Croissance : rapide
• Lieu de culture : serre chaude
• Hauteur adulte : 15 à 20 m
• Exposition : soleil, chaleur et humidité.
• Sol : riche, frais et humifère.
• Feuillage : persistant
• Floraison : avril à juin – jaune verdâtre

Le fruit de l’Artocarpus pousse sur le tronc de l’arbre et pèse 30 kg pour 50 à 90 cm de long. On le cueille lorsqu’il atteint une longueur d’environ 40 cm.

Semis de l’Artocarpus heterophyllus

Très gélif, le jacquier est un arbre tropical qui doit être cultivé sous serre sous nos latitudes et conservé toute l’année à une température comprise entre 10 et 15°C.

• Le semis se fait sous serre, à 25°C.
• Substrat : 1/3 de terre de bruyère ou humus, 1/3 de terreau horticole, 1/3 de perlite.
• La germination des graines de jacque prend 3 à 8 semaines.
• Repiquer lorsque 4 feuilles sont sorties.
• Pailler le pied du plant de jacquier.
• La première fructification du jacquier intervient 3 à 4 ans après le semis.