Tubercule

Définition

Nom masculin.

Désigne un organe végétal souterrain renflé par accumulation de réserves nutritives (amidon, sucres), résultant de la modification d’une tige ou d’une racine.
Le tubercule constitue une structure de survie et de multiplication végétative, permettant à la plante de persister durant les périodes défavorables (sécheresse, froid) et de se régénérer lors de conditions favorables.

Exemples

• Solanum tuberosum ou Pomme de terre : Plante potagère majeure, cette espèce produit des tubercules caulinaires riches en amidon servant d’organe de réserve.
• Helianthus tuberosus ou Topinambour : Plante vivace, cette espèce forme des tubercules souterrains issus de la tige, comestibles et riches en inuline.
• Cyperus esculentus ou Souchet comestible : Plante herbacée, cette espèce forme des tubercules souterrains comestibles appelés “Chouffa”.

Synonymes

• Organe de réserve
• Renflement souterrain

Termes liés

• Rhizome
• Bulbe
• Stolon

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