Piment de Cayenne jaune – Golden Cayenne hot pepper – Capsicum annuum
Le piment de Cayenne jaune est un variété de Capsicum annuum, de la famille des Solanacées. Cette plante originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du sud se cultive actuellement dans le monde entier, en pleine-terre ou sous-abri.
Le genre Capiscum compte une vingtaine d’espèces de plantes vivaces herbacées.
En outre, il existe de nombreuses sous-espèces et variétés de piments et de poivrons issus du Capsicum annuum, qui sont originaires d’Amérique latine et du sud des États-Unis.
Intérêts et utilisations du Piment de Cayenne jaune
- Bien que similaire au piment de Cayenne traditionnel, le piment de Cayenne jaune présente quelques différences.
- Alors que les fruits du piment de Cayenne traditionnel sont ridés et maigres, les piments de Cayenne dorés ont tendance à être plus grands et leur peau est plus lisse.
- Le piment de Cayenne jaune fait des merveilles en cuisine créole.
Comme la plupart des piments forts, elles peuvent être rôties et utilisées dans les sauces salsa, les sauces piquantes et les gelées. - Côté saveur et piquant, il se titre à 8 sur l’échelle de Scoville, ce qui est considéré comme torride.
Le piment de Cayenne dorés développe une saveur sucrée et acidulée, fumée et piquante.
- Il sèche également très bien et peut être moulu en une poudre de piment dorée très attrayante.
- Le piment de Cayenne jaune est caractéristique par sa forme et sa couleur attrayante qui ajoutent de la variété et de la beauté à votre jardin.
- Le piment de Cayenne est une variété productive qui peut développer 40 fruits par pied.
- Le piment de Cayenne jaune contient des quantités élevées de vitamines A et C, qui sont des antioxydants pouvant aider à neutraliser les radicaux libres et à renforcer le système immunitaire.
- Il contient également de la capsaïcine, un composé chimique qui fait réagir le cerveau à la saveur piquante.
Il a été démontré que cette substance contribue à stimuler le système circulatoire et possède des propriétés anti-inflammatoires.
Description du Piment de Cayenne Jaune
- Ordre : Solanales
- Famille : Solanaceae
- Genre: Capsicum,
- Espèce : annuum
- Cultivar : Golden Cayenne
- Origine : Amérique tropicale
- Répartition géographique : Amérique, Afrique, Asie
- Type : légume-fruit
- Type de végétation : vivace
- Rusticité : non rustique
- Zone USDA : 9 – 11
- Croissance : rapide
- Exposition : plein soleil
- Sol : humide, bien drainé
- Besoin en eau : moyen
- Hauteur adulte : 0,5 à 1 m
- Feuillage : vert
- Floraison : blanc – été
- Fructification : baies allongées – automne
- Toxicité : fruits comestibles – feuilles non comestibles
Le Piment de Cayenne jaune développe un port touffu sur 60 à 120 cm de haut et de 40 à 50 cm de large.
Le feuillage se compose de feuilles vertes elliptiques et lisses.
Des fleurs blanches en forme d’étoile apparaissent en période de floraison.
Les piments de Cayenne dorés sont allongés, élancés et légèrement tordus.
Ceux-ci mesurent en moyenne de 12 à 25 centimètres de long et de 1 à 3 centimètres de diamètre, et ont une forme conique droite à incurvée qui se termine en pointe à l’extrémité non tige.
La peau, qui passe du vert pâle au jaune vif à maturité, est cireuse et lisse.
Sous la surface, la chair est fine, jaune pâle et croquante, et renferme une cavité centrale remplie de membranes ivoire et de quelques graines plates et rondes, de couleur crème.
Culture et multiplication du piment de Cayenne jaune
Comment cultiver le piment de Cayenne jaune ?
Le Piment de Cayenne jaune est une herbacée non rustique qui requiert des températures entre 20 et 25°C.
Des températures en dessous de 12°C entraîneront une croissance lente et une décoloration des feuilles et à 0°C, la plante meurt.
Un emplacement ensoleillé d’au moins 6 heures par jour garantit également une bonne fructification.
De l’ombrage excessif peut entraîner une production limitée de fleurs et de fruits.
Le piment de Cayenne jaune se plaît dans un sol riche en matières organiques, humide et bien drainé, à pH légèrement acide à neutre. Notons que les piments gagnent en piquant sur sols plus acides.
L’arrosage des plants de piment de Cayenne jaune peut être un processus délicat. Ils ont besoin d’un sol humide, mais l’arrosage excessif est également un problème.
Si le sol devient trop sec ou trop saturé, le feuillage peut jaunir et la plante peut avoir des difficultés.
Arrosez donc votre plante en profondeur lorsque les premiers centimètres du sol sont secs.
Un paillis au pied permet de maintenir la fraîcheur du substrat.
Pour des cultures en pot de Piment de Cayenne Jaune, on conseille un mélange de terre de jardin et de compost. Une fumure de fond à base de compost peut être également favorable.
Variété productive, pensez à le tuteurer pour l’aider à supporter le poids des fruits.
La récolte des piments des Cayenne Jaune se fait de Juillet à octobre.
La multiplication du piment de Cayenne jaune peut se faire par semis.
Semis sous couvercle du Piment de Cayenne jaune
- Le semis du Piment De Cayenne jaune se fait de janvier à avril sous des températures comprises entre de 20 à 30°C.
- Semer les graines de Piment De Cayenne jaune en terrine ou directement en place à 5 mm de profondeur.
- Utiliser un substrat composé de compost et de terreau et maintenir la température à 25°C.
- Exposer les semis à la lumière et vaporiser abondamment.
- La levée des graines de Piment De Cayenne jaune intervient entre 10 à 15 jours.
- Enlever le couvercle après l’apparition des premiers germes et rempoter en pots individuels remplis de 2/3 de terreau et de 1/3 de compost les plants à 4 à 5 feuilles.
Maladies et ravageurs du piment de Cayenne jaune
Les principaux ravageurs du piment de Cayenne jaune sont les pucerons, les acariens, et certains vers et insectes parasites.
Il est également vulnérable aux maladies fongiques comme la moisissure et la flétrissure fusarienne, surtout dans des conditions humides.
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