Albumen

Définition

Nom masculin.

Tissu de réserve nutritive triploïde qui entoure l’embryon dans la graine.
Issu de la double fécondation chez les Angiospermes, il accumule amidon, protéines et lipides pour nourrir la plantule lors de la germination.

Exemples

  • Theobroma cacao ou Cacaoyer : Arbre tropical dont l’albumen riche en graisses (beurre de cacao), est exploité pour la fabrication du chocolat et du cacao en poudre.
  • Coffea arabica ou Caféier :  Ses graines (grains de café) renferment un albumen riche en caféine, utilisé comme boisson stimulante dans le monde entier.
  • Myristica fragrans ou Noix de muscade : Arbre fruitier dont les graines s’entourent d’un albumen utilisé comme épice aromatique et médicinale, avec une forte valeur commerciale.

Termes liés

 

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À propos de Gaëlle

Tout a commencé avec deux passions qui semblaient, à première vue, évoluer dans des mondes bien distincts : l’informatique et la botanique. D’un côté, mon métier d’ingénieure informatique, rationnel et structuré. De l’autre, ma fascination pour les plantes, leurs formes, leurs adaptations, leur langage silencieux. Au fil du temps, ces deux univers se sont rejoints pour donner naissance à Boutique Végétale, un projet aussi personnel que scientifique. Fondatrice du site et botaniste autodidacte, j’ai souhaité créer un espace où la connaissance du vivant est à la fois accessible, rigoureuse et inspirante. Chaque espèce présentée, chaque fiche, chaque visuel est l’aboutissement d’un travail rigoureux mêlant observation, recherche et passion. À travers Boutique Végétale, je m’engage à partager un savoir vivant : celui des plantes, de leurs biotopes, de leur rôle essentiel dans nos écosystèmes. Mais aussi celui d’une démarche éthique, tournée vers la préservation de la biodiversité, la sensibilisation à l’environnement et l’enrichissement personnel de chacun.

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