Physalis philadelphica - Tomatillo

20 graines de Tomatillo
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Physalis philadelphica - Tomatillo
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Description

Tomatillo – Physalis philadelphica - Physalis ixocarpa - Tomatille - Tomatillo du Mexique - Tomate verte

Conditionnement : sachet de 20 graines.

Venu du Mexique, le tomatillo est un légume fruit que l'on utilise de la même façon que la tomate, dans les salades, les sauces piquantes et la ratatouille.
Très utilisés dans la cuisine mexicaine, les tomatillos font partie des ingrédients incontournables de la salsa verde.

Attention : les autres parties de la plante, ainsi que les fruits n'ayant pas atteint leur maturité, contiennent de la solanine, un alcaloïde toxique.

 

Description du Tomatillo

  • Famille : Solanaceaes
  • Genre : Physalis
  • Type de végétation : légume fruit
  • Lieu de culture : potager
  • Origine : Mexique
  • Croissance : tardive
  • Rusticité : 10°C - non rustique
  • Hauteur : 1,50 à 2 m
  • Exposition : chaude et ensoleillée
  • Sol : tous types
  • Feuillage : caduc
  • Floraison : juin à octobre - jaune
  • Récolte : août à octobre

La tige creuse de la tomatille est également anguleuse et ramifiée. Les feuilles ovales à bords crénelés sont moins pubescentes que les autres variétés de Physalis.
Les fleurs jaunes et solitaires de Physalis philadelphica s'installent à l'aisselle des feuilles.
Elles font ensuite place à de petits fruits ronds protégés par une enveloppe verte en forme de lanterne, très similaire à du papier, et formée à partir du calice du tomatillo. Ces fruits offrent une couleur verte à la naissance et deviennent violets en mûrissant.

 

Culture et multiplication du tomatillo

Le tomatillo se cultive comme une plante annuelle sous nos latitudes. En effet, des dégâts sur les fruits sont à craindre dès 10°C.
Le semis est la seule méthode de multiplication des tomatilles. Leurs croissance et fructification sont tardives. Il est donc recommandé de semer à chaud (20°C) dès le mois de février pour une récolte en août.

 

Semis de Physalis philadelphica

  • Semer en godet en intérieur ou en serre chaude.
  • Disposer 3 graines par godet.
  • Substrat : terreau de semis.
  • La germination intervient entre 10 et 20 jours après le semis.
  • Éclaircir pour ne conserver que les plus belles plantules.
  • Repiquer à l'extérieur entre mai et début juin, hors période de gelées.
  • Espacer les plants de 35 à 60 cm et les rangs de 40 à 75 cm.
  • Biner, cercler et tuteurer.

 

Maladies et ravageurs du tomatillo

Le tomatillo est peu sensible aux maladies, son principal ennemi étant le froid. Il ne connaît pas de ravageurs, hormis les chenilles et gastéropodes qui ne s'y attaquent qu'à l’état de plantule.

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