Plantes du genre botanique Carum

Le genre botanique Carum regroupe des plantes herbacées appartenant à la famille des Apiacées (ou Ombellifères) et à l’ordre des Apiales.

En savoir plus...

Répartition du genre Carum

Les plantes du genre Carum sont originaires de diverses régions du globe. On les trouve principalement en Europe, en Asie occidentale et centrale, ainsi qu’en Afrique du Nord. Certaines espèces du genre Carum sont cultivées dans d’autres parties du monde en raison de leur utilisation culinaire et médicinale.

Description des plantes du genre Carum

Les plantes du genre Carum sont des herbes annuelles ou bisannuelles. Elles ont une tige dressée et creuse qui peut atteindre une hauteur de 30 à 90 centimètres. Les feuilles sont généralement finement découpées, de couleur vert vif, et disposées de manière alternée le long de la tige.

Les fleurs de Carum sont regroupées en ombelles, des structures caractéristiques de la famille des Apiacées. Les ombelles sont composées de petites fleurs blanches ou rosées, disposées en rayons autour d’un point central. Les fleurs sont hermaphrodites, ce qui signifie qu’elles portent à la fois des organes mâles et femelles.

Les fruits du genre Carum sont des akènes, de petites graines ovales et côtelées. Ces graines sont utilisées à des fins culinaires et médicinales et sont connues sous le nom de graines de carvi.

Espèces représentatives du genre Carum

Le genre Carum comprend plusieurs espèces, dont certaines sont largement utilisées en cuisine et en médecine. Voici quelques espèces représentatives :

  • Carum carvi (Carvi) : Également connu sous le nom de cumin des prés, le carvi est une espèce largement cultivée pour ses graines aromatiques. Les graines de carvi sont utilisées comme épice dans de nombreux plats, en particulier dans les cuisines européennes et asiatiques. Elles ont une saveur distinctive, légèrement sucrée et anisée.
  • Carum bulbocastanum (Carvi vivace) : Cette espèce est une plante vivace qui pousse dans les régions montagneuses d’Europe et d’Asie centrale. Elle est connue pour ses tubercules comestibles, semblables à des châtaignes, d’où son nom.
  • Carum verticillatum (Carvi verticillé) : Le carvi verticillé est une espèce originaire d’Asie centrale. Il est utilisé à la fois comme plante médicinale et comme herbe aromatique. Ses graines sont également utilisées en cuisine.
  • Carum copticum (Carvi copte) : Cette espèce, également appelée carvi copte ou ajowan, est originaire d’Asie de l’Ouest. Ses graines sont utilisées comme épice dans la cuisine indienne et du Moyen-Orient.
  • Carum nigrum (Carvi noir) : Le carvi noir est une espèce originaire de la région méditerranéenne et de l’Asie occidentale. Il est souvent utilisé comme plante médicinale et ses graines sont parfois utilisées comme épice.

Où trouver des plantes du genre Carum ?

Sur le site, vous pouvez trouver des graines de Carum carvi ou Carvi.